Non importa o estraño que poida parecer a primeira vista, pero calquera pode asumir o modelo e o menú do comportamento alimentario dun diabético se quere levar un estilo de vida saudable e manter o corpo e a alma alerta durante moito tempo.
A nutrición para a diabetes tipo 1 e o menú baséanse nunha dieta equilibrada, tendo en conta as características individuais dos pacientes, avaliando as súas condicións físicas e actividade e téñense en conta as complicacións e enfermidades asociadas.
Cal é a importancia dos hidratos de carbono
Dende o momento en que un paciente está diagnosticado de diabetes mellitus, a súa vida está suxeita a algunhas restricións que afectan a nutrición na diabetes tipo 1.
Pero se con diabetes mellitus tipo 2 é preciso limitar a cantidade de alimentos consumidos, xa que esta enfermidade adoita ir acompañada de exceso de peso corporal ou obesidade, entón a nutrición para a diabetes tipo 1 debe ser calculada con coidado e o volume e a calidade dos hidratos de carbono consumidos.
Neste caso, limitar ou excluír completamente da dieta dos pacientes calquera produto, non é necesario. Os carbohidratos, inxeridos con alimentos, son o provedor do principal material enerxético: a glicosa.
A partir do torrente sanguíneo, a glicosa é absorbida nas células, onde se divide e libera a enerxía necesaria para que teñan lugar todos os procesos vitais do corpo. Por este motivo, os hidratos de carbono na dieta do paciente deben ocupar o 55% do valor enerxético total dos alimentos ao día.
Non todos os carbohidratos son iguais. Antes de entrar no torrente sanguíneo, comezan a moverse polo intestino delgado. Dependendo da taxa de absorción, os hidratos de carbono divídense en absorción rápida e lenta.
Glicosa
Os compostos lentamente absorbidos (hidratos de carbono complexos) conducen a un aumento gradual dos niveis de glicosa no sangue despois de aproximadamente 40-60 minutos. Estes carbohidratos son fibra, pectina e amidón.
O 80% da cantidade total de hidratos de carbono que entran no corpo cos alimentos é amidón. Máis que nada contén cultivos: centeo, millo, trigo. A pataca contén un 20% de almidón. A fibra e a pectina atópanse en froitas e legumes.
Recoméndase consumir polo menos 18 g de fibra ao día, o que se pode equiparar a sete mazás medias, 1 ración de chícharos verdes (fervidos) ou 200 g de pan integral, pódese usar como parte do menú para pacientes con diabetes.
Os carbohidratos rápidamente dixeribles (sinxelos) son absorbidos no sangue en 5-25 minutos, polo que se usan para a hipoglucemia para aumentar rapidamente o nivel de glicosa no torrente sanguíneo. Estes azucres inclúen:
- galactosa;
- glicosa (que se atopa no mel de abellas, bagas e froitas);
- sacarosa (en remolacha, bagas, froitas, mel de abella);
- frutosa;
- lactosa (é un carbohidrato de orixe animal);
- maltosa (en malta, cervexa, melaza, mel).
Estes carbohidratos teñen un sabor doce e son absorbidos moi rapidamente.
A taxa de aumento da concentración de glicosa no sangue despois de tomar calquera hidrato de carbono chámase "índice hipoglucemico" e a dieta para pacientes con diabete ten en conta este punto á hora de elaborar o menú.
Unidade de pan
Para seleccionar a terapia óptima para baixar o azucre, debes considerar atentamente a elección de produtos específicos para os pacientes, calcular correctamente o seu número e índice glicémico (pode ser baixo, medio ou alto) e elaborar un menú bastante preciso, esta será a dieta adecuada.
Para calcular a cantidade de hidratos de carbono na vida cotiá, úsase un concepto como "unidade de pan" - trátase dunha unidade especial de medida que avalía os alimentos con hidratos de carbono e permite compoñer correctamente unha dieta para garantir o funcionamento normal dos pacientes con diabetes tipo 1. Unha unidade de pan é igual a 10 g de hidratos de carbono puros.
Para calcular unidades de pan (XE) durante cada comida, debes saber que produtos clasifican como carbohidratos e cantos corresponden a unha unidade do menú.
Todos os produtos, incluídos os hidratos de carbono, divídense en cinco grupos:
Grupo de almidón: isto inclúe:
- patacas
- pasta
- legumes
- pan
- pastelería non azucrada,
- moitos pratos laterais.
Con diabetes, o máis útil para os pacientes do menú é o pan con farelo ou variedades de cereais. Contén menos carbohidratos e ten un baixo índice glicémico. Un anaco de pan de 1 cm de grosor corresponde a 1 XE.
Observemos algúns puntos máis interesantes:
- As patacas úsanse mellor en forma fervida e non se recomenda puré de patacas, xa que aumenta rapidamente o contido en glicosa.
- Entre a pasta, os produtos de trigo duro teñen o índice glicémico máis baixo.
- Dos cereais, o mellor é escoller trigo mouro, hércules ou cebada de perlas (teñen un índice medio-baixo).
- Froitas e zumes: divídense en máis favorables e menos favorables.
Na primeira categoría inclúense ameixas, bananas, mazás, granadas, bagas, feijoa, peras. Conten fibra (un carbohidrato complexo), moi mal absorbido no intestino humano. Estes produtos teñen un índice glicémico medio, é dicir, non elevan demasiado rapidamente os niveis de azucre.
No segundo grupo atópanse: laranxas, mandarinas, sandías, uvas, piñas, pexegos, mangas, melóns. Son baixos en fibra e provocan glicemia rápida.
Calquera zume, con excepción do tomate, ten un índice glicémico moi alto e úsase só se é necesario aumentar rapidamente a glicosa cun ataque de hiperglicemia, unha dieta estándar non implica o seu uso.
- Lácteos líquidos: calquera produto lácteo sen azucre en 200 ml contén 1 XE e doce - en 100 ml 1 XE.
- Os doces e o azucre só se permiten usar para eliminar a reacción hiperglicémica.
- Verduras non amidónicas: conteñen moita fibra, pódense consumir sen restricións e uso adicional de drogas para reducir o azucre. O mesmo grupo inclúe: pementa, pepinos, repolo, tomates, berenxenas, calabacín, allo, cebola, varias herbas.
Dieta e dieta para o tratamento coa insulina
O tempo e a frecuencia das comidas determínase en función de que tipo de insulina utilice un paciente con diabetes tipo 1, a frecuencia que o use e a que hora do día tamén se distribúe o número de unidades de pan (hidratos de carbono) na dieta.
Se unha persoa ten enfermidades do tracto dixestivo ademais de diabete, entón recoméndase eliminar alimentos fritos e picantes e só cociñar alimentos para unha parella. Non está prohibido usar varios condimentos e especias Aquí, unha dieta para dor no páncreas é perfecta.
A dieta de pacientes con diabetes mellitus tipo 1 (se a enfermidade non vai acompañada de complicacións) e a dieta ten as seguintes limitacións:
- cada comida non debe incluír máis de 7-8 XE (carbohidratos dixestibles);
- Permítense alimentos doces en forma de líquidos, pero sempre que o azucre neles se substitúa por edulcorantes;
- Antes de cada comida, hai que calcular anticipadamente o número de unidades de pan, xa que antes das comidas se dan inxeccións de insulina.
Normas básicas que un diabético debe saber
A diabetes fai unha alta demanda aos pacientes que queren un estilo de vida normal e queren sentirse ben. Os pacientes sometidos a tratamento con insulina deben ter certos coñecementos para sentirse seguros en calquera situación.
Unha persoa debe comprender a natureza da súa enfermidade e ter unha idea das súas posibles consecuencias. É bo se o paciente se adestra no centro de diabetes e aprende a comprender os medicamentos prescritos polos médicos.
Os diabéticos deben seguir estrictamente o calendario de inxeccións de insulina ou tomar outros fármacos, así como o réxime de inxestión de alimentos (tempo e cantidade de alimentos, composición de alimentos).
Todas as situacións que poidan cambiar o modo habitual, por exemplo, ir a un hotel ou teatro, viaxes longas, actividade física, deben planificarse e pensarse con antelación. O paciente debe saber claramente onde e cando poderá tomar a pílula ou facer unha inxección, cando e que comer.
Os diabéticos con insulina deben ter sempre alimentos con eles para evitar a hipoglucemia. Un "kit de alimentos", como tipo de dieta, debería incluír:
- 10 anacos de azucre;
- medio litro de té doce, Pepsi, limonada ou perdido;
- uns 200 g de galletas doces;
- dúas mazás;
- polo menos dous bocadillos en pan pardo.
Con diabetes, hai que lembrar o seguinte:
- Na terapia con insulina, o paciente nunca debe ter fame, xa que neste caso a fame é un factor que provoca hipoglucemia, que pode poñer en risco a vida.
- Un diabético non debe alimentar excesivamente, debe ter en conta constantemente a cantidade de alimentos e a capacidade dos alimentos para aumentar a glicosa no sangue.
Unha persoa precisa coñecer as propiedades dos produtos, saber en cal deles hai moitos hidratos de carbono e en que proteínas, graxas ou fibra. Tamén cómpre ter unha idea da rapidez con que cada produto aumenta o azucre no sangue, como a consistencia dos produtos e a súa temperatura afectan este proceso.
O paciente debe aprender a usar edulcorantes e aprender receitas para pratos diabéticos especiais. Asegúrese de seguir unha dieta e poder traducir todos os alimentos en quilocalorías ou unidades de pan. Ademais, cómpre saber o dano dos edulcorantes, sempre teñen efectos secundarios.
Calquera actividade física debe planificarse coidadosamente. Isto é aplicable á limpeza dun piso ou a un paseo, así como a carga pesada ou actividades deportivas intensas.
Debe entender que a diabetes nin sequera é unha enfermidade, senón o estilo de vida dunha persoa e, se se seguen certas regras, esta vida será plena e rica.
