Non supoña que a dieta dun diabético careza de pastelería. Podes cociñalo ti mesmo, pero debes cumprir varias regras importantes, a principal das cales é o índice glicémico (GI) dos produtos.
Con esta base, selecciónanse produtos para a preparación de sobremesas. As muffins son consideradas como unha pastelería popular entre os diabéticos, trátase de pequenos cupcakes que poden ter un recheo dentro, froitas ou queixo.
A continuación seleccionaranse produtos para a preparación de magdalenas, segundo o GI, dadas receitas deliciosas e máis importantes, que non afectarán o nivel de azucre no paciente. E tamén presentou unha receita de té cítrico inusual, que vai ben con muffins.
Produtos para magdalenas e os seus gi
O índice glicêmico é o efecto dun produto alimenticio despois do seu uso sobre a glicosa, canto máis baixa é, máis seguro será o alimento para o paciente.
Ademais, o GI pode cambiar debido á consistencia do prato - isto relaciónase directamente coas froitas. Se os trae a un estado de puré de patacas, a cifra aumentará.
Todo isto débese a que con tanta coherencia pérdese "fibra", que desempeña o papel dun bloqueador da entrada rápida de glicosa no sangue. É por iso que os diabos están prohibidos calquera zume de froitas, pero o zume de tomate é admisible por cantidade de 200 ml por día.
Ao elixir produtos, debes coñecer a división de GI, que ten un aspecto seguinte:
- Ata 50 pezas: os produtos son completamente seguros para o diabético;
- Ata 70 pezas - raramente están presentes na mesa do paciente;
- A partir de 70 unidades ou máis - baixo a prohibición completa, poden provocar hiperglicemia.
Produtos con GI ata 50 pezas que se poden usar para fabricar magdalenas:
- Fariña de centeo;
- Fariña de avea;
- Ovos
- Queixo cottage sen graxa;
- Vanilina;
- Canela
- Po de cocción.
Pódense cubrir muffin de froitas de moitas froitas: mazás, peras, amorodos, arándanos, framboesas e amorodos.
Receitas
É de destacar que as magdalenas sen azucre prepáranse coa mesma tecnoloxía e os mesmos ingredientes que as magdalenas, só o prato é grande, o tempo de cocción aumenta unha media de quince minutos.
Un cupcake de plátano é bastante popular, pero con diabetes, tal froita pode afectar negativamente á condición do paciente. Polo que o recheo debe substituírse por outro froito con gi ata 50 unidades.
Para darlle á pastelería un sabor doce, debes usar un edulcorante, por exemplo, estevia ou usar mel en pequenas cantidades. En diabete permítense os seguintes tipos: acacia, tilo e castaña.
Para dez porcións de magdalenas necesitarás:
- Avena - 220 gramos;
- Po de cocción - 5 gramos;
- Un ovo;
- Vanilina - 0,5 bolsas;
- Unha mazá doce;
- Edulcorante - ao gusto;
- Queixo cottage baixo en graxa - 50 gramos;
- Aceite vexetal - 2 culleres de té.
Bate o ovo e o edulcorante ata que se forme unha escuma exuberante con un mesturador ou batidora. Nunha cunca separada, mestura a fariña tamizada, o po de cocción e a vanilina, engade a mestura de ovos. Mestura todo ben para que non queden grumos.
Pelar a mazá e pelar e cortar en cubos pequenos. A continuación, combine todos os ingredientes restantes e amasar a masa. Poña só a metade da masa nos moldes, xa que as magdalenas subirán durante a cocción. Ás nun pre-Calefacción ata 200 cun forno durante 25-30 minutos.
Se queres cociñar muffins con recheo, a tecnoloxía non cambia. Só é necesario levar a froita seleccionada ao estado das puré de patacas e colocala no medio do muffin.
Estes non son os únicos doces sen azucre permitidos na diabetes. A dieta do paciente pode variarse con mermelada, marmelada, bolos e incluso mel.
O principal é usar fariña de avea ou centeo na preparación e non engadir azucre.
Que máis para mimar a un diabético
As boliñas sen azucre pódense lavar non só co té ou o café habituais, senón tamén coa decocción de mandarina feita de forma independente. Tal bebida non só é saborosa, senón tamén saudable. Entón, unha decocción de cáscara de mandarina con diabetes ten un efecto curativo para o corpo:
- Aumenta a resistencia do corpo a varias infeccións;
- Calmar o sistema nervioso;
- Baixa o azucre no sangue.
Para unha porción de té de mandarina, necesitarás unha casca de mandarina, que se corta en anacos pequenos e se enche con 200 ml de auga fervendo. Establecer o caldo debe ter polo menos tres minutos.
Cando a tempada non é mandarina, as cortizas deben abastecerse con bastante antelación. Secan e métanse nun liquidificador ou moedor de café ata o estado en po. Para preparar unha porción necesitarán 1,5 cucharaditas de po de mandarina. O po debe prepararse inmediatamente antes de preparar té.
O vídeo neste artigo presenta unha receita de muffin de arándanos na fariña de avea.
