PECTINA: BENEFICIOS E PREXUíZOS, PROPIEDADES, RECENSIóNS E RECEITAS

Send

A pectina ou simplemente a pectina é un elemento de conexión. É un polisacárido que está formado a partir de residuos de ácido galacturonico. A pectina atópase na maioría das plantas superiores:

en verduras e froitas;
nalgúns tipos de algas;
en cultivos de raíz.

A pectina de mazá é ben coñecida, pero outras variedades, ao ser un elemento construtivo de tecidos, aumentan a resistencia das plantas ao almacenamento e á seca a longo prazo e contribúen ao mantemento do turgor.

Como sustancia, a pectina foi illada hai dous séculos. O químico francés Henri Braconno foi descuberto no zume de froita.

Uso de substancias

A sustancia é moi popular na industria farmacéutica e alimentaria, onde se notan os seus beneficios durante moito tempo. En farmacoloxía, a pectina úsase para producir substancias fisioloxicamente activas que posúen propiedades beneficiosas para o corpo humano, polo que os beneficios son innegables aquí, como demostran numerosas revisións.

Ademais, as características que forman a estrutura da pectina proporcionan o seu uso para a encapsulación de fármacos.

A escala industrial, as substancias de pectina están illadas das compresas de mazá e cítricos, polpa de remolacha e cestas de xirasol. A pectina na industria alimentaria está rexistrada como aditivo co nome E440. Tal sustancia úsase como espesante para a produción de:

doces;
recheos;
mermelada;
xelea;
xeado;
malvaviscos;
bebidas que conteñen zumes.

Hai dúas variedades de pectina obtidas industrialmente:

Po.
Líquido.

A secuencia de mesturar os ingredientes no proceso de preparación de certos produtos depende da forma de pectina.

Engádese unha substancia líquida á masa recén cocida e quente. E, por exemplo, a pectina en po mestúrase con froitas e zume frío.

Esta variedade e propiedades permiten o máximo uso xeneralizado da sustancia, incluso na cociña. Usando pectina en bolsas, podes facer mermeladas e xelatinas de froitas e froitos no fogar.

Calidades útiles

Os especialistas chaman á substancia un "ordenado natural" do corpo humano. Isto débese a que a pectina ten a capacidade de eliminar toxinas e outros elementos nocivos dos tecidos:

ións de metais pesados;
pesticidas;
elementos radioactivos.

Ao mesmo tempo, o equilibrio natural bacteriolóxico mantense no corpo. As propiedades pódense empregar idealmente con fins medicinais. Determinase o uso de pectina debido ao seu efecto no metabolismo:

Mellora a circulación sanguínea periférica.
Estabiliza os procesos de recuperación.
Baixa o colesterol no sangue.
Mellora a motilidade intestinal.

Preste atención! A pectina practicamente non é absorbida polo sistema dixestivo, porque, en realidade, é fibra soluble, o que significa que non hai dano dela.

Ao pasar polos intestinos xunto con outros produtos, a pectina está saturada de colesterol e substancias nocivas que se excretan xunto con ela do corpo. Tal propiedade dunha sustancia non pode pasar desapercibida, os beneficios do seu uso son obvios.

Ademais, a sustancia ten a propiedade de ións de unión de metais radioactivos e pesados. Por este motivo, a sustancia está incluída na dieta de persoas nun ambiente contaminado e que teñen contacto directo cos metais pesados. Tal efecto alivia a unha persoa de compostos perigosos, mentres que o dano da súa exposición está excluído.

Outra vantaxe da pectina é a súa capacidade de exercer (con lesións ulcerativas) un efecto moderado sobre a mucosa gástrica, mellorar a microflora intestinal e crear condicións favorables para a multiplicación de microbios útiles para o corpo humano.

Todas estas propiedades útiles da sustancia permítennos recomendala como compoñente da dieta diaria de calquera persoa, sen medo a que prexudique. E todos os produtos nos que estea contido tamén serán considerados exclusivamente como un beneficio para o organismo, sen importar en que condicións chega.

A taxa diaria que pode baixar o colesterol é de 15 gramos. Non obstante, comer froitas e froitos comúns é preferible aos suplementos de pectina.