Na diabetes tipo 2, o tratamento principal consiste na dieta terapia, é dicir, na nutrición especial. Os produtos correctamente seleccionados non afectarán o aumento do azucre no sangue, mellorando así o estado do paciente.
O endocrinólogo ofrece información xeral sobre a dieta, pero o propio paciente debe aprender os principios básicos da elección dos produtos. O principal criterio é o índice glicémico (GI). Os diabéticos da dieta deben incluír vexetais, froitas, produtos animais e cereais. A elección de gachas de orixe debe abordarse con coidado especial, porque algúns teñen unha elevada IG e conteñen moitas unidades de pan (XE), e o seu consumo está limitado para diabete de calquera tipo.
Debaixo se considerará: é posible comer graas de millo con diabetes tipo 2, cal é o seu IG e cantas unidades de pan están contidas. Tamén se dan recomendacións sobre a preparación adecuada.
Índice glicémico de millo
A terapia dietética baséase en produtos con baixo IG e baixo contido en unidades de pan. O IG é un indicador do efecto dun determinado produto alimenticio despois do seu uso nos niveis de glicosa no sangue.
Para os diabéticos, os indicadores permitidos son ata 50 PECES - a dieta principal fórmase a partir deles, a comida cun índice medio é aceptable varias veces por semana, pero está elevada a prohibición de GI elevada. Se usa alimentos cun índice elevado, poden provocar hiperglucemia ou a transición da diabetes tipo 2 a un tipo dependente da insulina.
A consistencia do prato acabado afecta o aumento de GI de cereais - canto máis groso é o porridge, maior é o seu IG. Está prohibido engadir manteiga e margarina á minga, é mellor substituílos por aceite vexetal.
Escala de división GI
- ata 50 pezas - produtos para a dieta principal;
- 50 - 70 PECAS - ás veces só se poden incluír alimentos na dieta;
- a partir de 70 pezas: este alimento pode provocar hiperglicemia.
Porridge GI baixo:
- cebada de perlas;
- trigo mouro;
- arroz pardo;
- fariña de avea;
- carballeiras.
Os grans de millo teñen un IG de 80 unidades, o que pon as súas vantaxes en diabetes con gran dúbida. Por suposto, este porridge é bastante útil, xa que contén moitas vitaminas e minerais.
As gachas de millo para a diabetes pódense incluír na dieta, pero non máis dunha vez por semana.
Beneficio
O millo en moitos países considérase un panacea para varias enfermidades. Todo isto débese á presenza dunha variedade de vitaminas e micro e macro elementos nel. Como terapia de tratamento para diabéticos, prescribo un extracto de estigmas de millo, que despois da inxestión dun mes reduce o azucre no sangue.
Este cereal obtivo unha elevada GI debido ao aumento do contido en hidratos de carbono facilmente digeribles. Aínda que o seu contido en calorías é relativamente baixo, é por iso que se inclúen pratos procedentes de moitas dietas.
As gachas de millo con diabetes mellitus e outras enfermidades poden suprimir os procesos intestinais putrefactivos no corpo. Tamén contribúe á eliminación de graxas e pesticidas acumulados.
Nutrientes no porridge de millo:
- Vitamina A
- Vitaminas B;
- Vitamina E
- vitamina PP;
- fósforo;
- potasio
- silicio;
- calcio
- ferro
- cromo
A vitamina A aumenta a resistencia do corpo a varias infeccións. A vitamina E mellora a condición de pelo e pel. O contido neste cereal nunha cantidade maior de fósforo ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do sistema nervioso. O silicio normaliza o tracto gastrointestinal.
A cociña de millo con diabetes tipo 2 é necesaria na auga e con consistencia viscosa. Os grans de millo conteñen fibra dietética, que normaliza o colesterol no sangue.
Ademais, a fibra ten propiedades antioxidantes e elimina os produtos de descomposición do corpo.
Normas para a fabricación de ganderías
Este mingau debe prepararse en proporcións de un a dous, é dicir, tómanse 200 ml de auga por cada 100 gramos de cereal. É lento durante 25 minutos como mínimo. Despois de cociñar, recoméndase condimentar un prato lateral con aceite vexetal.
Podes usar oliva, previamente insistindo en herbas e verduras (pementón, allo). O aceite é vertido nun recipiente de vidro seco e engádense herbas (comiño, albahaca) e allo. Insista no aceite debe estar nun lugar escuro e frío, polo menos ao día.
Está prohibido o uso de produtos lácteos na preparación de gachas de millo. O seu IG é superior á norma admisible dun diabético, e o uso de leite só aumentará este valor. Xorde a pregunta: canto pode comer ese porridge para un paciente con diabetes. A porción non debe superar os 150 gramos, a presenza dun prato secundario na dieta non máis que dúas veces por semana.
Este prato irá ben con tales pratos:
- fígado de polo con salsa;
- chuletas de carne ao vapor;
- guiso de polo en tomate;
- bolos de peixe.
Tamén podes comer gachas de millo para o almorzo, como comida completa.
Receitas de millo
A primeira receita para terras de millo consiste na cociña lenta. Todos os ingredientes deben medirse segundo o vaso multi que inclúe o multicooker. Tomará un vaso de cereal, dous vasos de leite desnatado e un vaso de auga, un puñado de albaricoques secos, un chisco de sal e unha cucharadita de aceite vexetal.
O aceite vexetal debe engadirse simultaneamente con todos os ingredientes, pódese excluír o sal da receita. Neste caso, debes edulcar lixeiramente o futuro prato cun edulcorante.
Enjuague os cereais ben baixo auga corrente fría. Cortar os albaricoques secos en cubos pequenos. Coloque todos os ingredientes no recipiente do multicooker e configure o modo de mingau durante unha hora. Esta comida para a diabetes será un excelente almorzo completo e non levará moito tempo para prepararse.
A segunda receita é mingau con tomates. Pele os tomates antes de cociñar. Para iso, póñense a ferver con auga fervendo, e despois faise unha incisión en forma de cruz na parte superior da verdura. Así, pódese eliminar facilmente a pela.
Os seguintes ingredientes serán necesarios:
- 200 gramos de millo;
- 450 ml de auga purificada;
- dous tomates;
- cebolas - 2 unidades;
- aceite vexetal - 1 cucharada;
- montón de eneldo e perejil;
- sal, pementa negra moída - ao gusto.
Enxágüe as ranas baixo auga corrente. Auga salgada, leve a ebullición, verte as ranas, cociña ata que estea tenra, ata que ferva o líquido, uns 20-25 minutos. Debe prepararse a fritura de tomate neste momento.
Verter o aceite vexetal nunha tixola e verter cebola picada, cociña durante tres minutos a lume lento, axitando continuamente. Cortar os tomates en cubos grandes e engadir á cebola, cociña baixo a tapa ata que os tomates comecen a secar o zume.
Cando o porridge estea listo, engade o sofrito de tomate, mestura todo ben, cobre e deixe ferver tres minutos. Sirva o prato, decorando con herbas finamente picadas.
Un prato secundario para diabéticos tipo 2 combinarase perfectamente tanto con pratos de peixe como con carne.
No vídeo deste artigo, Elena Malysheva falará sobre os beneficios dos grans de millo.
