Na diabetes tipo 2, unha persoa está obrigada a cumprir as regras dietéticas estritas e elixir alimentos segundo o seu índice glicémico (IG). Este valor caracteriza o efecto do produto alimenticio despois do seu uso sobre azucre no sangue. Canto menor sexa o valor, máis seguro é a comida ou a bebida para o refén da doce "doenza".
É bastante importante non só escoller a comida adecuada, senón tamén comer de forma equilibrada. Os produtos lácteos agre son un compoñente invariable da dieta diaria. A comida desta categoría será unha boa cea ou merenda completa. Debido ao seu baixo contido calórico e mínimo IG.
Ryazhenka con diabetes tipo 2 é o produto que non só é posible, senón que tamén se debe incluír no menú diabético. A continuación descríbense en detalle os beneficios do ryazhenka para o organismo diabético, a súa taxa diaria admisible e as óptimas combinacións de ryazhenka con outros produtos.
Índice glicémico de riazazka
En presenza de azucre elevado en sangue, unha persoa está obrigada a escoller alimentos e bebidas cun índice de ata 50 PECES incluído. Este alimento será a dieta principal. A comida con indicadores de ata 69 unidades introdúcese na dieta só ocasionalmente, como excepción, non máis que varias veces por semana.
Tamén é importante ter en conta o contido calórico dos produtos. Algún alimento, porque non contén carbohidratos, ten un indicador de cero unidades. Non obstante, moitas veces este alimento ten un alto contido de calorías e contén colesterol malo. Á súa vez, provoca a formación de placas de colesterol e, como resultado, o bloqueo dos vasos sanguíneos. Esta enfermidade é máis susceptible aos diabéticos.
Case todos os produtos lácteos fermentados son aceptables na dieta do paciente, e o leite cocido fermentado non é unha excepción. Ademais, grazas ao método da súa preparación, contén moitas vitaminas e minerais útiles.
A partir de produtos lácteos fermentados, en presenza do segundo tipo de diabetes, permítense:
- leite cocido fermentado;
- kefir;
- iogur;
- iogur non azucrado;
- queixo cottage;
- biolacto;
- narine;
- leite acidophilus.
A norma diaria recomendada polos endocrinólogos para unha bebida de leite azedo ou leite non debe superar os 200 mililitros.
O índice glicémico de riazazka é de 30 unidades, as calorías por cada 100 gramos de produto serán de 57 kcal.
Os beneficios do leite cocido fermentado
Ryazhenka entrou na dieta das persoas no século XVII. Co tempo, a súa popularidade diminuíu algo debido á abundancia de elección de produtos lácteos. Pero poucas persoas saben que o leite cocido fermentado está elaborado con leite cocido ao languidecer nun forno cunha temperatura de ata 95 ºC.
Debido á evaporación do exceso de fluído, este lácteo contén unha maior cantidade de vitaminas e minerais valiosos. Isto é especialmente importante para as persoas cunha enfermidade "doce", porque non son capaces de absorber completamente os nutrientes que entraron no corpo.
Ryazhenka é un antioxidante natural que loita contra a presenza de substancias tóxicas no corpo. Na xente común, a miúdo chámaselle "axudante de resaca".
Ryazhenka contén:
- calcio
- fósforo;
- magnesio
- ferro
- beta caroteno;
- ácido láctico;
- Vitaminas B;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitamina PP.
Debido ás súas valiosas propiedades, o leite cocido fermentado. Co seu uso regular, aumenta a resistencia do corpo ante infeccións e bacterias de diversas etioloxías, é dicir, fortalece o sistema inmunitario.
Os científicos descubriron que o leite cocido fermentado é unha prevención eficaz do desenvolvemento da aterosclerose, a osteoporose, así como a hipertensión. Con molestias frecuentes no tracto gastrointestinal e un sistema dixestivo molesto, os médicos recomendan beber un vaso deste leite fermentado. O efecto terapéutico conséguese debido á presenza de ácido láctico.
Beneficios adicionais do leite cocido fermentado:
- bebendo incluso unha pequena porción da bebida (100 mililitros), unha persoa desfacerse da fame durante varias horas;
- se despois de comer se sente no estómago unha "pesadez", entón podes beber medio vaso de leite fermentado cocido e despois de pouco tempo haberá alivio;
- fortalece o pelo, as uñas e os ósos e tamén mellora o estado da pel.
Ryazhenka calma perfectamente a sede, que é especialmente valiosa nos días de calor. De feito, a inxestión excesiva de líquidos pode provocar a aparición de inchazo.
Como usar leite cocido fermentado
O leite cocido fermentado pode usarse como comida completa, por exemplo, como lanche ou para a cea final, ou complementar o seu sabor cunha variedade de froitas e bagas. Este prato xa se chamará batido.
É importante que os diabéticos consideren que canto menos froita picas, menor é o seu IG. É dicir, o índice de puré de froita será superior ao da froita enteira. Aínda que este indicador varía lixeiramente.
A situación dos zumes é ben diferente. Están prohibidas a persoas con calquera tipo de diabetes. Ao final, só 150 mililitros de zume poden provocar un forte brote de azucre no sangue por 4-5 mmol / l.
O leite cocido fermentado pódese combinar con tales froitos, trituralos a través dunha peneira ou picar nun liquidificador:
- unha mazá;
- pera;
- Albaricoque
- pexego;
- nectarina;
- ameixa;
- todas as variedades de cítricos - cal, limón, laranxa, mandarina, pomelo.
Entre as bagas, podes escoller o seguinte:
- groselha;
- Amorodos
- amorodos silvestres;
- Arándanos
- Cereixa
- cereza doce;
- framboesas;
- grosella vermella;
- grosella negra.
Para saborear, engádese canela, substituto do azucre, unha cucharadita de mel ou ramitas de melissa ao batido. Se a leite cocida fermentada se serve para a cea final, entón debería producirse polo menos dúas horas antes de durmir. O seguinte é un menú diario indicativo coa inclusión de ryazhenka na dieta.
Menú de exemplo do día:
- para o primeiro almorzo, é mellor servir froita para que a glicosa que entra no sangue se absorba máis rapidamente debido á actividade física. 150 gramos de amorodos e 100 gramos de queixo cottage serán unha excelente comida completa.
- o segundo almorzo consiste en fariña de avea fervida na auga, coa adición dunha cucharadita de mel de tilo e un puñado de noces.
- hai que servir varios pratos para xantar, un deles é líquido. Por exemplo, sopa de vexetais cunha porción de polo cocido, cóctel de peixe, trigo mouro, ensalada de verduras e unha porción (20 gramos) de pan de centeo, té verde.
- un lanche é unha comida intermedia que debe ser baixa en calorías. Por exemplo, un vaso de café con crema ata un 15% de graxa, unha porción de pan de centeo e queixo tofu.
- para a primeira cea, podes mimar ao paciente preparando un schnitzel de repolo para diabéticos segundo unha receita especial e servir albóndegas de polo con adición de arroz integral, té negro.
- A cea final consta de 200 mililitros de ryazhenka.
Control do azucre a través da nutrición
A nutrición diabética correctamente seleccionada para pacientes con diabete non dependente da insulina é capaz de controlar os niveis de glicosa no sangue e evitar un aumento de indicadores e o risco de complicacións dunha enfermidade "doce".
Ademais de que necesitas facer unha dieta de alimentos e bebidas cun índice baixo e contido calórico, non te esquezas das regras de comer eles mesmos.
Tamén é importante manter o equilibrio hídrico, beber polo menos dous litros de líquido ao día.
As regras básicas de nutrición en presenza dunha enfermidade "doce":
- comer en racións pequenas;
- o número de comidas varía de cinco a seis veces ao día;
- debes planificar a dieta para que cereais, verduras, froitas, carnes ou peixes, produtos lácteos diarios estean presentes na mesa;
- comer a intervalos regulares;
- está estrictamente prohibido beber alcohol, xa que viola certos procesos metabólicos no fígado, o que implica o desenvolvemento de hipoglucemia;
- están excluídos da dieta azucre, cocción, doces, conservas, carne graxa e peixe, salchicha, lardo e varios alimentos con alto índice;
- a dieta debe ser baixa en carbohidratos e cunha inxestión mínima de graxa;
- ata a metade da dieta diaria son verduras frescas, guisadas ou fervidas.
A comida correctamente seleccionada é a clave do éxito na loita contra o alto contido de azucre. Pero este non é o único xeito de influír na redución da glicosa no sangue. Tamén os endocrinólogos de todo o mundo recomendan a diaria terapia de exercicios para a diabetes tipo 2.
O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios do ryazhenka.
