Como contar as unidades de pan

A diabetes mellitus é unha enfermidade endocrina grave que debe manterse constantemente baixo control constante, se non, a hiperglucemia crónica, que leva á formación de diversos procesos patolóxicos en moitos órganos e sistemas. Un dos factores máis importantes para controlar a compensación da diabetes é o cálculo das unidades de pan.

Para que serve o control?

Para a maior parte, isto é aplicable a pacientes con diabetes mellitus dependentes da insulina. Non obstante, a aplicación do cálculo de unidades de pan, ou XE, para a diabetes tipo 2 tamén permite controlar con máis eficacia a súa propia condición. A utilización de cálculos ao consumir alimentos con hidratos de carbono está deseñada para influír máis eficazmente nos procesos do metabolismo dos carbohidratos no corpo do paciente e permítelle seleccionar con maior precisión e fisioloxía a dosificación de insulina despois de comer.

Que é unha unidade de pan

Unha unidade de pan é un concepto recoñecido internacionalmente que indica unha cantidade de hidratos de carbono igual a 12 gramos. Unha unidade de pan é un concepto necesario para a diabetes, xa que lle permite calcular a dosificación de medicamentos para o azucre e insulina. Unha unidade de pan é igual a 12 g de azucre ou 25 g de pan. Nalgúns países, a unidade de pan non é de 12 g, senón de 15 g, que xeralmente afecta lixeiramente ao rendemento global ao calcular o alimento comido. Algúns endocrinólogos e nutricionistas chaman este tipo de amidón, pero o significado non cambia a partir disto. O termo recibiu o seu nome debido ao contido banal nun anaco de pan uns 12-15 gramos de hidratos de carbono.

Canto menor sexa o produto na pirámide, máis XE está nela

Contar unidades de pan

Índice de produtos de insulina + táboa

Os pacientes con diabetes mellitus están nunha dieta constantemente baixa en carbohidratos, o que permite menos terapia dos trastornos endocrinos asociados á enfermidade. As unidades de pan para a diabetes axudan ao paciente a calcular cómodamente e rapidamente a dosificación de drogas e decidir sobre a inxestión de certos alimentos. Ao planificar a túa propia dieta, debes considerar a cantidade de hidratos de carbono e pan. Isto é aínda máis relevante para os pacientes que usan insulina curta e ultrahort. Elaboráronse moitas táboas especializadas para calcular tales unidades en todos os alimentos básicos.

Estas táboas son moi útiles para os diabéticos que se enfermaron recentemente e, co paso do tempo, lémbranse os principais parámetros e o paciente desenvolve un hábito. Xa coñece o número aproximado de unidades nun determinado produto ou prato que pretende comer. Só un cálculo correcto pode determinar canto tempo un diabético freará a súa enfermidade sen consecuencias para a saúde.

Non confundir unidades de calorías e pan

Moitos principiantes confunden as unidades de pan co contido calórico, pero o contido en calorías depende en gran medida do contido de graxa dun determinado produto e da composición de hidratos de carbono. Os carbohidratos son sinxelos e complexos. Toda a diferenza é que os hidratos de carbono simples descompoñen rapidamente e entran no torrente sanguíneo case inmediatamente despois de comer. O forte aumento da glicosa créase no sangue. Esta hiperglicemia non ten tempo para ser compensada pola insulina e ten o efecto máis nocivo no corpo do paciente, pero cando se consumen hidratos de carbono complexos, descomponse lentamente no tracto gastrointestinal, o que contribúe a un bo aumento do nivel de glicosa no sangue do paciente con diabetes.

Para coñecer a dosificación exacta de insulina, debes ter unha idea do que é unha unidade de pan.

Calculadoras

Existen aplicacións especiais, como a calculadora de pan picado. Estes calculadores diabéticos simplifican enormemente a vida dos pacientes con diabetes mellitus, xa que o seu algoritmo contén un gran número de produtos con unidades de pan ou amidón verificadas. Recentemente, as calculadoras en liña das unidades de pan xeneralizáronse, que axudan a calcular con precisión non só a cantidade de XE, senón tamén a dosificación de insulina administrada. Podes calcular na calculadora tanto a dose de produtos individuais como as comidas completas listas.

Algúns indicadores de contido XE en grupos de produtos

Para unha familiarización xeral co contido de hidratos de carbono en determinados produtos, así como para comprender mellor o xeito de contar as unidades de pan, convén analizar os grupos máis populares de produtos alimentarios empregados na dieta diaria de cada persoa.

Fariña

Independentemente da variedade, moenda, forma e tipo, un anaco contén 1XE ou entre 12 e 15 gramos de carbohidratos. Moitas persoas pensan que ao secar o pan e preparar o pan, algo cambia, sen embargo, o mesmo cracker conterá 1 XE, xa que o residuo seco consta dos mesmos hidratos de carbono e o volume e a masa pérdense debido á humidade evaporada. A situación é similar á de pan e outros produtos fariñeiros.

Cereais

Os nutricionistas calcularon que 2 culleres de sopa de calquera cereal cocido contén 1 unidade de pan. Por certo, unha culler de sopa contén tan só 15 gramos de calquera sustancia. Para os pacientes con diabetes mellitus, o tipo de cereal non ten ningún valor práctico, pero o contido de unidades de pan nel permite calcular correctamente a dosificación de medicamentos.

Leguminosas

As leguminosas, como as fabas, as lentellas e os chícharos, teñen un baixo contido en hidratos de carbono e, polo tanto, unha unidade de pan destes produtos corresponde a máis de 7 culleres de sopa de legumes. Esta cifra é moi grande, polo que as leguminosas pódense esquecer practicamente cando se consumen.

Os legumes practicamente non conteñen hidratos de carbono

Produtos lácteos

A composición do leite e dos produtos lácteos inclúe toda unha gama de nutrientes, que son proteínas, graxas, incluídos os hidratos de carbono. Independentemente do grao de contido en graxa, o número de pan ou unidades de almidón en tales produtos será o mesmo, é dicir. na crema de graxa haberá tanta XE como no leite desnatado. Os nutricionistas aceptaron que 1 cunca de leite por 250 ml. corresponde a 1 unidade de pan. Hai que ter en conta os produtos lácteos á hora de preparar varios pratos, xa que o contido en hidratos de carbono nel é bastante grande. Para non provocar subidas bruscas na glicosa no sangue, considérao sempre.

Repostería

Unha variedade de doces, azucre, po e pastelería son alimentos ricos en carbohidratos. Ademais, os produtos de repostería teñen unha elevada porcentaxe de hidratos de carbono simples facilmente dixeribles, o que ten un efecto moi nocivo para o tipo de diabete no paciente. 1 cucharada de azucre corresponde a 1 unidade de pan, e hai que ter en conta en calquera actividade culinaria.

A pesar de que o xeado tamén é un produto de repostería, o contido de hidratos de carbono nel é insignificante, xa que o contido de calorías é creado debido á alta concentración de crema. Nunha porción de xeado contén ata 2 unidades de pan. Preste atención a que o xeado cremoso contén moito menos XE que o xeado de froita ou o chocolate. Para os pacientes con diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, independentemente do seu estado de saúde, todos os expertos, sen excepción, recomendan deixar o uso de carbohidratos de dixestión rápida.

Peixe e carne

A carne e os produtos de peixe practicamente non conteñen hidratos de carbono, polo que non paga a pena consideralos segundo este sistema. No ovo, así mesmo, non hai unidades de pan. Non obstante, paga a pena facer unha reserva, isto só se aplica a carnes enteiras, no caso de cociñar chuletóns de carne picada, picar e algúns outros pratos, a cociña require a adición de pan, fariña ou outros carbohidratos, isto hai que ter en conta. Pero coa cociña habitual de carne e peixe, non se pode pensar en unidades de pan.

Verduras e vexetais de raíz

Practicamente non hai hidratos de carbono nos vexetais, polo que coa diabetes non pode limitarse a comer pepinos e tomates. Outra cousa está relacionada cos cultivos de raíz, nos que hai hidratos de carbono. A pataca media contén 1 XE, gran cenoria tamén. Teña presente que con diversos procesamentos culinarios, os cultivos raíz poden provocar un aumento rápido do azucre no sangue e gradual. Por exemplo, a hiperglicemia pode desenvolverse ao comer puré de patacas, pero ao usar patacas fritas, o risco desta condición é mínimo.

Froitas e froitos

As froitas considéranse alimentos altos en carbono. Independentemente da natureza dos hidratos de carbono, poden provocar un estado hiperglicémico. Unha unidade de pan contén a metade dun dos froitos seguintes: plátano, millo, pomelo. En froitas como mazás, laranxas, pexegos 1XE contén 1 froita. As ameixas, albaricoques e bagas conteñen 1XE para 3-4 froitas. A uva considérase a baga máis alta de carbono. 4 uvas grandes conteñen unha unidade de pan.

Bebidas

Se compras zume de fábrica, entón a presenza dunha gran cantidade de azucre nel non será sorprendente. Unha cunca de zume ou néctar comprado contén 2,5 unidades de pan. Se estamos a falar de zume caseiro, entón en 1 cunca haberá 1,5 XE, en 1 cunca de kvass - 1 XE e en auga mineral non estarán en absoluto.