Os diabéticos están obrigados a vixiar coidadosamente a súa dieta para manter un equilibrio de substancias no corpo e estabilizar a glicosa no sangue. Por iso, moitos produtos populares están prohibidos. E é compatible a marmelada e a diabetes, porque para moitos está asociada a unha carne branca brillante revestida de marmelada cunha base de carne. É posible cando menos de cando en vez tratarse dun delicioso prato tradicional para a mesa do ano?
Os diabéticos poden comer carne xelada
No proceso de fabricación de carne xelita, aplícase o único método de tratamento térmico: a cociña continua. Moitos nutricionistas non prohiben comer carne fervida en pequenas cantidades, pero só se non é graxa.
A marmelada estándar adoita cociñarse en graxa con carne de porco, pato, cordeiro e galo, algo inaceptable para os diabéticos. Incluso nunha cantidade mínima, danará a saúde e afectará negativamente á composición do sangue. Polo tanto, o aspic con diabetes mellitus do 2º e incluso do 1º tipo debe prepararse exclusivamente de carnes magras.
A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado
- Normalización do azucre95%
- Eliminación da trombose de veas - 70%
- Eliminación dun forte golpe de corazón90%
- Desfacerse da presión arterial alta 92%
- O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%
Beneficios e prexuízos da aspic
Os compoñentes que forman parte da marmelada son útiles para os riles, fígado, corazón:
- o coláxeno prevén o envellecemento prematuro da pel, fortalece o sistema inmunitario, reduce o risco de desenvolver enfermidades cardíacas, promove a absorción de calcio, fortalece o pelo e os dentes, mellora a función articular e axuda a previr enfermidades do sistema músculo-esquelético;
- as vitaminas neutralizan os radicais pesados, fortalecen o sistema cardiovascular e evitan o desenvolvemento de cataratas;
- o ferro proporciona todas as funcións vitais do corpo, controla a síntese de proteínas que transportan osíxeno a órganos e tecidos;
- lisina: un ácido esencial implicado na síntese de anticorpos, hormonas e encimas;
- O ácido glicina, que normaliza a función cerebral, loita contra a ansiedade, o nerviosismo e a agresión.
Pero o abuso de xelea en persoas diagnosticadas de diabetes tipo 2 está cheo de que haxa:
- trastornos cardiovasculares, trombose, forte aumento do colesterol. A paixón por este prato afecta negativamente á elasticidade e patencia dos vasos, contribuíndo ao seu bloqueo;
- problemas de fígado e estómago crónicos;
- procesos inflamatorios e inchazo nos tecidos provocados polas hormonas do crecemento no caldo;
- reaccións alérxicas que a histamina pode provocar en carne e caldo;
- hipertensión debido ao alto contido en proteínas animais na composición de carne.
Como comer un prato con diabetes
Mesmo se a marmelada está feita a partir dunha carne sen graxa, os diabéticos necesitan comela, observando algunhas regras. É imposible esquecer e comer varias porcións nunha soa sesión. Trátase de 80-100 g de carne xelada e logo comidas nun momento determinado do día.
A diabetes mellitus de calquera tipo é unha enfermidade que ocorre en cada paciente ao seu xeito. Se unha persoa un pouco de xelea só se beneficiará, entón outra pode reaccionar extremadamente negativamente a el e sentir un gran malestar despois de usala.
Polo tanto, os diabéticos deben considerar os seguintes puntos:
- O índice glicémico mostra a cantidade de azucre que aumenta despois de consumir este produto. Nos pratos preparados, varía en intervalos bastante grandes, polo que ninguén pode dicir con certeza sobre a súa seguridade para un diabético. Tipo de procesamento, contido en graxa, composición, produtos dos que se prepara marmelada: todo afecta ao índice glicémico (pode ser de 20 a 70 unidades). Polo tanto, é mellor absterse de gelificar, mentres visitas - é improbable que este prato estivese preparado, tentando facelo dietario.
- A cantidade de marmelada comida. 80 g son suficientes para un adulto.
- A hora de comer o prato. Sábese que a cantidade máxima de proteínas e graxas debe inxerirse pola mañá e pola tarde. Despois da primeira comida, a glicosa no sangue aumenta e á hora do xantar o indicador fluctuará dentro dos límites normais. Por iso, é mellor que os diabéticos sirvan xelea para o almorzo.
- A capacidade de compensalo. Todos os que viven con diabetes están familiarizados con este concepto. Refírese á compensación por produtos menos perigosos das súas avarías da dieta para normalizar a condición. Se se consumía máis graxa e proteína pola mañá do posible, a cea debe enriquecer con alimentos con fibra cun alto contido en fibra.
O cumprimento de todas estas regras axudará a manter a glicosa nos límites normais ao usar este produto.
Débense ter en conta os seguintes puntos:
- con diabetes tipo 2, os pacientes que levan unha vida inactiva deben consumir unha cantidade mínima de graxa e seguir as instrucións do médico que asiste;
- non é aconsellable combinar a carne xelada con allo cru, raíz ou mostaza. Estes condimentos afectan negativamente os órganos dixestivos, que xa están debilitados pola hiperglicemia;
- en obesidade, a carne xelita consómese sen pan;
- para menores de 5 anos dependentes da insulina, está prohibido dar aspicidade.
Receita de cociña
Hai moitas formas de cociñar xelea coas que podes diversificar unha dieta estrita para a diabetes.
Estudante dietético
Enxágüe completamente e limpe o pollo e tenreira de graxa. Cortar e colocar as pezas nun recipiente gastronómico con auga. Sal, engade unha cebola pequena, allo, 2-3 follas de perexil, un pouco de pementa. Deixar ferver e deixar ao lume durante 3-3,5 horas. Eliminar a carne, arrefriar e desconectar os ósos. Moer e colocar en placas ou cuncas profundas. Engade a xelatina diluída en auga ao caldo arrefriado. Verter a carne coa mestura de caldo resultante e refrixerar ata que se solidifique.
Gelatina de cúrcuma
Calquera parte da carne magra ponse nun recipiente gastronómico xunto con perexil, cebola, perejil, pementa, allo, sal. Despeje auga e deixe ferver. Despois de ferver durante 6 horas e unha hora antes de apagar, engade a cúrcuma. A carne é tomada do caldo, cortada, colocada en recipientes preparados e vertida con caldo pre-filtrado da graxa. Poñer ao frío ata que se solidifique.
Patas de polo xeladas
Moitos diabéticos están idealmente feitos con patas de polo. Teñen un baixo índice glicémico e son ideais para preparar unha comida festiva. A pesar do seu aspecto pouco atractivo, as patas de polo conteñen moitas vitaminas e minerais, normalizan o metabolismo en todo o corpo.
As patas de polo lavan ben, colócanse nunha tixola con auga fervendo. Deixar un par de minutos para facilitar a limpeza. Elimínase a pela, córtanse partes coas uñas. Lava a metade do polo e elimínanse as partes graxas. Apilados nun recipiente con patas, cenorias, cebolas, pementa, lavrushka, sal e especias.
Verter a auga filtrada e deixala ferver. Despois de ferver durante polo menos 3 horas, eliminando constantemente a escuma. Despois da cocción, a carne limpa de ósos, descártase as cebolas e córtanse a cenoria. Todo está ben disposto en pratos profundos, vertidos cun caldo arrefriado e enviado a conxelar no frigorífico durante 2-3 horas.
Resumo
Á pregunta dos pacientes, é posible ou non unha xelea festiva para a diabetes, a resposta dos nutricionistas será positiva. Diversifica perfectamente a táboa dunha persoa con diabetes tipo 2, o principal é vixiar a súa composición e método de preparación. Non debemos esquecer o tempo de uso do produto e a súa cantidade. Se existe a sospeita de que a xelea pode prexudicar o corpo e provocar unha reacción negativa, é mellor absterse dela, substituíndoa por algo semellante, por exemplo, peixe xelado.
