Os edulcorantes son edulcorantes que comezaron a producirse activamente a principios do século XX. Especialistas seguen a disputar as probas de danos e beneficios de tales substancias. Os edulcorantes modernos son case inofensivos, poden ser utilizados por case todas as persoas que non poden usar azucre.
Esta oportunidade permítelles levar un estilo de vida completo. A pesar de todos os aspectos positivos, se se usan de forma inadecuada, os edulcorantes poden empeorar significativamente o estado dunha persoa que padece diabete.
Variedades de edulcorantes
A principal vantaxe dos edulcorantes é que, ao inxerila, practicamente non cambian a concentración de glicosa. Grazas a isto, unha persoa con diabetes non pode preocuparse pola hiperglicemia.
Se substitúe completamente o azucre por un destes tipos de edulcorantes, non pode preocuparse pola concentración de glicosa no sangue. Os edulcorantes aínda participarán nos procesos metabólicos, pero non o ralentizarán. Ata a data, os edulcorantes divídense en 2 grupos separados: calóricos e non calóricos.
- Edulcorantes naturais: fructosa, xilitol, sorbitol. Obtivéronse mediante tratamento térmico de certas plantas, despois do cal non perden o gusto individual. Cando empregas edulcorantes naturais, producirase unha cantidade moi pequena de enerxía no seu corpo. Teña presente que podes usar un edulcorante non superior a 4 gramos ao día. As persoas que, ademais da diabetes mellitus, son obesas, o mellor é consultar ao seu médico antes de usar tales substancias.
- Substitutos artificiais do azucre - sacarina e aspartamo. A enerxía recibida no proceso de descomposición destas substancias non se absorbe no corpo. Estes substitutos do azucre distínguense polo seu aspecto sintético. Pola súa dozura, son moito máis altos que a glicosa común, polo que é bastante menos esta sustancia para satisfacer as súas necesidades. Estes edulcorantes son ideais para persoas con diabetes. O seu contido en calorías é cero.
Edulcorantes naturais
Azucre substituto da diabetes de orixe natural: unha materia prima que se deriva de ingredientes naturais. A maioría das veces úsase sorbitol, xilitol, frutosa e esteviósido deste grupo de edulcorantes. Cómpre ter en conta que os edulcorantes de orixe natural teñen un certo valor enerxético. Debido á presenza de calorías, os edulcorantes naturais teñen un efecto sobre a glicosa no sangue. Non obstante, o azucre neste caso é absorbido moito máis lentamente, cun consumo adecuado e moderado, non pode causar hiperglicemia. Trátase de edulcorantes naturais que se recomenda para o uso na diabetes.
A maioría dos edulcorantes de orixe natural teñen menos dozura e a norma diaria do seu consumo é de ata 50 gramos. Por este motivo, se non pode renunciar completamente aos doces, poderían substituír parte do azucre. Se superas a norma diaria asignada, podes experimentar balonmea, dor, diarrea, un salto na glicosa. Usar tales substancias debe estar estrictamente moderado.
Pódense usar edulcorantes naturais para cociñar. A diferenza dos edulcorantes químicos, durante o tratamento térmico non emiten amargura e non estragan o sabor do prato. Podes atopar tales substancias en case calquera tenda. Recomendamos encarecidamente que consulte co seu médico sobre tal transición.
Edulcorantes artificiais
Edulcorantes artificiais: un grupo de edulcorantes, que se obtén de forma sintética.
Non teñen calorías, polo tanto, cando se inxeren, non cambian ningún proceso nel.
Tales substancias son moito máis doces que o azucre regular, polo que a dose de edulcorantes usada pode reducirse facilmente.
Os edulcorantes artificiais normalmente están dispoñibles en forma de comprimido. Unha tableta pequena pode substituír unha cucharadita de azucre regular. Teña presente que non se poden consumir máis de 30 gramos de tal sustancia ao día. Está a prohibir o uso edulcorantes artificiais por mulleres embarazadas e lactantes, así como por pacientes con fenilcetonuria. Os máis populares entre estes edulcorantes son:
- Aspartamo, ciclomat - substancias que non afectan á concentración de glicosa. Son 200 veces máis doces que o azucre regular. Pode engadilos só aos pratos preparados, porque cando entran en contacto con pratos quentes, comezan a dar amargura.
- A sacarina é un edulcorante non calórico. É 700 veces máis doce que o azucre, pero tampouco se pode engadir a alimentos quentes durante a cocción.
- A sucralosa é un azucre procesado que non ten calorías. Debido a isto, non cambia a concentración de glicosa no sangue. Os estudos a gran escala demostraron que esta sustancia é un dos edulcorantes máis seguros existentes na actualidade.
Substitutos seguros
Moitas persoas cren que todo o azucre substituto da diabetes aínda causa un pequeno, pero prexudica ao corpo. Non obstante, os científicos chegaron á conclusión de que a stevia e a sucralosa non son capaces de levar ao desenvolvemento de efectos secundarios. Tamén son completamente seguros, non cambian ningún proceso no corpo despois do consumo.
A sucralosa é un edulcorante innovador e recente que contén unha cantidade mínima de calorías. Non pode provocar mutacións nos xenes, non ten un efecto neurotóxico. Ademais, o seu uso non pode provocar o crecemento de tumores malignos. Entre as vantaxes da sucralosa, pódese destacar que non afecta á taxa metabólica.
A stevia é un edulcorante natural, que se obtén das follas da herba do mel.
Os endocrinólogos modernos recomendan encarecidamente que todos os seus pacientes cambien por stevia e sucralosa. Substitúen perfectamente ao azucre, por gusto son moi superiores a el. Millóns de persoas en todo o mundo cambiaron desde hai tempo para substituír o azucre para reducir o impacto negativo no seu corpo. Intente non abusar de tales produtos de todos modos para non provocar o desenvolvemento dunha reacción alérxica.
Efectos secundarios
Cada substituto do azucre para a diabetes ten unha certa dose segura, o que non permitirá o desenvolvemento de efectos secundarios. Se consumes máis, corre o risco de padecer síntomas desagradables de intolerancia. Normalmente, as manifestacións de uso excesivo de edulcorantes son reducidas á aparición de dor abdominal, diarrea, baloncesto. En poucas ocasións poden aparecer síntomas de intoxicación: náuseas, vómitos, febre. Esta condición non require un tratamento específico, as manifestacións de intolerancia pasan de forma independente despois duns días.
Teña presente que os edulcorantes artificiais teñen máis efectos secundarios que os naturais. Ademais, moitos deles, se se usan de forma inadecuada, poden traer toxinas no corpo. Os científicos seguen discutindo se o aspartame pode causar cancro. Ademais, o uso dun substituto para a diabetes pode provocar o desenvolvemento de trastornos na parte xinecolóxica e incluso a infertilidade.
Os edulcorantes naturais son máis seguros. Non obstante, poden provocar facilmente o desenvolvemento de intolerancia individual ou reaccións alérxicas. Comprobouse que o sorbitol para a diabetes non é estrictamente recomendable. Afecta negativamente o estado dos vasos sanguíneos, pode aumentar a taxa de desenvolvemento da neuropatía. Teña presente que cando se usan correctamente, tales edulcorantes son o suficientemente seguros, non son formas de levar ao desenvolvemento de efectos secundarios graves.
Contraindicacións
A pesar da seguridade dos edulcorantes, non todos poden usalos. Estas restricións só se aplican a edulcorantes artificiais. Está estrictamente prohibido empregalas para mulleres embarazadas e durante a lactación. Tamén están prohibidos a nenos e adolescentes. Cando se consome, pode producirse un efecto teratoxénico. Levará a unha violación do desenvolvemento e crecemento, pode causar diversas deformidades.
