A nutrición adecuada organizada é a clave para o benestar satisfactorio dos diabéticos. Hai unha serie de produtos que están prohibidos para comer, que padecen patoloxías similares, ou recoméndase minimizar o seu consumo. Entre os manxares que provocan moitas preguntas en pacientes diabéticos está o pan.
A pesar de que os produtos do pan están feitos a base de fariña e inclúen hidratos de carbono, os diabéticos poden comer este produto. Lea sobre que variedade e en que cantidade pode comer diabetes con seguridade, lea a continuación.
Composición e índice glicémico
Os produtos de pan da maioría dos habitantes do noso país son un compoñente obrigatorio da dieta. Polo tanto, cando un diabético ofrécese a abandonar un deleite favorito, cae nun pánico e na desesperación. De feito, o pan non se pode atribuír inequívocamente a alimentos non saudables.Consta de proteínas, fibra, magnesio, sodio, fósforo, ferro, carbohidratos, aminoácidos e outros compoñentes necesarios para a enerxía. Comer unha ou dúas franxas de produto por día beneficiará tanto aos diabéticos como a unha persoa sa.
O único problema que leva o pan son os carbohidratos de absorción rápida. Para que comer un produto de panadaría non supoña unha espiga de azucre, antes de engadir unha porción de pan á túa mesa, debes prestar atención ao índice glicémico (GI) do produto.
Diferentes tipos de pan serán diferentes. Por exemplo, o IG de pan branco de fariña premium é de 95 unidades, e o análogo da fariña integral con salvado ten 50 unidades, o IG de pan gris é de 65 unidades, e o pan de centeo só 30.
Que tipo de pan podo comer con diabetes tipo 1 e tipo 2, e cal non?
Os diabéticos aconséllanse abandonar o uso de variedades de pan, que conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono dixeribles rapidamente. Os produtos de manteiga, pan branco, así como os produtos de panadaría de fariña de trigo premium están prohibidos para persoas con diabetes.
Centeno (negro)
Este tipo de produtos de panadaría conserva unha sensación de saciedade durante moito tempo e é máis calórico debido á presenza de fibra dietética na súa composición.
O pan negro contén unha gran cantidade de vitaminas B necesarias para o metabolismo normal, unha gran cantidade de hidratos de carbono complexos, o que o fai aceptable para unha dieta diabética.
O máis útil é o pan de centeo coa adición de grans integrais, centeo e salvado.
Sen levadura
O índice glicémico de pan sen levadura é de 35 unidades e o seu contido calórico non supera os 177 kcal. Normalmente, a composición desta variedade inclúe grans fraccionados, farelo e fariña integral, o que a fai satisfactoria e útil para o proceso de dixestión.
Gran integral
Este é un produto GI medio. A fariña de gran integral contén menos hidratos de carbono facilmente dixeribles e é menos calórica que a fariña premium.
O produto máis beneficioso para a saúde será a avea e o salvado.
Esta versión do produto de panadaría contén unha gran cantidade de fibra, coa que pode sentir unha sensación de saciedade durante moito tempo.
Proteína
Este produto foi desenvolvido especialmente para diabéticos. É baixa en calorías, ten unha baixa IG e altos niveis de proteína facilmente digerible.
Ademais, este pan contén un gran número de aminoácidos, oligoelementos beneficiosos e sales minerais, útiles para o corpo esgotado pola azucre.
Darnitsky
Este tipo de pan non está recomendado para diabéticos.
Contén un 60% de fariña de centeo, pero o 40% restante é fariña de trigo de 1º grao, que contén unha cantidade suficiente de hidratos de carbono facilmente dixeribles.
Se es fanático do pan pardo, o mellor é optar por produtos consistentes na fariña de centeo.
Borodinsky
O índice glicémico deste pan é de 45 unidades. O produto contén tiamina, selenio, ferro, niacina e ácido fólico. A fibra dietética presente neste pan axuda a reducir o colesterol no sangue.
Pan branco
O pan GI é de 80 a 85 unidades e as calorías poden chegar a 300 kcal.
Normalmente, estes graos de pan prepáranse a partir de fariña branca premium que contén unha gran cantidade de hidratos de carbono facilmente dixeribles. Por iso, é mellor para os diabéticos excluír este tipo de produtos da súa dieta, preferindo a levadura, a proteína ou o pan moreno.
Outras variedades
A fariña de soia, o trigo e o trigo mouro, o pan de cabaza ten baixa IG. Os tipos de produtos de panadaría listados conteñen un mínimo de hidratos de carbono facilmente dixeribles, polo que non provocarán un salto no azucre.
Produtos de panadaría con alto nivel de azucre no sangue
Se a glicemia é elevada, é recomendable que o paciente abandone por completo o uso de produtos do pan ata que a exhibición da figura non se achegue aos niveis normais. Se o paciente ten unha lixeira violación de indicadores, pode optar a favor dos produtos de pan diabéticos, que se venden nos departamentos de produtos especializados para diabéticos.
Rolo de pan
Considérase que o pan feito a base de centeo ou de fariña integral é diabético. Caracterízanse por un baixo índice hipoglucémico (45 unidades), polo tanto, non provocarán un forte aumento do azucre.
Pan de centeo
Cabe destacar tamén o seu peso lixeiro. Dúas franxas do produto conteñen aproximadamente 1 unidade de pan ou 12 carbohidratos, o que é bastante aceptable incluso para pacientes con hiperglucemia moderada.
Galletas
Os crackers diabéticos son difíciles de atribuír a alimentos super-dietéticos que se poden consumir para calquera grao de glicemia. A maioría dos fabricantes usan fariña de trigo de calidade superior no proceso de fabricación de produtos, abusan de sabores e sabores, o que tamén pode afectar a saúde dos diabéticos.
Calorías en calorías (ata 388 kcal por 100 g). Polo tanto, non se recomenda o abuso de tal tratamento. Pero se degustas con moita moderación, podes obter unha porción de cinc, potasio, calcio, ferro, fósforo, sodio e vitaminas B.
Secado
Esta é outra delicia para diabéticos que pode engadir variedade a unha dieta diabética. Estes produtos normalmente están feitos de fariña de trigo premium, substituíndo completamente o azucre pola frutosa. Polo tanto, se os teus valores de azucre están preto do normal, uns poucos secadores non danan a súa saúde.
Canto pan podo comer ao día para diabetes tipo 1 e tipo 2?
Este indicador calcúlase individualmente, tendo en conta o estado de saúde do paciente, así como o tipo de produto que usa.
Para pacientes con diabetes moderado, así como para persoas con pequenos cambios no metabolismo dos hidratos de carbono, considéranse 18-25 unidades de pan ou 1-2 franxas de produtos de panadaría.
Contraindicacións
O pan e a diabetes son conceptos completamente compatibles. Pero se a glicemia está preto da crítica, é mellor rexeitar a inxestión de carbohidratos ata que a súa saúde volva a unha condición satisfactoria.
Receitas diabéticas para o fabricante de pan e forno
O pan diabético tamén se pode preparar de forma independente, empregando unha máquina de pan ou un forno común.
Ofrecémosche só algunhas receitas para produtos de panadaría diabéticos:
- proteínas-farelo Amasar 125 g de queixo cottage cun 0% de graxa nun recipiente nunha tixela, engadir 4 culleres de sopa. salvado de avea e 2 culleres de sopa trigo, 2 ovos, 1 cucharada po de cocción. Mestura todo ben e ponse en forma engrasada. Tempo de cocción - 25 minutos no forno;
- avea. Quentamos lixeiramente 300 ml de leite sen graxa, engadimos 100 g de fariña de avea, 1 ovo, 2 culleres de sopa. aceite de oliva. Separamos, tamizamos e mesturamos 350 g de fariña de trigo de segundo grao e 50 g de fariña de centeo, despois do que mesturamos todo coa masa e botámola nun prato. Na proba, profundiza co dedo e verte 1 culler de sopa. levadura seca Arredar no programa principal durante 3,5 horas.
Tamén podes atopar outras receitas de produtos de panadaría diabéticos en Internet.
Vídeos relacionados
Que tipo de pan podo comer con diabetes tipo 1 e tipo 2? Respostas no vídeo:
Se es un fanático dos produtos de panadaría e ten diabetes, non debe negarse a si mesmo o uso das súas delicias favoritas. As persoas que padecen unha enfermidade de azucre poden consumir con seguridade certos tipos de pan sen afectar o seu benestar.
