A diabetes mellitus é unha patoloxía do aparello endocrino, en particular do páncreas, que se caracteriza por unha deficiencia absoluta ou relativa de insulina e se manifesta por un gran número de glicosa no sangue. A enfermidade require unha corrección da dieta do paciente e unha rigorosa adhesión ás recomendacións dos especialistas.
A dieta para a diabetes considérase a base da terapia. É con ela que o tratamento comeza na etapa inicial da patoloxía. Hai casos coñecidos dunha combinación de terapia dietética con actividade física, o que permitiu compensar a enfermidade subxacente e reducir a cantidade de insulina e medicamentos orais necesarios.
Endocrinólogo: axudante no camiño para loitar contra a enfermidade
Información xeral
O traballo conxunto de endocrinólogos e nutricionistas está representado polo desenvolvemento da táboa nº 9 como dieta para a diabetes. Esta dieta foi recoñecida como a mellor baseada no mecanismo de desenvolvemento da "doenza doce" e nas súas manifestacións. Baséase nunha nutrición equilibrada adecuada, que proporciona as necesidades enerxéticas da persoa, pero ao mesmo tempo hai un cambio nas relacións de material de construción (proteínas, lípidos e carbohidratos) entrantes.
A táboa nº 9 contén recomendacións xerais sobre o que comer para a diabetes e por que se debe descartar ou limitar significativamente. Máis en detalle, o médico que o considere a dieta é baseado nos seguintes puntos:
- estado de compensación da enfermidade;
- benestar xeral do paciente;
- idade
- nivel de glicemia;
- a presenza de aumentos de azucre no estómago baleiro ou despois de comer;
- uso de medicamentos;
- peso do paciente;
- a presenza de complicacións do analizador visual, riles e sistema nervioso.
Características da terapia dietética
A nutrición dietética para a diabetes baséase nos seguintes puntos:
Dieta para diabéticos tipo 1 durante unha semana- A cantidade de proteínas na dieta diaria debe aumentarse do 50% ao 60%. Isto debe facerse á conta de substancias proteicas de orixe vexetal.
- O nivel de lípidos recibidos redúcese do 35% ao 25% debido á restricción de graxas animais.
- Reduce a cantidade de hidratos de carbono no menú do 40-50% ao 15%. Os carbohidratos dixestibles deben substituírse por alimentos que inclúan fibra e outras fibras dietéticas.
- Rexeitar o azucre en calquera das súas manifestacións. Podes usar substitutos - frutosa, xilitol ou edulcorantes naturais - xarope de arce, mel natural.
- A vantaxe é dada a pratos que teñen unha cantidade importante de vitaminas e minerais na composición, xa que un diabético caracterízase pola eliminación masiva destas substancias debido á poliuria.
- A terapia dietética para a diabetes prefire pratos cocidos, cocidos, cocidos ao vapor e cocidos.
- Pode consumir auga non máis de 1,5 litros por día, limitar o sal a 6 g.
- A dieta debe ser variada, as comidas cada 3-3,5 horas.
Variedade de dieta e nutrición en pequenas porcións - artigos de terapia dietética
Importante! A dieta para a diabetes implica a inxestión de 2200 kcal de enerxía ao día. O cambio de calorías nun sentido ou outro considérao o especialista que asista individualmente.
Produtos e as súas características
Para comer con diabetes, cómpre pintar un menú individual por cada día, dado o contido calórico e o índice glicêmico dos produtos. GI - un indicador que especifica a taxa de aumento do nivel de glicosa no corpo despois de comer un produto ou un prato. Canto menor sexa o índice, máis se consideran máis seguros os produtos para o paciente.
| Grupo de produtos | Podes comer con diabetes | Que a comida está prohibida ou restrinxida |
| Pan e cocción | Biscoitos, pastelería non comestible, pan de pan, galletas, filloas e filloas | Pan de fariña de alta calidade, pan, bagelhas, tortas, pan, parrilla |
| Primeiros cursos | Sopas e borscht en caldo de peixe e cogomelos, sopas de verduras, sopa de repolo, primeiros cursos a base de caldos de carne magra | Primeiros cursos lácteos, o uso de pasta na cociña, caldos graxos |
| Produtos cárnicos | Carne de vaca, tenreira, coello, cordeiro, galiña, codorniz | Porco graxo, costelas, habaixo, salchicha, carnes afumadas, carne enlatada, pato, oca |
| Peixe e marisco | Pollo, troita, carpa cruciana, lucha, conserva no seu propio zume, empinado arenque e alga | Afumado, peixe frito, variedades graxas, caviar, manteiga enlatada e paus de cangrexo |
| Ovos | Polo, codorniz | Non máis de 1,5 polo, restricción ao uso de xema |
| Produtos lácteos e lácteos | Iogur sen aditivos, leite, queixo cottage e crema azedo de baixo contido en graxa, queixos, cazola, queixo lixeiramente salgado, leite cocido fermentado, leite azedo | Crema azedo e queixo cottage rico en graxa caseiro con sabor a iogur |
| Cereais e pastas | Trigo mouro, millo, trigo, cebada, grans de millo, fariña de avea, arroz integral | Arroz branco, sêmola |
| Verduras | Todo o coñecido, non obstante, algúns deberían ser limitados. | Cenorias cocidas, fritas, guisadas, patacas e remolacha |
| Froita | Todo, excepto as especificadas na sección de restricións. | Uvas, mandarinas, datas, plátanos |
| Doces | Mel, xarope de arce, extracto de estevia, substitutos do azucre | Gelatina, mousse, doces, mermelada, xeados, bolos |
| Bebidas | Auga, zume, té, café (en pequenas cantidades), compotas azucradas | Alcohol, auga escumosa doce |
Dieta para embarazadas con diabetes
A nutrición adecuada para as mulleres durante o período de crianza é moi importante. Pero que facer se o embarazo "atopouse" con diabetes mellitus e os índices de glicemia deben manterse dentro de límites aceptables.
Como comer con diabetes, un endocrinólogo contará a unha muller. O menú debe axustarse para que non só exista unha diminución da glicosa no sangue, senón que a nai e o seu fillo reciben todas as substancias necesarias para o desenvolvemento e a vida.
Principios básicos da nutrición durante o embarazo:
- O contido diario en calorías debe estar comprendido entre os 1800-1900 kcal. Cantos máis recursos enerxéticos entren no corpo, a muller máis rápido gañará peso. No contexto dunha "enfermidade doce" isto é inaceptable, o risco de macrosomia e outras patoloxías do feto aumenta varias veces.
- A comida debe ser fraccionada e frecuente (6 veces ao día en pequenas porcións). Isto evitará a aparición de fame.
- Aumenta a cantidade de alimentos vexetais en cru. Teñen máis nutrientes que despois do tratamento térmico.
- Limite o sal e a auga potable para evitar complicacións nos riles.
As mulleres embarazadas que padecen unha "doce enfermidade" poden usar a herba como profilaxis para complicacións agudas da diabetes (cetoacidosis, coma). Estes poden ser tés e decoccións a base de plantas a base de dente de león, rosehip, ortiga e sementes de liño, para reducir o azucre e apoiar os procesos metabólicos no corpo. A posibilidade do seu uso debe discutirse cun especialista líder.
Apoiar as cifras normais de glicemia durante o embarazo: unha garantía para ter un bebé saudable
Nutrición infantil
A dieta para a diabetes en adultos é clara e sinxela. Pero e se o neno está enfermo? Para el é máis difícil explicar que o bollo ten que ser substituído por pan de centeo e rexeitar os doces. Os expertos recomendan a toda a familia dun bebé enfermo que se adhira ao alimento que se selecciona como terapia dietética. Isto permitirá que o neno non sente que está privado de algo ou non como todos.
A dieta para nenos diabéticos ten as seguintes características:
- despois da introdución de insulina curta ou ultrahort, cómpre alimentar ao bebé durante 10-15 minutos;
- se se usa insulina longa, a inxestión de alimentos debe producirse unha hora despois da inxección, entón cada 3 horas;
- comidas fraccionadas en pequenas porcións nun horario;
- pequenos lanches antes da actividade física ou do adestramento;
- ausencia de complicacións: unha ocasión para consumir proteínas, lípidos e carbohidratos segundo a idade;
- é desexable incluír alimentos hidratos de carbono na dieta ao mesmo tempo;
- o tratamento térmico é o mesmo que para os adultos e, en caso de cetoacidosis, moer os alimentos, conseguir unha consistencia do puré.
Diabetes mellitus: unha enfermidade que pode desenvolverse tanto en adultos como en nenos
Se un neno está esperando unha festa nun café ou restaurante, ten que preocuparse polos pratos presentados con antelación e calcular correctamente a dose de insulina. É importante lembrar que na escola, en segredo dos pais, o neno pode romper a dieta. Aquí, as tarefas dos pais son aclarar o menú semanal e solicitar que o profesor da clase, se é posible, observe a cantidade e natureza dos produtos empregados.
Menú
A dieta para diabéticos require cálculos coidadosos. Os expertos recomendan que os pacientes inicien un diario persoal para arranxar o menú, indicadores de glicosa durante o día, estado xeral do corpo, información adicional.
Para comer correctamente con diabetes, non é necesario limitarse en todo, só precisa seguir as recomendacións dos especialistas. Nun primeiro momento, pode incluso pedir ao seu médico que axuste o menú.
Exemplo
Almorzo diabético: Harina de avea sobre a auga, un vaso de compota sin azucrar.
Bocado: 3-4 albaricoques.
Xantar: Sopa de vexetais, ensalada de rábano con crema azedo, pan, té.
Bocado: Rusk, un vaso de zume de arándano.
Cea: Chuletas de pataca, filete de pollock fervido, ensalada de tomate, pan, auga mineral sen gas.
Bocado: Un vaso de kefir ou leite cocido fermentado.
Receitas diabéticas
Ademais, pode familiarizarse con varios exemplos de pratos que están permitidos cunha "doce enfermidade".
| Título | Os ingredientes | Características de cociña |
| Verduras en crema de leite e salsa de tomate | 350 g calabacín; 450 g de coliflor; 4 culleres de sopa fariña de amaranto; 2 culleres de sopa graxa vexetal; un vaso de crema azedo baixa en graxa; 2 culleres de sopa ketchup (pode casa); dente de allo; o sal. | Calabacín cortado en cubos, coliflor lavado e desmontado en anacos. Ferva verduras en auga salgada ata quedar tendo. A graxa vexetal, a crema de leite e o ketchup mestúranse nunha tixola. Introdúcese un pouco de fariña e logo o allo picado. Combina as verduras e a salsa, cociña durante 5-7 minutos a lume lento. Antes de servir, decora con tomates e herbas. |
| Albóndigas | 0,5 kg de carne picada (comprada ou cociñada na casa); frechas de arco verdes; 3 culleres de sopa fariña de amaranto; 200 g de cabaza; sal, pementa. | O recheo combínase con cebola picada, fariña e cabaza ralada. Engádese sal e pementa ao gusto. As albóndegas son redondas ou ovaladas. Podes cociñar en caldo, engadir pasta de tomate ou só ao vapor. |
| Sopa de froitas | 2 cuncas de groselha; 0,5 kg de mazás non azucradas; 1 cda almidón; 3 g de extracto de stevia; ? cda cariño. | Para preparar un edulcorante para a sopa, debes botar estevia en 500 ml de auga fervendo. É lento durante unha hora aproximadamente. A metade da grosella debe ser moída cunha culler ou desprazada nunha picadora de carne, verter un litro de auga fervendo, introducir almidón. Cortar as mazás. Despeje os restos de froitas con infusión de grosellas, engade stevia. Se os doces non son suficientes, podes engadir mel ao gusto. |
Para seguir unha dieta para diabete, as notas considéranse os mellores axudantes. Coa súa axuda, non pode perder tempo na procura de datos en literatura ou en internet. Pódense preparar táboas preparadas con indicadores de GI, calorías, o contido do "material de construción" e colgar no frigorífico nun diario persoal. Tamén ten un menú pre-deseñado. O cumprimento das recomendacións dos especialistas é a clave para unha alta calidade de vida para o paciente.
