Non todas as persoas modernas poden permitirse o luxo de comer azucre granulado natural. Se estamos a falar de nenos pequenos, mulleres embarazadas ou persoas que padecen diabetes, entón son eles os que deben usar azucre en cantidades mínimas ou incluso eliminarlo da súa dieta diaria, porque o seu dano excede o gusto.
Naqueles casos en que unha persoa simplemente non pode imaxinar unha vida chea sen doces, os substitutos especiais do azucre acudirán á súa axuda, capaces de darche a oportunidade de gozar da riqueza das sensacións gustativas e non desistir destes pequenos gozos da vida. Para satisfacer plenamente as necesidades de doces, recoméndase usar só edulcorantes naturais, por exemplo, sucralosa.
A sucralosa é un substituto do azucre de alta calidade bastante novo e resistente ás altas temperaturas. Foi desenvolvido hai uns 40 anos pola famosa compañía Tate & Lyle de Gran Bretaña. O produto pódese usar con éxito en varias receitas - desde todo tipo de bebidas ata produtos de panadaría. A sucralosa extráese do azucre e por este motivo o sabor do produto é moi similar a el.
O substituto do azucre con sucralosa está oficialmente rexistrado como sabor de alimentos E955. Caracterízase por un sabor doce bastante agradable, un excelente grao de solubilidade na auga e, ademais, a sustancia non perde as súas características cualitativas nin sequera como resultado da pasteurización ou da esterilización. Un ano despois da preparación, os produtos baseados nel serán igualmente doces e saborosos. Falemos dos beneficios deste substituto do azucre e do que pode ser dano.
Que cantidade deste suplemento dietético se recomenda para o seu uso?
Como calquera outro produto, a sucralosa debería usarse de forma razoable, porque todos os casos de sobredosis poden afectar extremadamente negativamente o estado de saúde dunha persoa e causar danos, nivelando todas as propiedades útiles. É por esta razón que é extremadamente importante cumprir as normas para a dosificación do edulcorante. Isto pódese facer facilmente se compras só produtos cuxo envase indicará o peso exacto e o tipo de substituto do azucre.
Os expertos recomendan escoller opcións onde calcular a proporción ao último miligramos. É moi bo, por exemplo, usar substitutos do azucre en forma de comprimidos.
Se falamos de sucralosa, a súa dose diaria será de 5 mg por quilo de peso e, polo tanto, os amantes apaixonados dos doces poden encaixar facilmente neste marco. Isto é posible debido ao feito de que o suplemento alimenticio E955 é aproximadamente 600 veces máis doce que o azucre regular e permite obter o efecto sabor correspondente coa axuda de pequenas doses.
Como responde o corpo á sucralosa?
Estudos científicos demostraron que preto do 85 por cento do edulcorante elimínase de inmediato completamente do corpo e só 15 son absorbidos. Mesmo unha porcentaxe tan escasa de sucralosa absorbida se excreta xa 24 horas despois do seu consumo en alimentos. Noutras palabras, sucralose:
- non permanece no corpo humano;
- non entra no cerebro;
- non pode cruzar a barreira placentaria;
- non capaz de pasar ao leite materno.
Ademais, ningunha dose de sucralosa entra en contacto coas células do corpo, o que fai posible que non participe na liberación de insulina, e non é de ningún xeito prexudicial, é dicir, o beneficio da droga. Cabe destacar que este edulcorante non é capaz de desintegrarse dentro do corpo, achegándolle calorías adicionais e non causa a aparición de danos nos dentes.
Como se elabora o produto e como se usa?
Como xa se dixo, a sucralosa extráese do azucre granulado, que se procesa dun xeito especial. Grazas a este enfoque, faise posible reducir seriamente as calorías e evitar saltos de glicosa.
O substituto do azucre E955 úsase normalmente para a preparación de diversos pratos e produtos industriais, por exemplo:
- cocción de manteiga;
- refrescos;
- mesturas secas;
- salsas;
- goma de mascar;
- sobremesas conxeladas;
- temperado;
- produtos lácteos;
- compotas de froitas enlatadas;
- marmelada, mermelada, compotas.
Ademais, a sucralosa úsase para a substitución cualitativa do azucre granulado en bebidas, así como en productos farmacéuticos para a fabricación de xaropes e outros medicamentos.
Que importancia é o dano do produto, así como os seus beneficios?
Numerosos estudos demostraron que o uso do substituto do azucre con sucralosa é completamente seguro para o corpo humano. Os científicos chegaron a esta conclusión despois de 15 anos, que se gastaron en probas e experimentos que demostraron que non houbo ningún dano e as consecuencias de comer esta sustancia están contrastadas e non teñen absolutamente base.
Medicamentos e produtos alimenticios que usan sucralosa e outros substitutos do azucre foron probados repetidamente por moitas autoridades, incluídos os internacionais, e non se atopou ningún dano.
A Organización Mundial da Saúde aprobou plenamente o uso deste substituto do azucre nunha variedade de produtos humanos e farmacéuticos. Os especialistas non impoñen absolutamente ningunha restrición sobre quen pode usar exactamente a substancia nos alimentos.
Isto suxire que nenos de calquera idade, mulleres embarazadas e diabéticas de calquera tipo poden substituír con seguridade o azucre doce por un suplemento de saucerose, polo que os beneficios están fóra de dúbida.
Ademais, no transcurso de múltiples estudos científicos, comprobouse que o suplemento alimentario E955 é capaz de descompoñerse por completo e non producir un efecto tóxico sobre os organismos acuáticos, e isto xa é o uso dun produto innegable. Non obstante, as normas para doar sangue para o azucre, por exemplo, aínda excluen o uso deste produto antes de tomar sangue, para non estropear os datos.
Se falamos de sobredosis, é nestes casos que o substituto do azucre poderá causar algún dano ao benestar e á saúde dos humanos. É por esta razón que non debemos esquecer as dosificacións admisibles de sucralosa. Isto dará unha oportunidade real non só para gozar dun sabor doce agradable, senón que aínda non levará a un salto inesperado e innecesario do nivel de glicosa no sangue dunha persoa, especialmente se padece diabetes.
