Nos últimos anos, unha bebida elaborada na casa con Kombucha está gañando de novo popularidade, recoméndase como un produto saudable e completamente natural. Os seguidores dun estilo de vida saudable están discutindo activamente se é posible beber Kombucha a diabéticos. A maioría deles inclínanse a crer que os beneficios de beber té kvass son moito maiores que o dano potencial. A medicina oficial non está de acordo con esta opinión. As propiedades medicinais da bebida aínda non se confirmaron, pero os efectos secundarios que poden ser perigosos para os pacientes con diabetes son xa coñecidos.
Que é Kombucha
Kombucha é un nome condicional. Unha tortilla resbaladiza, de medusa, que medra nun frasco non é un único organismo. Esta é unha colonia que consta de levadura e varias variedades de bacterias de ácido acético. Kombucha ten a capacidade de procesar azucre. A sacarosa divídese primeiro en frutosa e glicosa, que logo se converten en ácidos etanol, glucónicos e acéticos. A bebida, que se obtén por tales transformacións químicas a partir do té edulcorado, chámase té kvass. Ten un sabor dulce e salgado agradable, un pouco carbonatado, que calma perfectamente a sede.
En China, o kvas de té é coñecido dende a antigüidade como elixir de saúde, que dá forza para resistir ás enfermidades, enche o corpo de enerxía, libérao de toxinas e incluso leva limpeza espiritual. Os sanadores do leste prescribiron kvass para mellorar o benestar global, normalizar o sistema dixestivo e estimular a circulación sanguínea. Na diabetes tipo 2, a bebida consumíase para reducir o azucre no sangue e limpar os vasos sanguíneos.
A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado
- Normalización do azucre95%
- Eliminación da trombose de veas - 70%
- Eliminación dun forte golpe de corazón90%
- Desfacerse da presión arterial alta 92%
- O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%
Kombucha chegou a Rusia desde China. Nun principio, a bebida refrescante coñeceuse no Extremo Oriente, e a principios do século XX gañou popularidade na Rusia central. Na infancia, cada un de nós polo menos unha vez vimos un frasco de 3 litros na fiestra, cuberto cun trapo, no que flotaba unha substancia que semella as filloas. Na época da perestroika, esquecéronse de Kombucha. Nos últimos anos o interese polos produtos saudables creceu notablemente, polo que a tradición de facer e beber té kvass comezou a reavivarse.
Beneficios e prexuízos para un diabético
As comunicacións científicas mantivéronse en varias ocasións discusións sobre o beneficio de kombucha. Para confirmar ou refutar as propiedades medicinais que lle foron atribuídas á bebida, a súa composición foi estudada coidadosamente. En té kvass atopáronse:
| Sustancias | Acción | Beneficios para os diabéticos |
| Probióticos | As microculturas que contribúen ao crecemento da microflora intestinal melloran a dixestión. | Con diabetes, esta acción non ten pouca importancia. Os diabéticos caracterízanse por un paso lento dos alimentos polos intestinos, que se acompaña de procesos de caries e aumento da formación de gas. Ademais, coa diabetes tipo 2, hai que incluír moita repolo e leguminosas, que aumentan a flatulencia. Os probióticos facilitan a dixestión de grandes cantidades de fibra, o alimento é mellor absorbido e eliminado no tempo. |
| Antioxidantes | Neutralizan os radicais libres, detendo os perigosos procesos de destrución celular. No kvas de té fórmanse a partir de taninos. | A diabetes mellitus caracterízase por unha formación acelerada de radicais libres, polo que os pacientes experimentan unha maior fraxilidade dos vasos sanguíneos, os procesos de envellecemento aceléranse, a rexeneración dos tecidos diminúe e aumenta o risco de enfermidades cardíacas e do sistema nervioso. En caso de diabetes mellitus, recoméndase incluír na dieta produtos diarios con propiedades antioxidantes: froitas e verduras frescas, noces, té verde. |
| Substancias bactericidas: ácido acético e taninos | Suprimir o crecemento de microorganismos patóxenos. | Reducir o risco de infección da pel nos diabéticos, acelerar a curación. Le: Crema para os diabéticos |
| Ácido glucurónico | Ten un efecto desintoxicante: une as toxinas e axuda a eliminalas. | Con diabetes, o ácido glucurónico facilita a cetoacidosis, reduce a carga no fígado. Non todas as variedades de Kombucha son capaces de producir ácido glucurónico. |
Desafortunadamente, os beneficios de Kombucha para as persoas con diabetes tipo 2 non son moi ambiguos como parece:
- En primeiro lugar, non hai un só ensaio clínico que confirme de xeito fiable a mellora da saúde mediante a inxestión de kvass. Nun dos estudos sobre roedores obtivéronse datos interesantes: a esperanza de vida aumentou un 5% nos machos, un 2% nas mulleres con uso regular de té kvass. Ao mesmo tempo, detectouse un aumento do fígado nalgúns ratos, o que pode indicar un efecto negativo sobre o corpo. Non se realizou nin un só ensaio clínico con persoas ou animais diabéticos.
- En segundo lugar, todos os estudos realizáronse coa participación dunha colonia de fungos e bacterias coñecidamente segura. Na casa, é imposible controlar a composición de Kombucha, polo que a bebida elaborada pode diferir significativamente da referencia. Se as bacterias patoxénicas entran no kvass e se multiplican, as consecuencias para un diabético sobre a saúde poden ser tristes, ata unha intoxicación grave.
Como facer kvass de té
Tradicionalmente, Kombucha úsase para fermentar o té edulcorado negro ou verde. Segundo a receita clásica, necesítase 1 cucharada por 1 litro de auga. té seco e 5 culleres de sopa azucre granulado. Para os diabéticos, unha bebida será demasiado doce, polo que se lles aconsella engadir só 1 cucharada por litro de té acabado azucre.
Normas para facer kvass:
- Tome o té, déixeo uns 15 minutos. Para que os cogomelos crezan con éxito, o té non se debe facer demasiado forte. Unha parte das follas de té pode ser substituída por tés de herbas que están permitidos para a diabetes; para mellorar o sabor e aumentar a utilidade, pódese engadir rosa de té ao té.
- Engadir e remexer ben o azucre, arrefriar o té a temperatura ambiente. Os grans de follas de té e azucre levan a aparición de escurecemento en Kombucha, polo que a infusión debe ser filtrada.
- Prepare un recipiente de vidro. Non se poden usar pratos metálicos para a preparación da bebida. Verter a infusión no recipiente, colocar Kombucha na súa superficie. A fermentación exitosa require acceso a osíxeno, polo que non se debe pechar ben o tanque. Normalmente colócase unha gasa ou un pano de algodón encima, fixado cunha banda elástica.
- A bebida de mellor calidade obtense nun lugar cálido (17-25 ° C) escuro. Á luz brillante, a actividade do fungo diminúe, as algas poden multiplicarse en kvass. Leva polo menos 5 días en cociñar. A Kombucha para diabéticos tipo 2 é recomendable conservar o té durante aproximadamente unha semana, xa que o kvass fermentado inadecuado contén alcohol (0,5-3%) e demasiado azucre. Canto máis tempo se fermente a bebida, menos etanol e sacarosa estarán nela e maior será a acidez. A relación óptima de gusto e beneficio só se pode seleccionar de xeito empírico.
- Escurrir o kvass preparado e metelo na neveira. Non se pode deixar o cogomelo sen comida, polo que é lavado inmediatamente, elimínase a parte escurecida e o resto colócase no té fresco.
Contraindicacións
Incluso cunha preparación adecuada, Kombucha para a diabetes ten varios efectos secundarios:
- inevitablemente empeora a compensación por diabetes tipo 1. A cantidade de azucre residual na bebida non é constante, polo que é imposible calcular correctamente a dose de insulina;
- pola mesma razón, en diabéticos tipo 2, o kvass de té pode ter un efecto imprevisible na glicemia, polo que requiren medicións de azucre no sangue máis frecuentes que as habituais.
- se se toma en grandes cantidades, Kombucha con diabetes tipo 2 contribúe ao crecemento da glicosa no sangue. Os diabéticos só permiten kvass cun contido en azucre reducido, e non podes beber máis de 1 cunca por día. A bebida consúmase por separado das comidas, en lugar dunha das merendas. Con diabetes tipo 2 descompensado, está prohibido o uso de té kvass;
- Kombucha non está recomendado para mulleres embarazadas, persoas con sistema inmunitario debilitado;
- A kombucha na diabetes pode provocar reaccións alérxicas. Pode que unha alerxia non se produza inmediatamente, pero despois dalgún tempo, cando bacterias estranxeiras entran na colonia;
- Debido ao aumento da acidez, o kvass do té está prohibido para enfermidades dixestivas.
