Un paciente con diabetes ten que vixiar o seu estado de saúde e rexeitar certos alimentos mentres observa unha dieta. Os chícharos en presenza da enfermidade pódense comer para reducir a glicosa no sangue, pero antes do uso, debes asegurarte de que non haxa contraindicacións.
Os beneficios dos chícharos na diabetes
Os chícharos para a diabetes tipo 2 teñen moitas vantaxes, entre as que unha rica composición:
- vitaminas dos grupos A, B, K, H, E, PP;
- cinc;
- selenio;
- potasio
- aluminio
- ferro
- iodo;
- boro;
- inhibidores da amilase;
- magnesio
- fibras lipídicas;
- almidón;
- titanio;
- molibdeno;
- vanadio.
Debido ao baixo índice glicémico e á presenza de proteínas vexetais, as leguminosas na diabetes contribúen a:
- normalización do corazón, fígado e riles;
- mellorar o metabolismo das graxas;
- desfacerse da azia;
- baixar o azucre no sangue;
- baixar o colesterol;
- restauración do sistema dixestivo.
O produto é útil a alta presión e ten un valor enerxético de 298 calorías.
Que chícharos son máis saudables?
Os chícharos verdes frescos na fase de maduración do leite conteñen a cantidade máxima de nutrientes, polo que cómpre usala en tempada para reabastecer o subministro de oligoelementos útiles no corpo. O produto conxelado conserva valiosas propiedades. Os chícharos en conserva están perdendo algúns dos nutrientes.
Os produtos pelados conteñen menos vitaminas e minerais, porque o seu alto contido obsérvase na pela, que se elimina durante o procesamento. Este tipo de guisante caracterízase pola dispoñibilidade durante todo o ano e un bo sabor de boca.
Posible dano
O produto non se recomenda para o seu uso durante o embarazo, porque aumenta o proceso de formación de gas. Ademais, os chícharos están prohibidos o uso para pacientes anciáns con inactividade física. Contén ácido láctico que se acumula no tecido muscular, polo tanto, cun estilo de vida sedentario, as acumulacións provocan un ataque de dor e o desenvolvemento de patoloxía articular.
En presenza de gota, os pratos de guisantes pódense comer en pequenas cantidades e en forma fervida, evitando o uso dun produto fresco. Con precaución, os chícharos deben ser consumidos por pacientes con tromboflebite, colecistite e enfermidades do sistema urinario. Está prohibido comer verduras con intolerancia individual, úlcera péptica e gastrite, porque pode complicar o curso da patoloxía.
Como cociñar chícharos para a diabetes?
O menú de guisantes ten moitas vantaxes en forma de:
- accesibilidade;
- facilidade de preparación;
- valor nutritivo;
- estabilización do metabolismo dos carbohidratos;
- bo sabor de boca.
A partir dun produto cun baixo nivel glicémico, podes cociñar moitos deliciosos pratos, pero as receitas de gachas e sopas son comúns.
Fariña de guisantes
Cando se usa fariña de guisante na súa forma pura, pódese normalizar o funcionamento do tracto gastrointestinal. Para iso, é necesario comer 1/2 cucharada. durante todo o día. Ademais, pódese usar para preparar puré de dieta, que se prepara a partir de 150 g do produto e 500 ml de auga pura.
O pote de auga debe poñerse na estufa, agardar a ferver, engadir a fariña e o sal, cociñar a lume lento ata que a mestura quede espesa, sen esquecer axitar constantemente. Durante o arrefriamento, a densidade do puré de patacas aumentará.
Cando se usa fariña de guisante na súa forma pura, pódese normalizar o funcionamento do tracto gastrointestinal.
Sopa de guisantes
Para facer a sopa, necesitas guisantes verdes frescos ou produtos conxelados. Os chícharos secos son adecuados para un prato, pero cociñarán máis tempo. Se hai unha enfermidade de grao 1-2, recoméndase cociñar a sopa con caldo de carne, que se distingue polas súas propiedades beneficiosas e reduce os niveis de azucre.
O caldo debe ser secundario. Para iso, hai que drenar o líquido por primeira vez e logo poñer de novo na estufa. Se o desexa, pode diversificar a sopa engadindo cebola, cenoria e patacas. Os vexetais pódense cortar en anacos pequenos e saltear en manteiga ou engadilos á sopa, pre-picados nun ralador.
Porridge de guisantes
Para preparar as ganderías de guisantes, necesitarás colocar o produto nun recipiente, botar auga morna e deixar durante varias horas. A continuación, verte os ingredientes nunha tixola cun fondo groso e paredes, o que permitirá cociñar o prato máis rápido e ferver uniformemente. Use calor mínimo para cociñar. Ao cociñar, a mestura debe axitarse constantemente para que non se queime.
Se é necesario, pode engadirse un pouco de auga ao mingau cando quede espeso. Para que os chícharos se cociñan durante un curto período de tempo, recoméndase que estea en auga morna. En media, a cocción leva 40-60 minutos. As gachas de guisantes pódense cociñar 1-2 veces en 14 días, se non, o uso frecuente do produto pode causar inchazo e indixestión. Se cociñas o prato correctamente, sentirásche mellor coa diabetes.
