É hora de abastecer produtos saborosos e saudables para o inverno: ensaladas, sales, compotas e conservas. Para que as persoas con diabetes non se senten privadas - ao fin e ao cabo, hai azucre prohibido para todos eles en branco - aquí tes algunhas receitas deliciosas e absolutamente seguras. Confitura, compotas, compotas e compotas prescinden con bastante seguridade do conservante doce habitual para nós. E mentres está perfectamente gardado durante moito tempo.
Canta cantidade de marmelada sen azucre?
As receitas rusas antigas sempre facían sen azucre. A marmelada adoita aderezarse con mel ou melassa. Pero o máis sinxelo e común era o ferver habitual de bagas nun forno ruso. Como cociñar un delicio de inverno sen azucre en condicións modernas?
Para un almacenamento a longo prazo (ata un ano), é importante esterilizar completamente os tarros e tapas (deben ser fervidos por separado). A mellor opción é asegurarse de que a mermelada non se perda, é calcular a cantidade necesaria de golosinas ata a próxima colleita, entón non tes que desfacerse do exceso fermentado ou azedo.
Cunca de framboesa sen azucre
A receita é sinxela e económica: non hai que gastar cartos en azucre ou nos seus substitutos. As bagas preparadas deste xeito conservan o seu gusto e beneficios ao máximo. Máis tarde, cando chegue a hora de abrir latas, podes engadir un edulcorante á baga - stevia, sorbitol ou xilitol, se o desexas.
Dos ingredientes, só se necesitarán bagas nunha cantidade arbitraria. Deste xeito, podes cociñar calquera froita - arándanos, framboesas, amorodos, grosellas e así por diante.
Se é framboesa, non tes que lavalo. Na parte inferior da pota, a gasa está colocada en varias capas. Nel colócase un tarro de vidro cheo ata a parte superior de framboesas. A auga bótase na tixola e quéimase. Ferva a baga no seu propio zume durante unha hora, engadindo constantemente framboesas frescas (quedará conforme se quenta). A continuación, a lata róllese, envorcouse e cóbrese cunha manta cálida. Polo que debe quedar ata que estea completamente arrefriada. A marmelada pódese gardar no frigorífico ata a próxima colleita.
Confitura de amorodo con Agar Agar
A mellor mermelada non só para diabéticos, senón tamén para persoas perfectamente saudables é cociñada sen engadir edulcorantes. É importante conservala durante o inverno, para iso podes usar o agelante agar.
Ingredientes
- 2 kg de bagas;
- zume fresco de mazás - 1 cunca;
- zume de medio limón;
- 8 gramos de agar agar.
Receita paso a paso
- Prepare as bagas - pelas das follas e enxágüe.
- Combina os zumes e as bagas nunha cazola e cociña durante media hora a lume lento.
- Uns minutos antes do remate da cocción, diluír o po de agar-agar nunha pequena cantidade de líquido para que non queden grumos.
- Despeje o agar-agar diluído na tixola e cociña o tempo restante.
- A marmelada de gelatina está lista, queda botala quente nas marxes e enrolla.
Marmelada edulcorante
Se é preferible para ti a marmelada doce, é mellor escoller o sorbitol ou o xilitol entre os edulcorantes (ou os dous pódense usar ao mesmo tempo). Para 1 kg de froitas doces ou bagas (framboesas, amorodos, grosellas) tomar 700 g de sorbitol ou 350 g de xilitol e sorbitol. Se a materia prima é azedo, a proporción será de 1: 1. Cóntase unha delicadeza do mesmo xeito que a marmelada regular con azucre.
Non importa o que se use "azucre artificial", non produce un sabor puro de baga, a marmelada aínda terá un sabor extra. Ademais, a marmelada cocida en sorbitol ou xilitol pódese comer só nunha cantidade limitada - non máis de 3 culleres de sopa ao día. Nesta cantidade de produto a dose diaria permitida de edulcorante é de 40 g.
Stevia por facer mermelada
Outro xeito de facer a marmelada doce é engadir stevia (herba de mel) á baga. Non contén hidratos de carbono, pero é centos veces máis doce que o azucre. Non só aumenta o nivel de glicosa no sangue, senón que tamén o normaliza. A stevia é moi útil porque contén substancias que teñen un efecto curativo no corpo: flavonoides, glicósidos, minerais e vitaminas A, C, E e B.
Para cociñar unha marmelada doce "diabética", use infusión de stevia. Prepárase simplemente - vértese unha culler de sopa de follas cun vaso de auga fervendo e fervida durante 5 minutos. O caldo infúcese nun termo durante aproximadamente medio día. A continuación, bótase a infusión e bótase de novo a torta con medio vaso de auga fervendo e infúndese durante outras 7-8 horas. A segunda porción da infusión é filtrada e engádese á anterior.
Para preparar a marmelada de framboesa, tome a infusión de Stevia a razón de 50 g por 250 ml de auga. As bagas bótanse con esta solución, ponse o frasco nun baño de auga e fálase a lume lento durante 10 minutos. As latas enroladas tamén son esterilizadas: poñer de cabeza para arriba e envoltorio.
Foto: Depositphotos
