Ciclamato de sodio: o edulcorante E952 é prexudicial?

Os suplementos nutricionais son un compoñente frecuente e familiar nos produtos industriais modernos. O edulcorante é especialmente utilizado - engádese incluso a pan e produtos lácteos.

O ciclamato de sodio, indicado nas etiquetas e e952, mantívose durante moito tempo o líder entre os substitutos do azucre. Hoxe a situación está cambiando: o dano desta sustancia foi científicamente comprobado e confirmado por feitos.

Propiedades de ciclamato de sodio

Este edulcorante é un membro do grupo do ácido cíclico, semella un po branco formado por pequenos cristais.

Pódese observar que:

1. O ciclamato de sodio é practicamente inodoro, pero ten un sabor dulce intenso.
2. Se comparamos a sustancia polo seu efecto nas papilas gustativas co azucre, o ciclamato será 50 veces máis doce.
3. E esta cifra só aumenta se se combina e952 con outros aditivos.
4. Esta sustancia, que adoita substituír a sacarina, é altamente soluble en auga, lixeiramente máis lenta en disolucións alcohólicas e non se disolve en graxas.
5. Se supera a dose admisible, un pronunciado sabor metálico quedará na boca.

Variedades de aditivos alimentarios etiquetados E

As etiquetas dos produtos da tenda confunden á persoa non iniciada cunha abundancia de abreviaturas, índices, letras e números.

Sen afondar nel, o consumidor medio simplemente mete todo o que lle parece adecuado á cesta e vai á caixa rexistradora. Mentres tanto, coñecendo o descifrado, podes determinar facilmente cales son os beneficios ou os prexuízos dos produtos seleccionados.

En total, hai uns 2.000 suplementos nutricionais diferentes. A letra "E" diante dos números significa que a sustancia foi fabricada en Europa; o número chegou a case trescentos. A táboa seguinte mostra os principais grupos.

Suplementos nutricionais E, táboa 1

Aditivos prohibidos e permitidos

É xeralmente aceptado que calquera aditivo etiquetado E, ciclamato, non prexudique a saúde humana e, polo tanto, pode usarse na fabricación de produtos alimentarios.

Os tecnólogos din que non poden prescindir deles e o consumidor cre que non considera necesario comprobar cales son os beneficios e os prexuízos reais dun suplemento alimentario.

As discusións sobre os verdadeiros efectos do suplemento E sobre o corpo seguen en curso, a pesar de que son moi empregadas na industria alimentaria. O ciclamato de sodio non é unha excepción.

O problema afecta non só a Rusia - tamén xurdiu unha situación polémica nos Estados Unidos e nos países europeos. Para resolvelo, compiláronse listas de diferentes categorías de aditivos alimentarios. Así, en Rusia fixo público:

1. Aditivos permitidos.
2. Complementos prohibidos.
3. Aditivos neutros que non están permitidos, pero non están prohibidos para o seu uso.

Estas listas móstranse nas táboas seguintes.

Aditivos alimentarios E prohibidos na Federación Rusa, táboa 2

Polo momento, a industria alimentaria non pode prescindir completamente de aditivos, son realmente necesarios. Pero moitas veces non na cantidade que o fabricante engade á receita.

Que tipo de dano foi causado ao organismo e se se fixo de todo pode establecerse só varias décadas despois do uso do suplemento nocivo de ciclamato. Aínda que non é ningún segredo que moitas delas poidan ser un impulso para o desenvolvemento de patoloxías graves.

Os lectores poderán atopar información útil sobre o dano dos edulcorantes, independentemente do tipo e composición química do edulcorante.

Tamén hai beneficios de potenciais e conservantes de sabor. Moitos produtos se enriquecen adicionalmente con minerais e vitaminas debido ao contido na composición dun suplemento particular.

Se temos en conta especialmente o aditivo E952 - ¿Cal é o seu impacto real nos órganos internos, os beneficios e os prexuízos para o benestar humano?

Ciclamato de sodio: historia de introdución

Inicialmente, este composto químico usouse non na industria alimentaria, senón na industria farmacolóxica. Un laboratorio americano decidiu usar sacarina artificial para enmascarar o sabor amargo dos antibióticos.

Pero despois de que en 1958 se desaproveitase o probable dano da sustancia ciclamato, comezou a usarse para endulzar produtos alimentarios.

Axiña se demostrou que a sacarina sintética, aínda que non é unha causa directa do desenvolvemento de tumores cancerosos, aínda se refire a catalizadores canceríxenos. As controversias sobre o tema "O dano e os beneficios do edulcorante E592" seguen en curso, pero isto non impide o seu uso aberto en moitos países, por exemplo en Ucraína. Sobre este tema será interesante descubrir o que constitúe. por exemplo, sacarina sódica.

En Rusia, a sacarina foi excluída da lista de aditivos permitidos en 2010 debido a un efecto exacto descoñecido sobre as células vivas.

Onde se usa o ciclamato?

Inicialmente usada en productos farmacéuticos, esta sacarina podería ser comprada na farmacia en forma de comprimidos edulcorantes para diabéticos.

A principal vantaxe do aditivo é a estabilidade incluso a altas temperaturas, polo que está facilmente incluída na composición de repostería, produtos asados, bebidas carbonatadas.

A sacarina con esta marca pódese atopar en bebidas con baixo alcol, sobremesas preparadas e xeados, alimentos procesados ​​de verduras e froitas cun contido calórico reducido.

Melmelada, goma de mascar, doces, melicotas, malvaviscos - todos estes doces tamén se elaboran coa adición de edulcorante.

Importante: a pesar do posible dano, a sustancia tamén se usa na fabricación de cosméticos. A sacarina E952 engádese a batom e brillo de beizos. Forma parte das cápsulas vitamínicas e dos pastillas para a tose.

Por que a sacarina se considera condicional segura

O prexuízo deste complemento non está completamente confirmado, do mesmo xeito que non hai probas directas dos seus beneficios innegables. Dado que a sustancia non é absorbida polo corpo humano e excretada xunto coa urina, considérase condicional segura - a unha dose diaria non superior a 10 mg por quilo de peso corporal.