O pan de Pita é un dos máis antigos tipos de pan, a súa singularidade reside na súa versatilidade, sabor inusual, facilidade de preparación e vida útil ilimitada. O produto parece unha torta fina, o seu grosor é duns 2 mm, de diámetro de ata 30 cm.
Cocer o pan de pita na casa é problemático, xa que se prepara en equipos especiais. Os ingredientes principais para o pan de pita son a fariña de trigo, o sal e a auga. No pan non hai molla, ten unha cor pálida, durante a formación de burbullas na cocción na superficie, aparece unha cortiza marrón nos inchables. Antes de cocer, espolvoree o pan con sementes de sésamo ou de amapola.
A tortilla é versátil, en 30 minutos podes facer pan tenro dos galletas. Pode envolver nel varios recheos, por exemplo, queixo con herbas, carne, peixe. En moitas cociñas nacionais, a tortilla ocupa o produto principal da fariña.
Para que serve o produto?
O pan de armenio é unha delgada panqueca ovalada, de aproximadamente 1 metro de diámetro, de ata 40 cm de ancho.A masa divídese en anacos idénticos, déixanse capas finas delas e cocidas nunha folla de aceiro quente.
Debe enrolarse e embalar outra panqueca quente, se non, a humidade desaparecerá, a pita quedará seca. O produto pode almacenarse en envases durante seis meses. O pan en exceso pódese suavizar cunha pequena cantidade de auga, consérvase nunha bolsa durante un par de días, non perderá as súas propiedades e sabor valiosos.
No produto hai calorías baixas, polo que é bastante axeitado para o seu uso por pacientes con diabetes. Non hai levadura na receita clásica, ás veces os fabricantes poden engadir este compoñente ao seu criterio. Se o lévedo está presente no pan de pita, perde case todas as súas calidades útiles.
A tortilla armenia pode ser un produto independente ou a base para ensaladas, pan e outros pratos culinarios. Moitas veces:
- sérvese sobre a mesa en vez dun mantel pequeno;
- colócase outro alimento encima, entón déixase limpar as mans cunha panqueca.
A principal vantaxe do pan é que se seca rápidamente ao aire fresco e se conserva durante moito tempo. En moitos países árabes, esta propiedade é aproveitada: cocen moitas tortas planas, secan e utilízanas como galletas.
Tendo en conta a composición dun produto correctamente preparado, pódese chamar con seguridade o pan máis dietético. O paciente consume hidratos de carbono complexos, que son unha fonte completa de enerxía. Non obstante, con baixa actividade locomotora, os hidratos de carbono vólvense nocivos, instálanse no corpo en forma de depósitos graxos.
Para a diabetes tipo 2, é necesario empregar pan de pita elaborado con fariña integral cunha gran cantidade de farelo. O produto contén moita fibra, vitaminas e compoñentes minerais. Por desgraza, pan de tal fariña:
- difícil de atopar nos estantes do supermercado;
- é máis fácil cociñalo vostede.
Se o paciente coida da súa saúde, sempre debe substituír o pan ordinario por só un bolo plano, que contén substancias máis valiosas.
O índice glicémico do pan de gran integral é de só 40 puntos.
Rollos de tortilla armenia
Ten un rolo de pita delicioso con requeixo e recheo de peixe, para cociñar cómpre levar os produtos: peixe vermello salgado (50 g), queixo de pouca graxa (medio vaso), maionesa diabética caseira (unha cucharada e media), verdes (ao gusto), pan pita.
En primeiro lugar, trátase o filete de peixe, mestúrase con queixo cottage e maionesa, triturado a través dunha peneira, deberase obter unha masa homoxénea, despois da que se engaden verduras finamente picadas. Para o sabor, pode engadir unha pequena cantidade de pepinos frescos, engadirán piqueza e frescura ao prato.
Rodar o bolo, para darlle unha suavidade, humedecelo con auga e logo engraxalo con recheo, enrolalo cun tubo. Cada tubo está dividido en partes iguais, o coitelo debe ser afiado, se non, o rolo é difícil de cortar normalmente e romperase.
Debe meter o rolo na neveira durante media hora, durante o cal a pita está empapada. Sirva o prato nun prato decorado con:
- verdes;
- Verduras frescas
- follas de leituga.
O rolo consérvase con moderación, preferiblemente na primeira metade do día. O valor enerxético dunha porción é de 155 calorías, proteína 11 g, graxa 10 g, carbohidratos 11 g, sal 510 mg.
Outro prato saudable e saboroso con tortilla son os rolos de cogomelos, ten unha gran cantidade de proteínas e hidratos de carbono complexos. O prato pode estar ben incluído na dieta terapia para a diabetes.
Para a receita cómpre tomar un paquete de pan de pita armenio, 120 g de champiñóns ou ostras, 240 g de queixo cottage baixo contido de graxa, unha cucharada de crema azedo de poucas calorías, un pouco de allo fresco.
Engade cebola picada, pementa vermella, mostaza de Dijon, aderezo de ensalada, herbas e especias, vinagre balsámico.
Colócase unha panqueca de pan entre un par de toallas húmidas, deixadas durante 5 minutos. Mentres tanto, os cogomelos lavan baixo auga corrente, se se usan cogomelos pican finamente as patas, os sombreiros córtanse en pratos, as cogomelos cortan en tiras longas.
Despois preparan o recheo, o queixo cottage mestúrase coas patas de cogomelos, crema de leite, allo, mostaza. Nunha cunca separada conecte:
- pementa doce;
- pratos de cogomelos;
- cebolas;
- temperado.
Ábrese o pan de Pita sobre a mesa, primeiro, cunha capa uniforme, ponse o recheo de cuajada e, a continuación, a verdura, torce o rolo, envólveo en película aferrada. Colócase un tubo de pan na neveira durante 4 horas, antes de servir, cortado nun número igual de anacos. Nunha porción, 68 calorías, 25 g de proteína, 5,3 g de graxa, 4,1 g de carbohidratos, 1,2 g de fibra, 106 mg de sodio.
Podes cociñar rolos con xamón e cenoria, tomar 2 pan de pan, 100 g de xamón, a mesma cantidade de cenorias, 50 g de queixo de Adyghe, 3 culleres de sopa de maionesa diabética, verdes. No prato acabado, 29 g de hidratos de carbono, 8 g de proteínas, 9 g de graxa, 230 calorías.
Prepárase o mesmo rolo de cenorias e algas; para iso, prepare 1 pan de pita fino, 50 g de queixo sen graxa, 50 g de cenorias raladas, 50 g de calama.
O contido calórico dos rolos obtidos é de 145 quilocalorías. BZHU: hidratos de carbono 27 g, proteína 5 g, graxa 2 g.
Receita caseira de pan de pita
Podes facer pan sen levadura na casa, necesitas tomar 3 compoñentes: sal (media cucharadita), fariña (300 g), auga (170 g), gardalo ata 4 días. Necesitarás un batedor con boquillas para a masa.
Ferva a auga, disolve o sal nel, deixe arrefriar durante 5 minutos. Neste momento, tamiza a fariña, verte nunha cunca, fai unha depresión na fariña, onde se verte auga fervendo. Debe tomar un batedor, amasar a masa sen grumos, debe ser axustado e fermoso.
Fórmase unha bóla a partir da masa, cuberta con película de apego na parte superior, deixada durante 30 minutos para engrosar o glute, a masa volveuse lisa, suave e elástica. O bollo divídese en 7 partes idénticas, cada unha delas enrolada nunha fina capa.
Quentase unha pota nunha estufa e fríase pan de ambos polos dous lados. Importante:
- elixe a temperatura adecuada;
- Non engrasar a tixola con aceite.
Debido á temperatura incorrecta, o pan queimarase ou obterá bronceado non estético, secará e enredarase. Os bolos listos están amoreados nunha toalla húmida, se non, as capas perderán a humidade e secan rapidamente.
Debe usar pan de caseira en pequenas cantidades, porque un exceso de hidratos de carbono pode empeorar a condición do diabético e provocar un salto no azucre no sangue.
O que pode asinar un diabético a un experto no vídeo neste artigo.
