Moita xente está segura de que os doces para diabéticos e outros pratos doces están estrictamente contraindicados. Non obstante, hoxe os médicos din que non debes rexeitar completamente os doces. En pequenas cantidades, podes usar produtos similares para a diabetes tipo 2, o principal é coñecer a medida e non esquecer controlar o nivel de azucre no sangue.
Primeiro de todo, é importante para os diabéticos contar a cantidade de hidratos de carbono que se come, en lugar de excluír doces, doces e confitura naturais da dieta. Se unha persoa ás veces quere comer caramelos, non precisa pararse, pero ten que excluír do menú calquera outro produto co mesmo contido en carbohidratos.
Hai produtos especiais para diabéticos que se venden en tendas especializadas de alimentos de saúde. Entre eles están os doces con baixo contido de azucre que se poden comer con diabetes. A norma diaria para a diabetes non é máis que dous ou tres doces.
Doces para diabete: boa nutrición para un diabético
A pesar de que se admiten doces para a diabetes, pódense comer en cantidades contidas. Despois do primeiro uso de doces en chocolate ou sen é necesario medir a glicosa en sangue cun glucómetro.
Isto permitiralle comprobar o seu propio estado e descubrir inmediatamente produtos que contribúen a un crecemento demasiado rápido do azucre. En caso de violación do estado, estes doces deben descartarse, substitúense por doces máis seguros.
No departamento especial de alimentación saudable, podes atopar doces de chocolate e azucre sen azucre e marmelada.
Por este motivo, os clientes poden preguntarse se se poden comer doces para a diabetes tipo 2 e cales están permitidos.
Os doces con baixo contido de glicosa son un produto moi rico en calorías, conteñen hidratos de carbono.
Neste sentido, tales produtos poden afectar negativamente o estado de azucre no sangue.
Os doces de sorbitol branco, que inclúen edulcorantes, considéranse máis seguros.
- Normalmente, os doces diabéticos conteñen o chamado alcohol azucre, que contén hidratos de carbono, pero ten a metade do contido calórico en comparación co azucre regular. Isto inclúe xilitol, sorbitol, manitol, isomalto.
- Tal substituto do azucre absorbe lentamente no corpo que o azucre refinado, ten un índice glicémico baixo, polo tanto os indicadores de glicosa aumentan gradualmente, sen causar danos ao diabético. Pero é importante entender que tales edulcorantes non son tan inofensivos como os fabricantes aseguran, cando os usan, é necesario contar hidratos de carbono e controlar a glicosa no sangue.
- Non son menos coñecidos os edulcorantes: polidextrosa, maltodextrina e fructosa. A composición dos produtos que conteñen tales substancias inclúe calorías e carbohidratos. En relación a isto, os doces teñen un índice glicémico elevado e poden aumentar os niveis de azucre no sangue como os doces que conteñen azucre.
- Estes substitutos do azucre poden afectar negativamente ao corpo. Se persoas saudables e diabéticas adoitan comer doces con fructosa, polidextrosa ou maltodextrina, poden aparecer problemas co tracto gastrointestinal.
- Os substitutos do azucre, o aspartamo, o acesulfame de potasio e a sucralosa considéranse menos seguros, non conteñen calorías e carbohidratos. Polo tanto, tales doces pódense comer con diabetes, teñen un índice glicémico baixo, non aumentan a glicosa e non danan aos nenos.
Pero ao mercar este tipo de doces, é importante buscar que ingredientes adicionais se inclúen no produto.
Así, por exemplo, as piruletas, doces sen azucre, os doces con recheo de froita terán un índice glicémico diferente debido ao contido de calorías e carbohidratos, isto debe terse en conta ao calcular a dosificación diaria.
Antes de mercar nunha farmacia ou nunha tenda de doces especializada cun substituto de azucre, sempre debes consultar ao teu médico. O feito é que, a pesar do baixo índice glicémico, algúns edulcorantes poden ser prexudiciais nalgúns tipos de enfermidades.
En particular, o edulcorante aspartamo está contraindicado para antipsicóticos, xa que pode aumentar os efectos secundarios e aumentar a presión arterial.
Que doces son bos para a diabetes
Ao elixir doces na tenda, debes prestar atención á composición do produto, debe conter unha cantidade mínima de calorías e carbohidratos. Esta información pódese ler no envase do produto vendido.
O contido total en carbohidratos inclúe almidón, fibra, alcohol azucre, azucre e outros tipos de edulcorantes. As cifras do paquete serán útiles se precisa descubrir o índice glicémico e calcular a cantidade diaria total de hidratos de carbono no menú diabético.
Asegúrese de prestar atención ao dosel dun doce, é desexable que pesa pouco, xa que a norma diaria para un diabético non é máis que 40 g de doces comidos, o que equivale a dous a tres doces medios. Esta masa divídese en varias recepcións: un pequeno doce pola mañá, á tarde e á noite. Despois dunha comida, faise unha medición de control da glicosa no sangue para asegurarse de que o produto está seguro.
- Ás veces, os fabricantes non indican que os alcol azucre estean incluídos na composición principal do produto, pero estes edulcorantes sempre figuran nunha lista adicional de ingredientes. Normalmente, os nomes dos substitutos do azucre rematan con -it (por exemplo, sorbitol, maltitol, xilitol) ou -ol (sorbitol, maltitol, xilitol).
- Se un diabético segue unha dieta baixa en sal, non merque nin come doces que conteñan sacarina. O feito é que a sacarina sódica axuda a aumentar o sodio no sangue. Ademais, un edulcorante está contraindicado durante o embarazo, xa que atravesa a placenta.
- A miúdo engádense aditivos químicos á mermelada brillante en vez de elementos de pectina, polo que debes prestarlle especial atención ao mercar unha sobremesa. É mellor preparar unha mermelada de dieta do seu zume de froita ou un té verde forte. A receita deste produto pódese ler a continuación.
Os doces de cor que se venden na tenda tamén é mellor non usar, xa que conteñen un posible colorante nocivo na diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo.
É recomendable escoller doces brancos con chips de chocolate, teñen menos conservantes e outros aditivos nocivos.
Doce doces sen azucre
En lugar de mercar produtos na tenda, pódense elaborar doces e outros doces de forma independente usando unha receita especial. A preparación de tales doces non leva moito tempo, ademais, pódelle dar un prato feito a man a un neno sen preocuparse pola calidade do produto.
Ao preparar salchicha de chocolate, caramelo, mermelada, recoméndase elixir o eritritol como substituto do azucre, este tipo de alcol azucre atópase en froitas, salsas de soia, viño e cogomelos. O índice glicémico dun edulcorante é mínimo, non contén calorías e carbohidratos.
Á venda, o eritritol pódese atopar en forma de pólvora ou gránulos. En comparación co azucre regular, o substituto do azucre é menos doce, polo que pode engadir stevia ou sucralosa para obter un sabor máis doce.
Para preparar os doces adoita empregarse edulcorantes maltitol; obtense a partir de maltosa hidroxenada. O edulcorante ten un sabor bastante doce, pero en comparación co azucre refinado, o seu valor calorífico é un 50 por cento inferior. A pesar de que o índice glicémico de maltitol é alto, é capaz de ser absorbido lentamente no corpo, polo que non produce subidas bruscas de glicosa no sangue.
Para os diabéticos, hai unha receita de mermelada de mastigación sen azucre, que tanto aos nenos como aos adultos adoran. A diferenza dun produto da tenda, unha sobremesa é máis útil, xa que a pectina contén substancias que limpan o corpo de toxinas. Para a preparación de doces, úsase xelatina, auga potable, bebida sen azucre ou té de hibisco vermello e edulcorante.
- A bebida ou o té de hibisco disólvese nun vaso de auga potable, a mestura resultante é arrefriada, vertida a un recipiente.
- 30 g de xelatina son empapados en auga e insisten ata incharse. Neste momento, o recipiente coa bebida ponse a lume lento e déixase ferver. A xelatina inchada é vertida no líquido fervendo, despois da que a forma é eliminada do lume.
- A mestura resultante mestúrase, filtrase, engádese un sustituto de azucre no recipiente para degustalo.
- A mermelada debe arrefriar durante dúas ou tres horas, despois da que se corta en anacos pequenos.
Os doces diabéticos prepáranse moi rápido e simplemente. A receita inclúe auga potable, edulcorante eritritol, colorante de alimentos líquidos e aceite con confeitería.
- O medio vaso de auga potable mestúrase con 1-1,5 cuncas de edulcorante. A mestura resultante colócase nunha tixola cun fondo groso, ponse a lume medio e levámola a ebullición.
- A mestura é cocida ata obter unha consistencia grosa, despois da que o líquido é eliminado nun lume. Despois de que a consistencia deixou de derrubarse, engádeselle cor de alimentos e aceite.
- A mestura quente é vertida en formas preparadas previamente, despois das que os doces deben conxelarse.
Así, as persoas diagnosticadas de diabetes non deben renunciar completamente aos doces. O principal é atopar unha receita adecuada para un prato doce, observar as proporcións e a composición. Se segues o índice glicémico, controlas regularmente o azucre no sangue e seleccionas correctamente unha dieta, os doces non entregarán tempo a un diabético.
Que tipo de doces son útiles para un experto en diabéticos contará no vídeo neste artigo.
