Co inicio da próxima tempada de verán, a maioría das persoas cun trastorno do metabolismo dos carbohidratos pregúntanse se se poden comer amorodos con diabetes tipo 2. A baga suculenta e perfumada das baldas só pide ser comprada. É aínda máis difícil resistir cando as fresas medran no seu propio xardín. O sentido común dinos que nas bagas non só hai vitaminas útiles, senón tamén azucre, cando se consome, seguramente producirá hiperglicemia. ¿Será así, que beneficios e prexuízos contén nun frasco destas bagas brillantes, cantas fresas pode comer con diabetes sen prexudicar a súa saúde?
Os beneficios e os prexuízos das fresas para os diabéticos
A ampla crenza de que o segundo tipo de diabetes require restrinxir as froitas a mazás exclusivamente azedo e o pomelo é un erro. En primeiro lugar, hai tantos hidratos de carbono nas mazás azadas coma nos doces. En segundo lugar, varias froitas e froitos do bosque teñen un índice glicémico próximo, o que significa que provocará un aumento da glicosa no sangue coa mesma velocidade.
O GI de amorodos é de 32. As mazás, groselhas, framboesas, ameixa de cereixa, o espincho de mar teñen valores próximos.
A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado
- Normalización do azucre95%
- Eliminación da trombose de veas - 70%
- Eliminación dun forte golpe de corazón90%
- Desfacerse da presión arterial alta 92%
- O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%
As fresas aumentan o azucre na diabetes 2 veces máis lento que o melón, a sandía ou o plátano. Isto explícase polo alto contido de fibra nas bagas, 2,2 gramos por cada 100 g de produto, o que supón o 11% da norma diaria. Rico en amorodos e outros nutrientes esenciais para a diabetes.
| Nutrientes | Contido en 100 g de amorodos | % do consumo requirido ao día | Beneficios para a diabetes | |
| Vitaminas | C | 60 mg | 67 | Aumenta a susceptibilidade das células á insulina, mellora a cicatrización de pequenas feridas e escorreduras, estimula a resistencia do corpo ás infeccións. |
| H | 4 mcg | 8 | Imprescindible para as encimas que proporcionan todo tipo de metabolismo. | |
| Elementos de rastrexo | Cobalto | 4 mcg | 40 | Forma parte da vitamina B12, que participa en procesos de renovación celular e apoia o funcionamento do sistema nervioso. |
| Molibdeno | 10 mcg | 14 | Aumenta a actividade de antioxidantes que neutralizan o aumento da liberación de radicais libres en diabetes mellitus. | |
| Cobre | 130 mcg | 13 | É necesario para o metabolismo proteico normal, actividade encimática. | |
| Manganeso | 0,2 mg | 10 | Participa na produción de insulina, prevén a hepatose hepática graxa, que adoita acompañar o segundo tipo de diabetes. | |
| Ferro | 1,2 mg | 7 | Mellora o abastecemento de osíxeno nos tecidos, reduce a probabilidade de acidosis láctica e anemia debido a danos nos riles na diabetes. | |
| Macronutrientes | Potasio | 161 mg | 6 | É necesario diluír o sangue cando hai un exceso de azucre nel, proporciona o equilibrio hídrico dentro da célula, debido ao cal a glicosa pode entrar nas células e descompoñela. |
O efecto negativo das fresas no corpo:
- Coa diabetes, pode provocar un aumento da glicosa no sangue.
- A miúdo provoca reaccións alérxicas.
- Aumenta a acidez do zume gástrico, está contraindicado en úlcera péptica, gastrite, cólicas.
- Un alto contido en potasio nas fresas pode ser prexudicial se se prescriben os inhibidores da ACE para normalizar a presión na diabetes tipo 2 (medicamentos rematados en "-pril", por exemplo, enalapril).
As fresas son nocivas na diabetes mellitus tipo 2 só se se consumen inmoderamente; unha cunca de bagas ao día non pode ter un efecto significativo sobre ningunha das enfermidades. A única excepción son as reaccións alérxicas, que incluso un par de bagas poden provocar.
Como comer amorodos na diabetes
Os amorodos frescos de tempada máis útiles, contén o máximo necesario para substancias humanas. Por desgraza, o período de fructificación desta baga é curto - desde finais de maio ata principios de xullo, e quero comer noutro momento.
Valora as fresas por grao de utilidade:
- Bayas estacionais cunha curta vida útil, recollidas preto do punto de venda.
- As fresas conxelan rapidamente, a perda de vitaminas nel durante seis meses de almacenamento é inferior ao 10%.
- As bagas importadas, a pesar da opinión pública, non son inferiores ás fresas locais no contido de nutrientes. Ocupan un lugar máis baixo do ránking debido ao mal gusto "plástico".
- Atascos, compotas e outros métodos de conservación que requiren procesamento con altas temperaturas. As vitaminas nelas son moito menos, o valor de tales froitas está só no seu gusto.
¿Cantas bagas pode comer un paciente diabético?
É máis racional incluír na merenda amorodos con diabetes tipo 2, combinándoa con produtos que conteñen proteínas e graxas - queixo cottage, bebidas de leite azedo, noces, crema sen azucre. Esta baga contén 8 g de hidratos de carbono por cada 100 g de produto. Para unha comida con diabetes, recoméndase consumir non máis de 25 g de hidratos de carbono, é dicir. A dose única máxima de amorodos é de 300 gramos.
Unha porción individual calcúlase en función do contido en carbohidratos da dieta recomendada. Se un paciente diabético adhírese a unha dieta baixa en carbohidratos, déixase consumir 100 g de azucre ao día, e o número de comidas é de 5, as froitas poden comer 100/5 * 100/8 = 250 gramos.
A diabetes tipo 1 require unha medición precisa da cantidade de azucres comidos. Antes dun disparo de insulina curta, pódese pesar unha parte de amorodos. Na diabetes tipo 2, os hidratos de carbono cóntanse con menos precisión, polo que podemos supor que 100 g contén uns 10 froitos medianos.
É posible marmelada de amorodos
En calquera marmelada, polo menos o 66% dos hidratos de carbono son azucre da propia froita e o azucre granulado engadido á receita. Só cun contido tan elevado a marmelada engrosarase e gardarase durante moito tempo. Polo tanto, os pacientes con diabetes non poden pagar unha cantidade de hidratos de carbono na súa dieta prohíbese a marmelada común de amorodos.
A única opción para gozar da conserva de bagas é facelo vostede mesmo. Como espesante, pectina e agar-agar úsanse no canto do azucre. É máis difícil un conservante. O xeito máis seguro de conservar esta marmelada de fresas é gardala no conxelador e descongelala nun frasco antes do uso. A marmelada gardarase no frigorífico durante non máis de 2 meses, aínda que os frascos esterilizen e selen herméticamente.
Ingredientes para mermelada:
- 2 kg de amorodos;
- Precísanse 200 g de zume de mazá ou 3 mazás ralladas grandes como fonte de pectina, con tal aditivo a marmelada será máis grosa;
- 2 culleres de sopa engádese zume de limón para mellorar as propiedades gelificantes da pectina;
- a adición de 8 g de ágar agar fará que a marmelada de fresa sexa de textura similar á marmelada.
A receita de mermelada é sinxela: os ingredientes preparados están fervidos a lume lento durante media hora, axitando a miúdo. O ágar-ágar é criado en auga e vertido á marmelada 5 minutos antes de cociñarse.
Se durante a cocción se calcula o contido en carbohidratos de todos os produtos empregados, é fácil calcular a cantidade de marmelada que se pode usar con seguridade na diabetes tipo 2 ou unha dose de insulina para compensar os azucres da enfermidade tipo 1.
Tamén podes ler:
- Que pode ser de kiwi útil para a diabetes
- O mel non só é un produto saboroso, tamén ten propiedades beneficiosas excepcionais; lea se é posible comer mel con diabetes
