A expresión "morte doce", "morte branca", é probablemente familiar para todos. Estamos falando do azucre máis común. Este produto é tan prexudicial que chega a xente para abandonalo. Pero como sobrevivilo sen dor? Ao final, cada persoa desde a primeira infancia tivo afeitos polos pais a doces gariñas, doces, galletas, bolos e limonadas.
Mesmo como adultos, a xente non deixa de amar os doces e adoita atenderlles os seus problemas. A adicción ao azucre pódese comparar coa dependencia de drogas, pero tamén se pode derrotar. E para aqueles que queren perder peso ou padecer diabetes, este produto é o peor inimigo.
Hoxe, os edulcorantes naturais e os produtos naturais axudan ás persoas a desfacerse do azucre e outros doces, o que, invadindo o corpo, non só molesta o metabolismo, senón que trae beneficios.
Os autores do artigo ofrecen aos seus lectores coñecer unha extensa lista de doces naturais naturais, que á vez foron substituídos por un análogo artificial: o azucre branco.
Cariño
O substituto do azucre máis natural é definitivamente o mel. Moitas persoas adórannos simplemente polo seu sabor aromático e agradable, e non porque sexa de gran beneficio. O mel proporciona ao corpo as substancias necesarias:
- oligoelementos;
- vitaminas;
- frutosa;
- glicosa.
O azucre, pola contra, rouba estes elementos do corpo para a súa asimilación. Ademais, o mel é varias veces máis doce que o azucre, pero simplemente é imposible comer moito del. Non obstante, como edulcorante, o mel non é en absoluto adecuado para persoas con diabetes.
É triste, pero o mel, como o azucre, provoca un forte aumento do nivel de glicosa no torrente sanguíneo.
Preste atención! O mel pode provocar unha reacción alérxica, así que dálle o produto a nenos con moito coidado. En canto a todos os demais, incluso os que están na dieta, non está prohibido o uso de mel.
Non esquezas que o mel non gusta o tratamento térmico. Con ela perde case todas as súas propiedades curativas.
Stevia e esteviosido
A planta sudamericana de stevia (herba de mel) nos últimos anos está gañando gran popularidade en Rusia, e hai unha explicación para iso. A stevia é un excelente substituto do azucre que non ten medo ao tratamento térmico e vén en forma de po que é 200-300 veces máis doce que o azucre regular.
A capacidade de normalizar os niveis de glicosa no sangue, o contido baixo en calorías e a regulación dos procesos metabólicos no corpo clasifican a stevia como un edulcorante natural.
O produto é adecuado tanto para diabéticos como para os que se preocupan pola súa figura. Por certo, a stevia pódese dar incluso aos nenos!
Stevia ten os seus inconvenientes menores, que inclúen un sabor herbáceo inexpresivo (a algúns non lles gusta) e unha sensación de dozura algo atrasada.
Para edulcorar pastelería, cereais e bebidas é mellor usar unha decocción de stevia. Pódese preparar para o seu uso futuro e almacenarse nun lugar fresco durante aproximadamente unha semana.
O medicamento esteviósido véndese na farmacia en forma de comprimidos ou po, e engádese a bebidas e pratos segundo a dosificación.
Froitos secos
Os froitos secos son outro substituto natural do azucre. Excelentes fontes de minerais e vitaminas son:
- peras
- plátanos
- mazás
- ameixas
- Damasco secos;
- pasas;
- datas.
A combinación de froitos secos e noces fai que as tortas e os doces sorprendentemente deliciosos. Por suposto, coa adición de mazás secas, non podes facer té doce, pero aínda podes substituír algúns doces por froitos secos.
Importante! En lugar de encher o bebé con doces e bolos, os pais amantes e as avoas deberían tratalo cunha variedade de froitos secos. É moito máis sa e non menos saborosa!
A única condición é que os froitos secos deben ser de alta calidade. Ao elixir un produto, non debes apresurarte en cores brillantes, embalaxes fermosas e froitas brillantes. Todos eles son procesados con dióxido de xofre e son ricos en todo tipo de conservantes.
Data cariño
O produto está elaborado a partir de datas douradas, que hai moito tempo establecéronse como substitutos naturais do azucre polo seu sabor moi doce.
As datas teñen a sacarida máis alta entre outras froitas: 60-65%. Ademais, as datas para a diabetes están permitidas e podes aprender máis sobre isto no noso artigo.
É imposible sobreestimar os beneficios do mel ou do xarope. Este é o verdadeiro medicamento na loita contra a obesidade. Na súa composición este produto contén:
- Oxitocina.
- Selenio.
- Pectina
- Aminoácidos.
- Vitaminas
- Elementos de rastrexo.
O mel da data pódese engadir con seguridade ás bebidas, sobremesas e pastelería. Non obstante, as datas teñen un contido en glucosa moi elevado, polo que as persoas con diabetes non deben ser consumidas por xarope ou mel.
Concentrado de malta de cebada
O concentrado de malta de cebada é un líquido viscoso de cor marrón escuro, groso e ten un sabor doce e un agradable aroma a pan. O extracto obtense mesturando e xerminando grans de cebada. Neste caso, úsase a propiedade dos cereais de cambiar a súa composición química no proceso de xerminación.
Onde había almidóns, fórmanse azucres ou máis ben maltosa (azucre con alta fermentabilidade). A alguén pode non gustarlle o sabor específico do extracto, pero non debes prestar atención a el, porque o extracto traerá beneficios para o organismo inestimables.
Pecmesa (xaropes de plantas naturais)
Ao usar xaropes naturais doces, hai que lembrar que estes produtos están altamente concentrados e traen beneficios só cun consumo limitado.
Lista de xarope
Xarope de Agave
Extraído dos talos do agave - unha planta exótica. Os tallos espremidos en forma de zume cocense a unha temperatura de 60-70 graos, converténdose nunha masa viscosa doce. Este produto é 1,6 veces máis doce que o azucre e ten un sabor suave de mel.
Se temos en conta o contido de azucres no xarope, atribúese a produtos cun índice baixo de índice glicémico (glicemia). A glicosa contén un 10%, frutosa - 90%. Polo tanto, o xarope de agave pódese usar para a diabetes.
Xarope de alcachofa de Xerusalén
Un edulcorante marabilloso, cuxo sabor non pode deixar de agradar a xente de calquera idade. Despexar o azucre regular con xarope de alcachofa de Xerusalén é indolor.
O xarope claro de ámbar pódese engadir a bebidas, cereais e pastelería. Nunha palabra, o azucre pódese eliminar completamente.
A relación de azucres naturais no xarope é:
- Glicosa - 17%.
- Fructosa - 80%.
- Mannose - 3%.
O xarope ten unha textura agradable e un delicado aroma de mel caramelo. E a completa ausencia de contraindicacións sitúase o xarope de alcachofa de Xerusalén entre os mellores edulcorantes de orixe natural.
Azucre de uva
Produto espeso e transparente, moi reminiscente do xarope de azucre. Ao recibirse, non se usa tratamento térmico. O zume de uva é concentrado nunha centrífuga especial e filtrado a través dun filtro natural.
A composición do azucre de uva é predominantemente glicosa, polo tanto este produto está contraindicado para persoas que padecen diabetes. Pero para os nenos, substitúe perfectamente ao refinado habitual. E a uva en diabete substitúe perfectamente ao azucre, pero en pequenas cantidades.
Xarope de arce
O produto obtense engrosando o zume de arce. A árbore crece principalmente en Canadá. Para a fabricación de só 1 litro de xarope consúmense 40 litros de zume. O xarope de arce ten un sabor débil á madeira. A sacarosa é o compoñente principal deste produto, polo tanto, o seu uso está contraindicado para diabéticos.
O xarope de cuña é bo como aditivo a sobremesas, rolos de pan, gofres, panquecas ou úsase no canto do azucre no proceso de cocción.
Xarope de Algarroba
Este produto pódese usar para a diabetes, ademais, ten unha serie de valiosas calidades. O xarope de algarrobo contén unha gran cantidade de:
- sodio;
- potasio;
- calcio
- cinc.
Ademais, carece de substancias tóxicas. E o efecto antitumoral do xarope revelado como resultado de moitos estudos convérteo nun produto inusualmente útil que se pode engadir a calquera bebida e sobremesa.
Xarope de morera
Este produto doce e saboroso está feito de bagas de moreira negra. A masa de baga ferveuse aproximadamente 1/3. As propiedades curativas do xarope de morera inclúen efectos antiinflamatorios e hemostáticos.
Melaza
A melaza obtense por si mesma, xa que é un subproduto na produción de almidón e azucre. A melasa pura non ten cor absolutamente, e no seu sabor e textura aseméllase ao mel, só sen aroma.
A composición deste edulcorante natural inclúe:
- glicosa
- dextrina;
- maltosa.
Dado que a melaza é case o mesmo azucre, coa diabetes, o seu uso nos alimentos está contraindicado.
Non obstante, a melaza ten características máis beneficiosas que o azucre. Produtos como pastelería ou outros produtos de repostería que conteñen melaza mantéñense suaves durante moito tempo, xa que a melaza non cristaliza.
Mela ou mela negra
Este substituto do azucre tamén se obtén no proceso de produción de azucre. Pero na súa forma pura non se usa, a melaza só se usa para a produción de bebidas alcohólicas.
Caramelo ou mela branca
É un subproduto de amidón e ten unha cor dourada. Emprégase na industria de repostería para a fabricación de xeados e compotas.
