A diabetes tipo 2, a nutrición adecuada, xunto cun esforzo físico moderado, é a terapia principal. Na diabetes tipo 1, esta é unha medida concomitante para controlar os niveis de azucre no sangue próximos aos dunha persoa sa.
Todos os alimentos da dieta deben ser seleccionados polo índice glicémico (GI). É este indicador ao que se adican os endocrinólogos á hora de elaborar terapia dietética. O menú diario inclúe verduras, froitas, produtos animais e cereais. É importante escoller alimentos ricos en oligoelementos e vitaminas para garantir o funcionamento normal de todas as funcións do corpo.
Cada vez máis a miúdo, os médicos recomendan incluír ortografía no menú diabético. Cal é a razón desta decisión? Para responder a esta pregunta, consideraremos cal é o índice glicémico para a ortografía, os seus beneficios para o corpo humano e as receitas para varios pratos.
Índice de glicemia (GI)
GI - é un indicador que mostra a taxa de descomposición dun produto e a súa conversión a glicosa. Segundo este índice, non só se recompila terapia diabética, senón tamén varias dietas dirixidas a combater a obesidade e o control do peso.
O IG pode aumentar dependendo da consistencia do produto e do seu tratamento térmico. Basicamente, esta regra aplícase a froitas e verduras. Por exemplo, as cenorias frescas teñen un indicador de só 35 unidades, pero ferven 85 unidades. Todo isto débese á perda de fibra durante o tratamento térmico, que é o responsable do fluxo uniforme de glicosa ao sangue.
Pérdese fibra se os zumes están feitos de froitas. O seu IG é de 80 PECES e superior, e pode provocar un forte salto no azucre no sangue por 3 a 4 mmol / l en apenas 10 minutos despois do consumo.
Nas porridas, o GI pode aumentar a partir da súa consistencia, canto máis groso sexa o porridge, maior será o índice. En diabete permítense:
- trigo mouro;
- deletreado;
- xardíns de cebada;
- cebada de perlas;
- arroz pardo
Para comprender os indicadores de GI para persoas con enfermidade doce, cómpre coñecer unha certa escala. O IG está dividido en tres categorías:
- ata 50 pezas - un indicador baixo, a base da dieta do paciente;
- 50 - 69 unidades - a media, a comida pódese consumir varias veces por semana;
- 70 unidades e máis - alimentos e bebidas con tal indicador baixo a estricta prohibición poden causar hiperglicemia.
Ademais, ao elixir unha comida, debe prestarse atención ao seu contido calórico. Algúns produtos teñen un indicador de 0 pezas, pero isto non lles dá dereito a estar presentes na dieta, toda a culpa é do contido calórico e da presenza de colesterol malo.
O prato de mingau debe estar presente na dieta semanal un máximo de catro veces, xa que o cereal é bastante alto en calorías.
A grafía GI igual a 45 pezas, o contido calórico por cada 100 gramos de produto será de 337 kcal.
Propiedades útiles
O feitizo considérase o proxenitor do trigo. En xeral, a espelta é un grupo de variedades de trigo. Actualmente, a súa especie máis popular é o bidueiro. Aínda que hai outras especies: odnozernyanka, trigo de Timofeev, ortografía, etc.
Dvuzernyanka considérase o máis útil, debido ao contido de vitaminas e minerais no gran gran. No trigo común, todos estes compoñentes están encerrados en cunchas e cunchas, que son eliminados durante o procesamento.
Raramente se pode atopar ortografía nos estantes da tenda. Todo isto débese á súa película dura de pelar que cobre os grans. Este tratamento non é beneficioso para os agricultores. Pero a forte cuncha do gran protexe o cereal dos efectos negativos da ecoloxía e das substancias radioactivas.
Este tipo de grafía máis da metade consta de proteínas, que é vital para os diabéticos. É un almacén de vitamina B6, que loita contra o colesterol malo - un problema común en pacientes con diabetes.
Tamén contén as vitaminas e minerais:
- Vitaminas B;
- Vitamina E
- vitamina K;
- vitamina PP;
- ferro
- magnesio
- cinc;
- calcio
- flúor;
- selenio.
Nos cultivos de dous grans, o contido de nutrientes é moitas veces maior que noutras colleitas de trigo.
O deletreo é indispensable na loita contra o exceso de peso e a obesidade, unha das causas da diabetes non dependente da insulina. Isto é debido ao seu baixo IG, é dicir, contén hidratos de carbono difíciles de descompoñer. Moitos nutricionistas inclúen este cereal na súa dieta.
As fibras dos grans espelidos son grosas, actúan sobre os intestinos como unha especie de cepillo de limpeza. Elimina os restos de alimentos non procesados e elimina toxinas dos intestinos. E as paredes intestinais, á súa vez, comezan a absorber nutrientes en maior medida.
A minga branca contén ácido nicotínico, que estimula a produción de hormonas sexuais masculinas, nas que están implicadas as glándulas suprarrenais. Cunha produción suficiente de testosterona e dihidrotestosterona, a graxa corporal convértese en tecido muscular.
Polo tanto, o nivel de glicosa no sangue diminúe, o que é especialmente importante para a diabetes de calquera tipo.
Receitas de ortografía
O deletreo pódese preparar como prato lateral ou servir como prato complexo. Este cereal vai ben con froitos secos, verduras, carne e peixe. Os cereais ao vapor cocense durante 15 a 20 minutos, pero os cereais integrais son uns 40 a 45 minutos. As proporcións de auga tómanse de un a dous, é dicir, necesítanse 200 ml de auga por cada 100 gramos de mingau.
O almorzo con espelta preparado para satisfacer a fame durante moito tempo debido ao seu contido en proteínas. E a presenza de carbohidratos complexamente descompostos mellorará a actividade cerebral. Pode simplemente ferver a mingau ata que estea cocido, mesturalo cunha cucharadita de mel (castaña, trigo mouro ou acacia) e engadir froitos secos e froitos secos ao gusto. É aconsellable empapala previamente durante varios minutos en auga morna.
As froitas secas e as noces están autorizadas:
- ameixas
- figos;
- Damasco secos;
- mazás secas;
- anacardos:
- cacahuete
- nogueira;
- améndoas;
- abelás;
- piñón.
Non te preocupes que substituír o azucre por mel pode provocar un aumento do azucre no sangue. Un produto apícola de alta calidade ten unha GI de ata 50 pezas. Pero este indicador non se aplica aos meles azucrados.
Non só se preparan almorzos doces con deletreo, senón tamén complexos pratos secundarios. A receita a continuación é básica, pódense cambiar as verduras segundo as preferencias do gusto persoal.
No caso do porridge espelido con verduras necesitarás os seguintes ingredientes:
- ortografía - 300 gramos;
- pementa - 2 unidades;
- fabas verdes conxeladas - 150 gramos;
- chícharos conxelados - 150 gramos;
- unha cebola;
- uns dentes de allo;
- unha pizca de cúrcuma;
- montón de eneldo e perejil;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa;
- sal ao gusto.
Ferva o espeluznado ao vapor en auga salgada ata quedar tendo, uns 20 minutos. Despeje o aceite vexetal na tixola e engade a cebola picada a medio anel.
Pasa tres minutos. Espolvorear os chícharos e as fabas con auga fervendo e engadir á cebola, basta engadir pementa picada. Colar baixo unha tapa pechada durante cinco a sete minutos, axitando ocasionalmente. Despois de engadir a cúrcuma e o allo, pasar a prensa, fritir outros dous minutos.
Despeje o porridge e as herbas picadas na mestura vexetal, mestura coidadosamente e elimina do lume. Tal prato actuará como unha cea sa, se se complementa cun produto cárnico, por exemplo, unha empanada ou unha picada.
Combinado con vexetais ben combinado con pavo, o que tampouco afecta o aumento do azucre no sangue. Así que o índice glicémico dun pavo é bastante baixo. O principal é eliminar a graxa e a pel da carne. Non conteñen substancias beneficiosas, só colesterol malo.
O feitizo pode cociñarse non só na cociña, senón tamén na cociña lenta. Isto é bastante conveniente, xa que o proceso de cocción leva un mínimo de tempo. Para preparar tal gachas, non se necesitan modos especiais, polo que incluso o fará o multicooker máis común.
Os seguintes ingredientes serán necesarios:
- ortografía - 250 gramos;
- auga purificada - 500 ml;
- cebolas - 2 unidades;
- unha cenoria;
- aceite vexetal - 1 cucharada;
- sal ao gusto.
Enxágüe o feitizo baixo auga corrente, picar a cebola finamente, picar as cenorias en cubos grandes. Engade aceite vexetal ao fondo do molde, engade os restantes ingredientes e mestura ben. Despeje en auga e sal.
Cociñar en mingau durante 45 minutos.
O vídeo neste artigo conta todo sobre ortografía.
