É posible usar patacas para persoas con diabetes, non saben moitos. Os diabéticos deben ter moito coidado na elección da súa propia dieta. Despois de todo, comer alimentos correctos pode incluso retardar a progresión da enfermidade.
Ao elixir certos alimentos, os diabéticos deben confiar en que vitaminas e oligoelementos conteñan neles. É imprescindible considerar o efecto dun determinado produto sobre os cambios no azucre no sangue.
Acción de hidratos de carbono
Pero ás veces xorden disputas polo uso de patacas por parte dos diabéticos debido ao efecto especial dos hidratos de carbono sobre o corpo do paciente. Os carbohidratos divídense en sinxelos e complexos:
- Sinxelo. O corpo humano asimila esta sustancia de xeito sinxelo. Despois de entrar no sangue, comeza a cambiar a cantidade de azucre nel, aumentándoo.
- Complexo (polisacáridos). Son absorbidos moito máis lentamente e é posible que algúns dos seus compoñentes non sexan percibidos polo corpo. Este elemento atópase no millo, nos cereais e tamén nas patacas. Con un consumo abundante de comida lixo no corpo humano, as reservas de graxa aumentan, o que é indesexable non só para os diabéticos, senón tamén para as persoas que non padecen tal enfermidade.
O corpo humano, tanto san coma enfermo, ten que ter a cantidade adecuada de hidratos de carbono no seu menú diario. Este compoñente útil atópase en froitas, legumes, verduras, así como nos cereais. Pero, as persoas diagnosticadas de diabetes deberían ter moito coidado ao comer varios alimentos, como a pataca.
¿Podo comer patacas para a diabetes?
Respecto de se as persoas con diabetes poden comer patacas, a opinión dos expertos é unánime - permítelle comer esta verdura, pero en pequenas cantidades.
En xeral, as patacas son un produto alimentario moi útil, que contén moitas vitaminas. Non obstante, hai unha cantidade importante de polisacáridos, polo que os diabéticos deberían ter moito coidado ao ingresalo no menú diario (uns 250 g por día).
Pero ademais de calcular a cantidade de patacas, debe prepararse de certas formas. Os nutricionistas defenden que o método de preparación deste vexetal ten un efecto directo sobre o benestar do paciente.
Dado que a diabetes adoita vir acompañada de mal funcionamento no sistema dixestivo, os expertos recomendan que os diabéticos sempre se axusten ás normas sobre cociña.
Como reducir o contido en carbohidratos nas patacas?
Embeber unha pataca reduce significativamente o contido en almidón. Ademais, tal proceso ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo. Para reducir a cantidade de amidón na pataca - a verdura pelada debe lavarse baixo auga corrente.
Os tubérculos empapados mellorarán a dixestión, mentres que o estómago deixará de producir unha substancia que aumenta o azucre no sangue. Remullar o seguinte:
- A verdura é pelada e despois lavada a fondo.
- Ponse nos pratos (tixola, cunca) e bótase con auga fría.
- As patacas bótanse en auga fría durante aproximadamente 11 horas.
Durante este tempo, a maior parte do almidón e outros elementos indesexables e incluso prexudiciais para as persoas con diabetes sairán da pataca. Para maior utilidade, as ceras procesadas deste xeito son ao mellor vapor.
Cales son algunhas formas de cociñar patacas para diabéticos?
No uniforme. É máis útil para as persoas que padecen diabetes comer patacas fervidas na pel.
Frito. En mínima cantidade, permítese o uso de patacas fritas e patacas fritas cocidas en aceite vexetal. Pero as patacas fritas en graxa animal, é mellor non comer en absoluto.
- Pataca cocida. En presenza de diabetes tipo 2, é útil comer patacas cocidas, que se poden preparar tanto no forno como na cociña lenta. Pero as patacas asadas non son desexables comer por conta propia. É mellor engadir un prato lateral a este prato, por exemplo, unha ensalada de verduras frescas. Tamén debes saber que unha pataca media cocida contén 145 calorías. Isto debe considerarse á hora de elaborar unha dieta para pacientes con diabetes. Ademais, esta verdura ao forno recoméndase que conste constantemente no menú como unha profilaxe de enfermidades cardíacas e vasculares.
- En forma fervida. Esta opción de cociña é mellor para diabéticos. Unha porción estándar de patacas fervidas contén aproximadamente 114 calorías. Tal prato ten o mesmo efecto sobre o cambio no contido de azucre que os zumes de froitas sen azucre e o pan de gran integral con salvado.
- Puré de patacas. Recóllense patacas fervidas para persoas que padecen diabetes, non é desexable comer. Curiosamente, as puré de patacas aumentan significativamente os niveis de glicosa, así como os doces ou a Coca-Cola. En particular, o azucre sobe se o prato é cocido en aceite en vez de auga.
Que debo buscar á hora de mercar patacas?
Ao elixir patacas, o primeiro que debes dar preferencia aos tubérculos novos de tamaño mediano. Un vexetal ás veces non é moi atractivo polo seu aspecto, non obstante pode conter todo un almacén de nutrientes.
Estes elementos beneficiosos inclúen os bioflavonoides, que teñen un efecto fortalecedor nos vasos sanguíneos e as vitaminas B, PP, C. Incluso nos tubérculos de pataca mozos hai unha cantidade impresionante de oligoelementos como ferro, calcio, cinc, magnesio e así por diante.
En xeral, os produtos que están permitidos para o uso cotián por persoas diabéticas aínda deben ser comprobados pola tolerancia individual por parte do organismo. Por exemplo, nunha pequena porción de patacas cocidas nalgunhas pode aumentar a glicosa, mentres que noutras a norma do azucre no sangue non cambiará.
Se os diabéticos adhírense a certo sistema nutricional, poden levar un estilo de vida case completo. Despois de todo, un enfoque ben considerado para a formación dunha dieta para un diabético é unha garantía de boa saúde e bo humor.
