Entre todos os substitutos artificiais do azucre, a isomalta máis famosa e popular. Este edulcorante é moi útil para a diabetes, cando o azucre natural é un tabú. Pero en primeiro lugar, é un aditivo bioloxicamente activo, creado químicamente. Polo tanto, hai que recordar que o isomal ten contraindicacións. É imposible empregalo de forma temeraria sen consultar a un médico.
Os diabéticos deben saber exactamente cales son os danos e beneficios reais desta sustancia: con este diagnóstico, os máis mínimos controles poden producir consecuencias máis tristes.
Isomáltico: propiedades básicas
O edulcorante isomáltico foi fabricado en laboratorio hai máis de medio século. Varias décadas foron suficientes para estudar a fondo tanto os beneficios da diabetes desta sustancia como o feito de que o isomalto poida ser prexudicial.
As vantaxes de isomalta inclúen as súas propiedades:
- Manter un ambiente óptimo na cavidade oral;
- Restaurar o equilibrio de encimas no tracto dixestivo;
- Mellorar os procesos metabólicos en todo o corpo.
Por iso, a isomalta recoméndase como complemento dietético non só para diabéticos e pacientes que padecen patoloxías do sistema dixestivo, senón tamén para todas as persoas saudables que levan un estilo de vida activo.
O isomalto é de dous tipos: natural e sintético. Ademais, a substancia difire en intensidade de sabor e compoñentes. A base diso é a sacarosa: isto é o que explica os beneficios para todos os que sofren diabetes.
O nivel de glicosa no sangue co uso deste edulcorante está practicamente inalterado, absórbese moi lentamente. Porque este comentario de complemento é case sempre positivo. Exceptúanse só no caso de incumprimento das dosificacións e recomendacións dun nutricionista.
Edulcorante isomáltico - dano e contra-indicacións
En casos moi raros, a isomalta está contraindicada. Isto é:
- Embarazo especialmente nas etapas iniciais ou tardías;
- A diabetes mellitus como efecto secundario de certas enfermidades determinadas xeneticamente;
- Patoloxía grave de calquera órgano interno cunha completa falla de funcionamento.
Os beneficios da isomalta para os nenos son moi cuestionados: moitas veces provoca reaccións alérxicas.
Áreas de aplicación de isomalto
Esta sustancia está dispoñible tanto en forma pura como en po, cápsulas ou tabletas, así como nunha variedade de doces para diabéticos e todos os que se ven obrigados a adherirse a unha dieta. Son moi populares o chocolate escuro e o caramelo elaborado con isomalto.
Tamén se engade como edulcorante en drogas para pacientes con diabetes. Moitos deles son de sabor amargo e desagradable, isomáltico é capaz de enmascarar este inconveniente.
O suplemento é baixo en calorías: un gramo de produto contén só 2,4 kcal. Aquí está outra explicación para a súa popularidade entre os diabéticos. Non obstante, a dosificación debe observarse e non deixala levar por isomalto, especialmente como parte da confitura, confitura, asado e doces.
Recomendacións para o seu uso
Se o produto se usa na súa forma pura, só o médico que o determine é a dose diaria, e en ningún caso se debe superar - nin se debe reducir. Só entón o beneficio real do complemento será tanxible. Normalmente, como medicamento terapéutico, o edulcorante prescríbese dúas veces ao día, como, por exemplo, o edulcorante Rio Gold, do que temos un artigo separado.
Se se usa edulcorante como parte de pratos e produtos, a dose recomendada á vez é de 50 gramos de chocolate, confitura ou caramelo. Isto é máis que suficiente para satisfacer a necesidade e o apetito dos doces.
Os carbohidratos contidos no isomalco case non son absorbidos polos intestinos. Por iso é recomendable como analóxico de azucre para diabéticos. Se o caramelo contén só edulcorantes e auga, o chocolate tamén ten antioxidantes, vitaminas B, cafeína e outros oligoelementos que teñen un efecto beneficioso sobre o cerebro, o sistema nervioso central e tamén protexen contra coágulos de sangue.
Receitas doce Isomalt
Os doces de isomalta pódense preparar coas túas propias mans na casa. Non se necesitan ingredientes especiais para iso. Pero pode estar seguro de que o produto resultante non ten aditivos nocivos. Ademais, é fácil calcular con precisión o seu contido en calorías.
- Chocolate con isomalto. Necesitas un puñado de grans de cacao - podes mercar dieta nunha tenda especializada. Así como algo de leite desnatado e isomalto. Un edulcorante por ración é suficiente de 10 gramos. Os grans de cacao deben ser molidos en po, e despois combinar todos os ingredientes nunha cazola, poñer nunha estufa eléctrica ou baño de auga. A mestura debe prepararse cun lixeiro quecemento ata engrosar. A continuación, ao chocolate natural, engade sabores naturais - vainilla, canela, - un pouco de noces moídas, se a dieta prescrita polo médico o permite. Despois, a masa bótase nun molde ou simplemente nun taboleiro, nivelada cun coitelo e deixada a solidificarse. É este tipo de chocolate que non só será saboroso, senón que tamén será moi útil para todos os que padecen azucre no sangue. En pequenas cantidades pódese comer diariamente. Pero os médicos recomendan facer pequenas pausas para que o corpo non se acostume á isomalta e á cafeína.
- Torta de cereixa. Para preparar este postre na casa, necesitarás fariña grosa, un ovo, un pouco de sal e un edulcorante - non máis de 30 gramos. E, por suposto, un vaso de cereixas frescas maduras. Primeiro prepárase a masa a base de fariña, ovos, sal e un edulcorante. Para obter sabor, pódeselle engadir un chisco de limón. Despois vértese a cereixa. Mesturamos ben a masa, poñémola nun molde e cocemos. Cando se forme unha codia dourada na superficie, comprobe a preparación cun palillo. Está estrictamente prohibido o uso de produtos sen diabete. Despois de que o bolo estea completamente cocido, hai que sacalo do forno e arrefriar completamente. O principal requisito é non comer sobremesa quente, pode prexudicar gravemente o corpo.
- Gelatina de arándano con isomalto. Débese limpar un vaso de bagas frescas a través dunha peneira, combinado con isomal (necesitará unha culler de sopa) e engade un vaso de auga. Poña a mestura ao lume, deixe ferver e cociña durante varios minutos. A continuación, engade pre-empapado en xelatina en auga - uns 15 g. Retírase do lume. Incorporar a mestura ata que os grans de xelatina se disolvan completamente, verter en moldes, arrefriar e logo poñer na neveira para solidificar. Non se admite máis que unha porción de tal marmelada ao día, todos eles deberían obter a partir dunha determinada cantidade de ingredientes 4-5.
Non son as únicas receitas nas que o azucre pode ser substituído por isomalto, e así facer moitos doces para os diabéticos. É importante primeiro consultar cun médico que coñeza a historia clínica e as características fisiolóxicas do paciente.
Se segues a dosificación e as recomendacións para o seu uso, un substituto artificial do azucre só traerá beneficios, fará que o menú sexa máis diverso e a vida sexa máis alegre e máis saborosa incluso con este diagnóstico.
