Cando unha persoa descobre que ten diabetes tipo 2, o primeiro que se asocia con ela é unha dieta monótona e insípida. Pero é un erro pensalo, porque se permite incluír no menú todos os produtos que teñen un baixo contido calórico e un pequeno índice glicémico (GI). É no último indicador no que confían os endocrinólogos, que forman terapia dietética para diabéticos.
Este índice mostra o rápido desglose de hidratos de carbono despois de consumir un determinado produto ou bebida, porque son os carbohidratos que provocan un salto no azucre no sangue. Segundo o GI, podes entender que tipo de hidratos de carbono contén no produto, de xeito rápido ou difícil de descompoñer. Para os pacientes que se inxectan con insulina hormonal curta ou ultra-curta, é importante coñecer o número de unidades de pan no produto para calcular correctamente a dose de inxección.
Con diabetes, é necesario comer alimentos ricos en proteínas e hidratos de carbono dixeribles longos, e non exceder a norma diaria de 2600 kcal. A nutrición adecuada, o mantemento do equilibrio hídrico e as comidas regulares son a clave para anular a enfermidade e previr as súas complicacións ás que están expostos os órganos diana. Ademais, con incumprimento da terapia dietética, está cheo de que un tipo de enfermidade independente da insulina se complique e un diabético teña que tomar medicamentos para reducir o azucre. Para non converterse en refén da enfermidade, só precisa seleccionar correctamente os produtos da súa dieta.
Un produto amado por todas as categorías de idade como o tomate é moi útil para diabéticos tipo 2. Este artigo estará dedicado a este vexetal. Por baixo, considérase - é posible comer tomates con diabetes e en que cantidade, se hai ou non un dano para o organismo desta verdura, o seu IG, o número de unidades de pan e o contido de calorías, que tomates en conserva e en conserva son aceptables na mesa do diabético.
Índice glicémico de tomates
Con diabetes, pode comer aqueles alimentos cuxo índice non exceda de 50 unidades. Este alimento considérase baixo en carbohidratos e só aumenta lixeiramente a concentración de glicosa no corpo. A comida, con indicadores de ata 69 unidades incluídas, é permitida durante a terapia dietética como excepción, non máis que dúas veces por semana e en pequenas cantidades. Os alimentos cun IG de 70 unidades ou máis aumentan o azucre no sangue en só dez minutos entre 4 e 5 mmol / L.
Algunhas verduras tenden a aumentar o seu índice despois do tratamento térmico. Esta regra aplícase só a cenoria e remolacha, con baixo contido en forma fresca, pero cando é fervida, o índice alcanza as 85 unidades. Ademais, ao cambiar a consistencia do produto, o IG aumenta lixeiramente.
De froitas e verduras, incluso cun índice de ata 50 unidades, está prohibido facer zumes. Isto débese a que durante o procesamento perden "fibra", que é a responsable do fluxo uniforme de glicosa no sangue. Non obstante, esta regra non ten nada que ver co zume de tomate.
Os tomates teñen os seguintes indicadores:
- o índice é de 10 unidades;
- as calorías por 100 gramos de produto serán só de 20 kcal;
- o número de unidades de pan é de 0,33 XE.
Tendo en conta estes indicadores, pódese concluír que os tomates con diabetes tipo 2 son un produto seguro.
E se ten en conta todas as vitaminas e minerais que compoñen a súa composición, entón pode considerar esta verdura como un produto indispensable da terapia dietética.
Os beneficios dos tomates
No tomate, os beneficios non son só a polpa e os zumes, senón tamén a pel rica en antocianinas - antioxidantes naturais. Non é de estrañar que os tomates sexan a base da dieta popular no exterior.
É de destacar que os tomates salgados non perden a maior parte das súas substancias beneficiosas despois da conservación. Cando as persoas teñen o segundo tipo de diabetes, entón o bloqueo invernal debe prepararse segundo receitas nas que non hai azucre. A pasta de tomate caseira sen azucre prepárase do mesmo xeito. Un día permítese comer ata 250 gramos de tomate e beber ata 200 mililitros de zume.
Poucas persoas saben que o tomate compite cos cítricos en termos de contido de vitamina C. Debido á gran cantidade desta vitamina, o sistema inmunitario fortalece, aumenta a resistencia do corpo a varias infeccións, as feridas do corpo cicatrizan máis rápido.
Os tomates conteñen os seguintes nutrientes:
- provitamina A;
- Vitaminas B;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitamina K;
- licopeno;
- flavonoides;
- antocianinas;
- potasio
- magnesio
- molibdeno.
Todas as bagas cunha cor vermella, incluídos os tomates, teñen un compoñente como as antocianinas. É un potente antioxidante natural que une e elimina do corpo substancias nocivas. Nótese tamén que nas persoas que consumen regularmente froitos de tomate para a comida, o proceso de envellecemento no corpo diminúe.
O licopeno é un elemento raro que se atopa en só algúns produtos de orixe vexetal. Tamén ten propiedades antioxidantes, reduce o risco de desenvolver cancro. Ante isto, o tomate na diabetes tipo 2 é un compoñente invariable dunha dieta adecuada.
Podes comer tomates non só frescos, senón que tamén preparan zume. Esta bebida está especialmente recomendada para persoas con trastornos do tracto gastrointestinal. Estimula a secreción de zume gástrico, aumenta a motilidade. A fibra, que forma parte do zume con polpa, será unha excelente prevención do estreñimiento.
A conexión adecuada de vitaminas C e PP, así como licopeno neste vexetal, teñen un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular, evitan a aparición de trombose e eliminan o colesterol malo do corpo. A combinación destes elementos serve como prevención da aterosclerose, a angina pectoral, as enfermidades coronarias e a presión arterial alta.
Ademais, os tomates para a diabetes son valiosos porque:
- axudar a reducir o sobrepeso mellorando a secreción do estómago;
- As vitaminas B calman o sistema nervioso, a ansiedade causal desaparece, o sono mellora, unha persoa faise menos nerviosa excitable;
- moitos antioxidantes evitan as neoplasias malignas;
- o proceso de envellecemento do corpo diminúe;
- os tomates salgados conteñen minerais vitais;
- fortalece o tecido óseo (prevención da osteoporose), que é especialmente importante para as mulleres durante a menopausa;
A única vez que os tomates salgados poden ser prexudiciais é seguir unha dieta sen sal. Nos demais casos, os tomates e o zume deles son un produto de benvida da mesa do diabético.
Receitas
De inmediato paga a pena notar que todas as receitas son seleccionadas tendo en conta a enfermidade "doce", é dicir, os ingredientes teñen un contido baixo en calorías e un índice de ata 50 unidades. Tamén se observan os métodos permitidos de tratamento térmico.
Así que os pratos vexetais para diabéticos tipo 2 forman parte integrante dunha dieta diaria equilibrada. Despois, as verduras do menú ocupan ata a metade da dieta diaria. Ao cociñar tales pratos, debes respectar o tratamento térmico permitido: cociñar, cocer ao vapor, cocer e fritir nunha cazola usando unha cantidade mínima de aceite vexetal.
Calquera guisado prepárase con tomates, pero pódense seleccionar os ingredientes principais, tendo en conta as preferencias do gusto persoal. É importante observar o tempo de preparación de cada verdura, e non poñelos nos pratos ao mesmo tempo.
Para un guiso diabético necesitarás os seguintes ingredientes:
- dous tomates medianos;
- unha cebola;
- uns dentes de allo;
- un calabacín;
- medio vaso de feixón fervido;
- repolo branco - 150 gramos;
- unha chea de verdes (perexil, eneldo, cilantro).
Verter unha culler de sopa de aceite vexetal refinado na parte inferior do guisado, engadir repolo picado, calabacín en cubos pequenos e cebola picada en aneis finos, engadir sal e pementa. Poña a lume baixo a tapa a lume lento durante 7 minutos, axitando ocasionalmente. A continuación, engade os tomates, relados nun ralador groso e bote o allo, cortado en dados, mestura, cociña outros cinco minutos, pementa.
A continuación, bote as fabas e as verduras picadas, mestura ben, deixe ferver durante un minuto, apágao e deixe que o prato se cociñe durante polo menos dez minutos. É posible comer ata 350 gramos de cocido ao día. Con el é bo servir chuletas para diabéticos, que se preparan a partir de carne caseira de polo ou pavo.
No vídeo deste artigo, podes descubrir para que son precisamente os tomates.
