É posible comer ovos se unha persoa ten diabetes? Cantas unidades de pan hai nelas e cal é a carga glicémica? Os ovos son unha fonte de proteína animal, sen a cal o corpo humano non poderá funcionar normalmente. Ademais de proteínas, o produto contén vitaminas A, B, E, ácidos graxos poliinsaturados. Débese notar especialmente a presenza de vitamina D, podemos dicir con confianza que os ovos son segundos para os peixes mariños no contido desta sustancia.
É útil comer ovos en case calquera enfermidade, porque son un produto dietético indispensable, pero se lles permite comer nunha cantidade non superior a 2 pezas ao día. Para non aumentar a cantidade de colesterol nos ovos, é mellor cociñalos sen o uso de graxas, especialmente de orixe animal. É óptimo para quentar ou ferver os ovos.
Se un paciente con diabetes non ten reaccións alérxicas, de cando en vez pode comer ovos crus crus. Antes do seu uso, deben lavarse ben baixo auga corrente morna, sempre con xabón.
Non se deben abusar dos ovos crus porque o corpo é difícil de procesar as proteínas primas. Ademais, eses ovos poden causar unha enfermidade perigosa, a salmonelose e, con diabetes, a enfermidade é dobremente perigosa. Pódense comer ovos de polo, codorniz, avestruza, pato e oca.
O índice glicémico dun ovo enteiro é de 48 unidades, individualmente a xema ten unha carga glicémica de 50 e a proteína ten 48.
O uso de ovos de codorniz
Os ovos de codorniz son especialmente útiles para a diabetes mellitus tipo 2, o produto está por diante de moitos outros produtos no seu valor biolóxico. Os ovos de codorniz teñen unha fina cuncha de mancha, que pesa só 12 gramos.
Grazas á presenza de vitamina B, os ovos teñen un efecto positivo sobre o sistema nervioso, a pel do diabético e o ferro e o magnesio axudan a tratar a anemia e as enfermidades cardíacas. O potasio é necesario para reducir a presión arterial, estabiliza o traballo do músculo cardíaco.
Os ovos de codorniz están incluídos na dieta de diabéticos con moderación, non teñen contraindicacións, a única limitación é a intolerancia ás proteínas individuais.
Para diabéticos, permítense ovos por cantidade de 6 pezas por día:
- se o paciente quere comelos en bruto, faino con estómago baleiro pola mañá;
- Non garde o produto durante máis de dous meses a unha temperatura de 2 a 5 graos.
A proteína dos ovos de codorniz contén moito interferón, axuda aos pacientes con diabetes mellorar máis fácil tolerar problemas da pel, curando as feridas moito máis rápido. Tamén é moi útil comer ovos de codorniz despois da cirurxía, isto permitirá que o diabético se recupere mellor e máis rápido.
Os ovos de polo conteñen 157 calorías por cada 100 g, nelas proteínas 12,7 g, graxa 10,9 g, hidratos de carbono 0,7 g. Estes ovos teñen aspecto diferente, poden ser redondos e alongados ou cunha punta pronunciada, de forma ovalada. Tales diferenzas non afectan o sabor e o valor nutricional, escollendo ovos, simplemente damos preferencia ás nosas preferencias estéticas.
É mellor comer ovos de polo e codornices para a diabetes, pódese dicir que este é un alimento ideal para unha dieta diabética, os ovos e a diabetes tipo 2 son completamente compatibles.
Un ovo comido compensa a norma diaria de microelementos, quizais o médico prescribira comer non máis de 2-3 ovos por semana.
Ovos de pato, oca, avestruz
Un ovo de pato pode ser de calquera cor: do branco puro ao verde-azulado, son lixeiramente máis de polo e pesan uns 90 g. Os ovos de pato teñen un sabor brillante, un forte olor característico, que repele a moita xente, aínda prefiren un sabor máis refinado e delicado. ovos de polo. Hai 185 calorías, 13,3 g de proteína, 14,5 g de graxa, 0,1 g de hidratos de carbono por cada 100 g de produto.
É mellor non usar tal ovo para a diabetes mellitus tipo 2, porque é bastante difícil e longo de dixerir, e hai moitas calorías nel. Se un diabético sofre reaccións alérxicas, tamén debe rexeitar un ovo de pato. Está permitido comer ovos de pato cando o diabético experimenta un aumento da actividade física, sofre un peso insuficiente.
Dado que o produto é difícil de dixerir, é mellor non utilizalo en presenza de complicacións da diabetes do tracto dixestivo e do fígado. Ademais, non necesita comer ovos antes de durmir, se non, o paciente espertará pola noite de dor e pesadez no abdome.
Nas estanterías das tendas pódense atopar ovos de oca, cara ao exterior diferéncianse dos ovos de polo de gran tamaño e cuncha forte cun revestimento branco de pedra calcaria. Se algunha persoa xa viu tales ovos, non os confundirá con outros tipos de ovos. Un ovo de galiña é 4 veces máis polo, ten un sabor rico, difire menos dun ovo de pato:
- contido de graxa;
- aroma.
Debido ao sabor específico, é mellor rexeitar tales ovos contra a diabetes. Contido calórico 100 g do produto 185 kcal, proteína contén 13,9 g, graxa 13,3 g, hidratos de carbono 1,4 g.
Podes comer ovos de avestruz para a diabetes, tal ovo pode pesar uns 2 kg, o máis útil será un ovo fervido. Ferva un ovo de avestruz é necesario durante 45 minutos, logo quedará fervido suavemente. Está prohibido comer o produto na súa forma bruta, especialmente porque é bastante raro para os residentes no noso país.
No ovo de avestruz hai unha masa de valiosos minerais, oligoelementos e vitaminas, entre eles as vitaminas B, A, E, fósforo, potasio, calcio e aminoácidos.
De todos os tipos de ovos, os ovos de avestruz distínguense por un alto contido en lisina.
Cal é a mellor forma de comer ovos para a diabetes tipo 2?
Os ovos pódense consumir en diabetes de diferentes formas, pódense cociñar, unha tortilla preparada para un diabético e comer con ovos fritos. Pódense comer como prato independente ou mesturarse con outros produtos alimentarios.
Cando hai que reducir a cantidade de graxa na dieta, só pode comer claras de ovo xunto cun ovo enteiro. Na diabetes, o produto pódese fritir, pero en primeiro lugar, sempre que se utilice unha tixola antiadherente e, en segundo lugar, sen aceite. Isto axudará a evitar consumir graxas en exceso.
O uso limitado de xemas de ovo cru en diabetes axuda ben, son batidas cun batedor, aderezado cunha pequena cantidade de zume de limón e sal. É útil tomar tal remedio para normalizar o azucre no sangue elevado pola mañá cun estómago baleiro. Para conservar nutrientes, recoméndase cociñar ovos furtivos. Ademais, podes intentar mesturar un ovo cun limón.
Hai unha receita para a casca de ovos, a solución converterase nunha fonte de calcio puro para o diabético:
- tomar unha cuncha dunha ducia de ovos de codorniz;
- Despeje 5% de vinagre;
- deixar un par de días nun lugar escuro.
Durante este tempo, a cuncha debe disolverse por completo, despois elimínase a película resultante, o líquido mestúrase. Como resultado, é posible obter un excelente cóctel vitamínico, axuda a baixar rapidamente o azucre no sangue, saturarse de minerais e calcio.
Na diabetes, os ovos de polo pódense preparar doutro xeito, enchemos a tixola con auga, poñemos os ovos de tal xeito que a auga os cobre completamente, poña lume a cociñar. Cando a auga ferve, retire a tixola do lume, cubra cunha tapa e deixe repousar 3 minutos. Despois disto, os ovos son transferidos a auga xeada para que se arrefríen. Os ovos refrixerados son transferidos a outro recipiente, vertidos con vinagre destilado branco e enviados ao frigorífico durante a noite.
Outro método de cocción son os ovos de codorniz. Primeiro arrefríase o ovo fervido e, paralelamente, coloque na cociña unha tixola cos ingredientes:
- 500 ml de vinagre destilado branco;
- un par de cucharaditas de azucre;
- unha pequena cantidade de pementa vermella;
- algunha remolacha.
O líquido está fervido durante 20 minutos, aquí tes que obter unha cor vermella intensa. A remolacha fervida é necesaria só para obter unha sombra característica, logo elimínanse, vértense os ovos pelados cunha solución fervida e déixanse marinar. O prato acabado pódese consumir dentro dunha semana.
Os ovos son útiles de calquera forma, porque son unha fonte ideal de minerais e vitaminas. Deberanse incluír na dieta para a resistencia á insulina en adultos e nenos con metabolismo dos carbohidratos alterados.
A información sobre os beneficios e os prexuízos dos ovos para un diabético inclúese no vídeo neste artigo.
