As persoas que padecen insuficiencia de absorción de glicosa e falta de hormona insulina teñen dereito a unha dieta especial cunha inxestión limitada de hidratos de carbono lixeiros e a exclusión do azucre. Para proporcionar ao corpo todos os nutrientes necesarios, os pacientes precisan elaborar coidadosamente unha dieta diaria. O trigo mouro na diabetes está permitido polos médicos, xa que está incluído no grupo de produtos dietéticos.
A composición e as propiedades beneficiosas do trigo mouro na diabetes
O trigo mouro considérase un produto nutritivo con propiedades naturais curativas. Por iso, moitos médicos e nutricionistas aconsellan aos seus pacientes usalo para moitas enfermidades, incluída a diabetes. O trigo mouro contén unha cantidade enorme de proteínas, similar na composición do animal, así como:
- lisinaproporcionando a asimilación do calcio, contribuíndo á produción de coláxeno para o crecemento e o fortalecemento dos ósos, participando na síntese de hormonas, enzimas, anticorpos. Mellora a circulación sanguínea, activa a actividade da glándula pineal, músculo cardíaco, vesícula biliar;
- ácido nicotínico, que se considera unha vitamina para diabéticos, reduce o colesterol, participa en procesos metabólicos, mellora o sistema cardiovascular, axuda a afrontar a depresión e a neurosis;
- selenio - é un oligoelemento que axuda a reducir o azucre, a reforzar as funcións protectoras, protexe as células dos efectos nocivos dos radicais libres;
- cincparticipando na produción de insulina, andrógenos e hormonas de crecemento, mellorando a absorción e a descomposición da vitamina E. Na diabetes, este elemento é mal absorbido polo corpo, o que significa que debe estar presente na dieta diaria de diabéticos para evitar deficiencias;
- manganeso - participa activamente no metabolismo, controla a síntese de neurotransmisores activos, axuda ao desenvolvemento do sistema esquelético, proporciona unha rápida absorción e asimilación de vitaminas;
- cromo no trigo mouro normaliza a concentración de glicosa no sangue, axuda a desfacerse da obesidade, aumenta a resistencia das células á deficiencia de insulina, mellora o estado do sistema circulatorio e suprime ansias de doces;
- aminoácidos - contribuír á liberación de insulina do páncreas, durante a decadencia, compensar a falta de elementos vitais para o corpo, axudar a baixar o colesterol;
- arginina xa que unha parte de valiosas proteínas mellora a actividade pancreática e promove a liberación rápida de insulina;
- silicio estimula a circulación sanguínea e evita a aparición de depósitos ateroscleróticos nas paredes dos vasos sanguíneos.
O trigo mouro na diabetes ten importantes características:
A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado
- Normalización do azucre95%
- Eliminación da trombose de veas - 70%
- Eliminación dun forte golpe de corazón90%
- Desfacerse da presión arterial alta 92%
- O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%
- o seu índice glicémico (un indicador do efecto dun produto despois da súa división na concentración de azucre no sangue) é de 55 (que é un valor medio);
- A pesar de que o trigo mouro contén moita amidón, que se descompón na glicosa e aumenta o seu contido no sangue, a fibra está presente nela. As súas estruturas insolubles non permiten absorber rapidamente estes elementos, o que impide o forte aumento do azucre nos diabéticos.
Tipos de trigo mouro e que diabéticos escoller
Nas tendas, o trigo mouro pódese atopar de varias formas:
- O núcleo (grans integrais). Está considerado un produto de alta calidade de primeiro grao.
- Split é un produto obtido dos grans do núcleo moído. Non contén tantos nutrientes como grans integrais, xa que os perde ao aplastar.
- Cereais verdes non sometidos a tratamento térmico e esmagamento.
Con calquera diabetes considérase útil o trigo mouro verde, aínda que sexa o dobre do custo do núcleo. O certo é que o trigo mouro que é familiar para todos adquire a súa cor escura debido ao tratamento térmico, polo que se perden algúns nutrientes. Trigo mouro natural sen procesar ten unha cor verdosa dos grans. Polo tanto, se hai unha elección entre estas dúas especies, entón para os diabéticos é mellor mercar verde. Ten moitas vantaxes sobre o núcleo marrón:
- tal trigo mouro é fácil de xerminar;
- substitúe perfectamente á proteína animal e absorbe rapidamente;
- para a preparación de pratos de trigo mouro non é necesario un tratamento térmico, o que significa que todos os elementos útiles se conservan e teñen un efecto beneficioso sobre o corpo.
Ademais, trigo mouro verde:
- fai que os vasos sanguíneos sexan elásticos;
- impide a formación de placas ateroscleróticas;
- limpa o corpo de toxinas;
- O trigo mouro "vivo" normaliza a actividade do páncreas;
- loitando polo estreñimiento;
- aumenta a función eréctil no sexo máis forte;
- normaliza os procesos metabólicos.
O principal é cociñar trigo mouro verde correctamente e non mantelo listo durante moito tempo. Se non, o produto está cuberto de moco, o que causa indixestión. Se unha persoa sofre gastrite ou coagulación sanguínea elevada, entón o trigo mouro verde está contraindicado para el.
Receitas de trigo mouro
Ademais do cereal habitual e na auga para unha persoa que padece diabete, podes cociñar moitos pratos saudables que che permiten diluír o mesmo tipo de menú.
Mingau de kefir
O trigo mouro non pode curar a diabetes, pero o seu uso sistemático axudará a baixar a concentración de azucre, eliminar o exceso de colesterol e compensar a falta de nutrientes.
- os grans (verdes ou marróns) están moídos nun picador de café;
- unha gran culler de po resultante é vertida nun vaso de kefir baixo en graxa;
- deixado durante a noite no frigorífico.
Tal trigo mouro é bo para un almorzo abundante e para unha cea lixeira. Comer recoméndase durante 14 días dúas veces ao día. Se hai problemas co estómago, o páncreas ou o fígado, entón a recepción da mañá é mellor posporse á hora do xantar, xa que este prato agrava os procesos inflamatorios cando se usa cun estómago baleiro.
Receita número 2
- 2 grandes culleres de cereal verter 1,5 cuncas de auga fría;
- deixar repousar 3-4 horas ao lume;
- poñer nun baño de auga durante 1-2 horas;
- colar o cereal preparado e engadir quefir ou iogur baixo en graxa.
O líquido obtido despois do tenso non é menos útil. Pódese beber tres veces ao día durante medio vaso antes das comidas.
Importante! Os diabéticos non deben usar dietas estritas para limpar o corpo ou perder peso. A súa dieta debe ser pensada e a inxestión de alimentos é fraccionada (5-6 veces ao día en pequenas porcións).
Porridge verde
Nunha comida, os médicos están autorizados a comer non máis de oito culleres de sopa de trigo mouro verde. Prepárao así:
- lava os cereais e enche ata a parte superior con auga;
- deixar reposar aproximadamente dúas a tres horas;
- vértese auga sen cocer e ponse o trigo mouro na neveira durante 12 horas.
Antes de servir, o gachas é lavado completamente con auga fervida quentada.
Grotas
Para a xerminación é adecuado "vivo", i.e. trigo mouro verde non tratado térmicamente.
- As suas trasladadas do lixo son lavadas e enviadas con auga bruta á parte superior;
- deixou de seis a sete horas nun lugar cálido;
- A auga liquidada vértese, lavan os cereais e volven a vertela con auga;
- O trigo mouro está cuberto cunha toalla e mestura coidadosamente os cereais cada seis horas;
- os grans brotados gárdanse nun frasco pechado na estantería superior do frigorífico;
- despois dun día pódense consumir, aclarando completamente antes de servir.
Este prato natural é adecuado para persoas cunha dieta saudable e diabéticos. Serve como un excelente prato secundario para carne, peixe, verduras. Para mellorar o sabor, pódense botar os grans con especias.
Pasta de trigo mouro
Para cociñar, necesítase fariña de trigo mouro. Pódese mercar preparado ou feito na casa. Para iso, o trigo mouro é molido nun molinillo de café e tamizado a través dunha peneira.
- 500 g de fariña de trigo mouro necesitarán 200 g de fariña de trigo premium. Encheen medio vaso de auga quente e amasan rapidamente a masa. A continuación, engade a mesma cantidade de auga e amasase coa consistencia desexada. A masa é moi pronunciada e pegajosa. Se é posible, é mellor usar un procesador de alimentos, o que facilitará moito o traballo da azafata;
- cando a masa finalmente está amasada e faise homoxénea, divídese en varias partes;
- fórmanse deles varios pequenos koloboks;
- cóbranse cun pano e deixan repousar media hora;
- as capas finas róllense de koloboks e salpéxanse de fariña;
- cortar en tiras pares e botar auga fervendo;
- ferva en auga salgada ata cociñar.
A pasta vai ben con polo e calquera verdura. Este é un prato moi saboroso que diversifica perfectamente a táboa de diabéticos.
Grechaniki
Con diabete, as cóceras de trigo mouro son as mellores para a cea.
- 100 g de cereais cocense ao vapor con auga fervendo e deixan cocer durante 5 minutos;
- as patacas crúas son peladas, frotadas e espremidas;
- o líquido resultante debe estar para que o almidón poida afundirse ata o fondo;
- con coidado, intentando non axitarse, verter o zume liquidado e engadir o precipitado restante ao arrefriado, que se converteu en kleeobraznym, mingau.
- espállanse na mestura patacas espremidas, dente de allo picado e 1 cebola pequena;
- a carne picada é salgada e elabóranse pequenas cullerotas;
- non se fritan nunha tixola, rico en aceite, senón que se cociñan nun baño de vapor.
As cutletas débiles sen ovos satisfacerán perfectamente a fame, darán enerxía e proporcionarán ao diabético moitas substancias útiles.
