Incluír o millo para a diabetes é bo. Crea unha sensación de plenitude, non aumenta o peso corporal (moitos pacientes con esta patoloxía teñen sobrepeso).
O cereal contén substancias beneficiosas que teñen un efecto de fortalecemento xeral e axudan a xestionar mellor a glicosa. Non obstante, non todos os produtos están aprobados para o seu uso en diabetes mellitus, algúns poden empeorar o curso da enfermidade.
Índice glicémico de millo
Os pacientes con diabetes están obrigados constantemente a adherirse a unha dieta especial. Cun tipo de patoloxía resistente á insulina, o paciente debe coñecer o índice glicémico do produto e tomar a cantidade total de alimento para manter un nivel constante de glicosa no sangue.
O índice glicémico de millo é bastante alto, depende de que forma teña o produto.
O índice glicémico do millo é bastante alto, depende de que forma teña o produto:
- mingau - 42;
- fervido e enlatado - 50;
- fariña - 70;
- flocos - 85;
- amidón - 100.
O menor GI ten cereal de gran branco. Os diabéticos poden diversificar as súas comidas con gachas e papas, pero terán que abandonar os cereais e as orellas fervidas.
Pode facer millo para a diabetes
Os médicos non prohiben comer diabete tipo 2 comer millo, só tes que ter en conta o tamaño da porción e a natureza dos pratos.
O produto é de alta calor, ten un alto valor nutricional. Contén moitas substancias activas que teñen un efecto beneficioso sobre o corpo:
- vitaminas A, C, E, K, PP e grupo B;
- aminoácidos esenciais;
- almidón;
- minerais (potasio, fósforo, cobre, calcio, magnesio, selenio, ferro);
- alto contido en fibra;
- ácidos graxos poliinsaturados.
O millo branco ten a capacidade de baixar o nivel de azucre no sangue dun diabético. Ten un índice glicémico baixo, polo que, despois de entrar no torrente sanguíneo, o proceso de guía da glicosa diminúe.
O millo calórico ten un alto valor nutricional.
Groats
Os grans de millo conteñen unha gran cantidade de nutrientes, mentres que teñen un índice glicémico relativamente baixo. Prepáranse a partir dela mamalyga, cereais, sopas, cubertas de empanadas, cazola.
Hai varios tipos de cereais:
- pequeno (vai para a preparación de paus crocantes);
- grande (apto para a fabricación de grans e flocos de aire);
- pulido (a forma e o tamaño dos grans son diferentes).
O millo enlatado
Os pacientes con diabetes poden incluír un produto enlatado no menú sen abusos. Como un prato lateral non encaixa, pero déixase engadir á ensalada.
Millo fervido
Un produto así ten un índice glicémico elevado, por este motivo só se pode usar con moderación. É preferible non cociñar cereal, senón vapor.
Con este método de cocción, conservaranse máis substancias útiles para o corpo. Como resultado do uso dun produto así, o ton corporal aumenta, durante moito tempo unha persoa non experimenta fame.
Estigma
O extracto de estigma ten un efecto colerético, reduce a viscosidade da bile, aumenta a coagulación do sangue. A decocción úsase no tratamento da diabetes e da presión arterial alta.
O extracto de estigma de millo ten un efecto colerético.
Para preparar o caldo, tomar estigmas de 3 orellas, lavadas e vertidas con auga fervendo (200 ml). Debe ferver durante 15 minutos, arrefriar, tensar, beber 50 ml ao día antes das comidas 3-4 veces.
Despois de 7 días de admisión, faga unha pausa semana e, a continuación, repita o curso. Os intervalos entre as doses deben ser os mesmos para que o resultado do tratamento sexa positivo.
Palillos, cereais, patacas fritas
As patacas fritas, os cereais e os paus pertencen ao grupo de alimentos "insalubres": o corpo non recibe substancias útiles despois de comelos, pero o nivel de azucre aumenta drasticamente, o que causa danos aos pacientes con diabetes mellitus.
De cando en vez podes festexar con palillos sen azucre. Neste produto hai poucas substancias útiles. As vitaminas pérdense durante o proceso de produción, incluída a vitamina B2 (afecta favorablemente o estado da pel dos diabéticos: reduce erupcións cutáneas, úlceras e fisuras).
Os diabéticos evítanse moito para comer cereal, porque o índice glicémico do produto é alto e, como resultado do tratamento térmico, pérdense os oligoelementos e os nutrientes esenciais. Os cereais conteñen conservantes, sal e azucre.
As patacas fritas (nachos) - un produto non dietético, teñen un alto contido calórico (especialmente cando se frite profundamente - ata 926 kcal), non se beneficia o seu uso. No proceso da súa fabricación úsanse conservantes (aumentan a vida útil), aromatizantes (reducen o custo da produción), estabilizadores, cores alimentarias (para mellorar o aspecto).
Diabéticos de palomitas de lata
As palomitas de maíz para pacientes con diabetes non só non son beneficiosas, senón que tamén poden ser nocivas. No proceso de fabricación, o produto pasa por fases de procesamento, nas que se perden substancias beneficiosas.
Ademais, a adición de azucre ou sal, especias aumenta o contido calórico do produto ata 1000 kcal, o que é inaceptable para pacientes con diabetes.
As palomitas de maíz para pacientes con diabetes non só non son beneficiosas, senón que tamén poden ser nocivas.
Os estudos confirmaron que consumir grandes cantidades de palomitas é prexudicial para o organismo. A composición dos sabores que se empregan no proceso de preparación inclúe diacetilo (a sustancia dá palomitas de maíz o aroma da manteiga), o que pode causar un proceso inflamatorio nas vías respiratorias inferiores.
Ás veces, permítese unha pequena cantidade de palomitas cociñadas na casa. Non engadir manteiga, azucre ou sal á delicia. Entón o produto é dietético.
Os beneficios do millo para a diabetes
Dado que o produto contén moitos hidratos de carbono, algúns pacientes preocúpanse de que a diabetes e o millo sexan incompatibles, a saúde pode empeorar. As vantaxes do produto son:
- contido baixo en calorías (100 g só 100 kcal);
- a capacidade de baixar o nivel de colesterol "malo" no corpo;
- diminuír o risco de estancamento da bilis;
- estimulación da actividade renal;
- aceleración dos procesos metabólicos;
- moitas substancias útiles;
- un longo sentimento de plenitude.
As substancias máis útiles son os nutrientes, que están representados por vitaminas B. No produto, afectan positivamente a actividade do sistema nervioso e impiden o desenvolvemento de procesos negativos nos riles e nos tecidos dos ollos.
Posible dano
O produto pode ser prexudicial se un paciente ten un mal funcionamento no sistema dixestivo ou se aumenta a coagulación do sangue.
Pode producirse efectos negativos despois de comer patacas fritas, cereais ou palomitas. Estes produtos conteñen substancias nocivas que poden afectar negativamente ao corpo.
Non inclúa o produto na dieta nos seguintes casos:
- os grans poden provocar unha reacción alérxica con intolerancia ao produto ou tendencia a alerxias;
- o consumo excesivo pode causar flatulencias, inchazo, problemas de feces;
- as persoas con tromboflebite ou tendencia á trombose deben deixar de comer millo debido ao risco de coagulación do sangue.
Características da cociña
A maioría das veces usa os alimentos máis comúns:
- gachas;
- comida enlatada;
- Palomitas de maíz
- pudins;
- tortas;
- filloas;
- millo fervido;
- decocción de estigmas de millo.
Hai receitas que dan ao produto un sabor excelente. Está permitido cociñar porridge nunha caldeira dobre ou cociña lenta.
Porridge de millo
Se fas unha dieta para pacientes diabéticos, debes incluír nel as ganderías de millo. O produto contén moitas substancias útiles, mentres que o nivel de glicosa no sangue case non aumenta.
O cereal contén fibra dietética necesaria para o corpo, non causa procesos putrefactivos no intestino, elimina graxa do corpo e é nutritivo.
As ganderías de millo conteñen fibra dietética necesaria para o corpo.
No proceso de elaboración de mingau, debes seguir as regras:
- as suas deben estar frescas e peladas;
- antes de cociñar debe lavarse;
- mergúllase en auga fervendo, engadindo un pouco de sal.
Recoméndase cociñar porridge en auga, reducir a cantidade de aceite (o índice glicémico en presenza de subidas de graxa). Pódense engadir vexetais picados (apio, cenorias, verdes).
As laas (250 g) son lavadas con auga corrente, mergulladas en auga fervendo (500 ml), engádese un pouco de sal. Cociña a lume lento durante 25 minutos.
Guisar simultaneamente tomates (3 unidades) e cebolas (3 unidades). Engadir ao mingau e cubrir. Cocer durante 2-3 minutos. Antes de servir, decora con herbas. O peso da porción non debe exceder os 200 g.
Para que o porridge estea cociñado en auga e o nivel de azucre non aumente despois da comida, pódese engadir ao prato unhas froitas secas.
Mamalyga
Entre os alimentos saudables, o máis pequeno é o menos perigoso para os diabéticos. En canto ás súas propiedades beneficiosas, supera o millo fervido, con menos frecuencia causa trastornos no tracto dixestivo, contén máis vitaminas.
Mumaliga cociñada na auga case non ten sabor. A auga é vertida nunha tixola con grosas paredes, levada a ebullición. Despeje as ranas, cociña ata engrosar, axitando constantemente.
Ensalada de millo ben tolerada con diabéticos.
Apagando o lume, repousa 15 minutos. Estendérono sobre a mesa, rúpano nun rolo. Servido quente ou frío, pode engadir verduras fervidas ao prato. O uso diario de Hominy axuda:
- fortalecer os vasos sanguíneos e o tecido óseo;
- elimina o exceso de líquido do corpo;
- normalizar o funcionamento dos órganos urinarios.
Ensaladas de millo
A verza picada fresca (coliflor e brócoli) mestúrase cos grans de millo, engádense o allo picado e o sal ao gusto. Ensalada de tempada con iogur ou kefir.
Sopa
Hai varias opcións para facer sopa:
- Ferva a cubeta en auga ata que estea suave, engade o leite, deixe ferver durante outra media hora. Limpar cunha peneira. A xema mestúrase coa nata, vértese na sopa.
- O millo enlatado (1 lata) pásase a través dunha picadora de carne, transfírese a unha tixola e engádese auga (750 ml). Traer a ebullición.
Frite levemente a fariña (2 culleres de sopa. L.) En aceite (4 culleres de sopa. L.), diluír con leite quente (250 ml). Poña a ebulición, mestura co millo, cociña durante un cuarto de hora. Bate cun batidora, engade sal ao gusto. Servido con croutóns.
Cazola
Lavan os cereais (500 g), bótanse en auga fría (1,5 l), engádese sal e cociña as ganderías. As ganderías listas dispóñense nun molde (lubrificado previamente con aceite, salpicado con pan).
Arriba con ovo, Espolvoreo con queixo relado e metelo no forno para asar. Servido con leite.
