Receitas dos nosos lectores. Sopa de cenoria con xenxibre e perejil

Presentamos á túa atención a receita do noso lector, Sergey Ulyanov, participando no concurso "Prato de Coresma".

O comentario de Sergey: "Encántame cociñar e desde que me diagnosticaron diabete, a miña afición converteuse nunha necesidade. Moitas veces volvo a fontes estranxeiras para inspiración, sei ben o inglés. Para ser sincero, esta receita foi espiada pero lixeiramente adaptada , eliminou o que non podes mercar de nós e decidimos compartir contigo. "

Os ingredientes

• 1 kg de zanahorias
• 1 litro de auga
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva
• 50 g de xenxibre pelado e relado
• Sal e pementa ao gusto
• montón de perexil

Instrucións

1. Precalentar o forno a 200 graos. Estender as cenorias picadas nunha folla de pergamiño e espolvorear con aceite de oliva, fritir ata que as cenorias estean suaves e caramelizadas. Despois diso, trátase nun purificador engadindo auga para que o volume total de auga non exceda o litro.
2. Transferir o puré de patacas, engadir, se non todo, auga á tixola e poñer a lume lento a ferver durante 10 minutos. Engadir xenxibre, sal e pementa.
3. Adornar con perexil antes de servir.