Na diabetes tipo 2 e tipo 1, os endocrinólogos prescriben unha dieta baixa en carbohidratos que pretende baixar o azucre no sangue. Os alimentos e as bebidas son seleccionados segundo o índice glicémico (GI) e o índice de insulina (II).
O primeiro indicador é o máis importante: mostra a velocidade á que a glicosa entra no torrente sanguíneo despois de consumir un determinado produto. A IA mostra a cantidade de alimentos que estimula a produción da hormona insulina. Os produtos lácteos teñen o maior efecto.
Este artigo centrarase no leite. O uso de leite en diabetes estimula o páncreas, como resultado dun aumento da cantidade de insulina. É bastante común usar café con leite para a diabetes, engadilo ao té e cociñar leite dourado con cúrcuma.
Examinarase se é posible beber leite con diabetes, o índice glicémico de leite, o índice de insulina do leite, canto aumenta o azucre no sangue, que contido en graxa elixir un produto, canto leite se permite beber ao día.
Índice glicémico de leite
A diabetes obriga ao paciente a formar unha dieta de alimentos e bebidas con GI ata 50 unidades, este indicador non aumenta o azucre e forma o menú principal dos diabéticos. Ao mesmo tempo, os produtos cun indicador de ata 69 unidades tampouco están excluídos da dieta, pero non se permiten máis de dúas veces por semana ata 100 gramos. Está prohibida a comida e a bebida cun IG elevado, de 70 unidades ou máis. Usándoos incluso en pequenas cantidades, pódese provocar hiperglucemia. E a partir desta enfermidade xa será necesaria unha inxección de insulina.
En canto ao índice de insulina, este é de importancia secundaria á hora de escoller a dieta principal. Malok sabe que nun produto lácteo este indicador é elevado debido a que é a lactosa a que acelera o páncreas. Entón, o leite para a diabetes é unha bebida sa, xa que estimula un aumento da produción de insulina. Resulta que os alimentos seguros deberían ter un IG baixo, alta AI e baixo contido en calorías para evitar o exceso de peso.
O leite de vaca e cabra pódese incluír na dieta diaria do paciente. Só o leite de cabra antes do uso é mellor ferver. Tamén hai que ter en conta que é bastante alto en calorías.
O leite de vaca ten os seguintes indicadores:
- o índice glicémico é de 30 unidades;
- o índice de insulina ten 80 unidades;
- o valor calorífico por cada 100 gramos de produto en media será de 54 kcal, segundo a porcentaxe de contido de graxa da bebida.
Con base nos indicadores anteriores, podemos concluír con seguridade que con un aumento do azucre no sangue, beber leite con seguridade. Para aqueles que son alérxicos á lactosa, podes mercar leite en baixo contido de lactosa en po. As persoas saudables prefiren que o leite seco é indesexable, é mellor tomar unha bebida fresca.
Tamén debes descubrir canto leite podes beber con diabetes tipo 2? A taxa diaria será de ata 500 milímetros. Non todos gustan de beber leite por diabete. Neste caso, pode compensar a perda de calcio con produtos lácteos fermentados ou, polo menos, engadir leite ao té. Pode beber leite, tanto fresco coma fervido - a composición de vitaminas durante o tratamento térmico está practicamente inalterada.
Produtos lácteos agre que padecen unha enfermidade "doce":
- kefir;
- leite cocido fermentado;
- iogur non azucrado;
- iogur;
- Ayran;
- bronceado;
- queixo cottage.
Non obstante, en homes e mulleres maiores de 50 anos, o leite puro absorbe bastante mal. É máis recomendable tomar produtos lácteos fermentados.
Os beneficios do leite
Como xa se descubriu, a diabetes e o leite son conceptos completamente compatibles. Esta bebida é rica en retinol (vitamina A), sobre todo atópase en crema agria, con todo, este produto non se pode tomar cunha enfermidade "doce" debido ao seu contido en calorías. Despois de todo, a diabetes mellitus tipo 2 ocorre a miúdo precisamente debido ao exceso de peso. O kefir é o máis rico en retinol, no leite é a metade.
A vitamina D, ou como tamén o chamo, calciferol, tamén se atopa no leite. O tratamento térmico non afecta esta sustancia. Hai máis vitamina D no leite de verán que no leite de inverno. É importante para os diabéticos obter vitamina E, que é un poderoso antioxidante natural que elimina os radicais pesados do corpo e retarda o proceso de envellecemento.
A vitamina B 1, que se atopa no leite, mellora o funcionamento do sistema nervioso, pon o durmir e desaparece a ansiedade. Ademais, a riboflavina reduce o azucre no sangue - este é un beneficio innegable para diabéticos de calquera tipo.
Beber leite para a diabetes é beneficioso, xa que contén as seguintes substancias:
- provitamina A;
- Vitaminas B;
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina E
- calcio
Só 100 mililitros de leite poden satisfacer o requirimento diario do corpo para a vitamina B 12. É de destacar que esta vitamina non está afectada polo tratamento térmico, incluso ata a ebulición.
O leite de vaca para diabéticos é unha excelente fonte de calcio que fortalece os ósos, as uñas e mellora o estado do cabelo. O leite de cabra ten o mesmo efecto na diabetes tipo 2, pero debe ser fervido antes do seu uso.
A vitamina C atópase en pequenas cantidades no leite, sen embargo, é moito máis nos produtos lácteos fermentados. A inxestión adecuada desta sustancia ten un efecto beneficioso sobre as funcións protectoras do corpo. Paga a pena notar que o leite só pode prexudicar o corpo en dous casos - con intolerancia individual.
O leite é útil non só para diabéticos, senón tamén para persoas completamente saudables. Está indicado para enfermidades como:
- osteoporose, xa que con tal enfermidade os ósos fanse fráxiles e incluso unha pequena lesión pode provocar unha fractura, cómpre subministrar calcio ao corpo;
- arrefriados e SARS - os alimentos proteicos conteñen inmunoglobulinas, o que aumentará a inmunidade no corpo;
- hipertensión arterial: beba ao día 200 mililitros de leite e esquecerás a presión arterial elevada;
- obesidade: o leite acelera o metabolismo, incluso o famoso nutricionista Pierre Ducane permitiu unha variedade desta bebida láctea na súa dieta.
Despois de examinar os beneficios completos desta bebida, podemos concluír que coa diabetes, o consumo de leite é diario na cantidade de 200 mililitros.
Isto axudará non só a reducir o azucre no sangue, senón que tamén terá un efecto beneficioso no traballo de moitas funcións do corpo.
Como beber
Pódese engadir leite ao té ou ao café. Non obstante, unha bebida de café, dependendo da variedade, pode ter diferentes II. Así, o índice glicémico de café oscila entre 40 e 53 unidades. O maior valor nunha bebida recén feita de grans moídos. Para non aumentar o azucre no sangue, é mellor escoller o café conxelado.
Ademais, cando o paciente ten o segundo tipo de diabetes, non está prohibido cociñar cacao con leite. O IG de cacao no leite é de só 20 unidades, sempre que se elixa un edulcorante. Por exemplo, a herba stevia na diabetes non só é unha excelente fonte de dozura, senón tamén un almacén de oligoelementos.
Dado que o leite e a diabetes son compatibles, a medicina tradicional ofrece un remedio como o leite dourado. Prepárase coa adición de cúrcuma, que ten unha gran cantidade de vitaminas e minerais. Esta especia ten un pronunciado efecto antiinflamatorio e calmante. E esta propiedade é especialmente importante se ten diabetes tipo 2, porque a enfermidade deixa unha pegada no funcionamento normal de moitas funcións do corpo.
Para facer leite dourado, necesitarás os seguintes ingredientes:
- 250 mililitros de leite de vaca cun contido en graxa do 2,5 - 3,2%;
- dúas culleres de sopa de cúrcuma;
- 250 mililitros de leite.
Mestura a cúrcuma con auga e pon a mestura ao lume. Cociñar, axitando continuamente, durante aproximadamente cinco minutos, para que a consistencia sexa similar ao tomate. A pasta resultante ponse nun recipiente de vidro e gárdase na neveira ata un mes. Esta mestura empregarase para preparar porcións frescas de leite dourado.
Para iso, quentar o leite, pero non levalo a ebullición. Despois de engadir unha cucharadita de gruel con cúrcuma e mesturar ben. Tome este remedio milagreiro independentemente das comidas.
O vídeo deste artigo describe como escoller leite de alta calidade.
