Táboa da dieta 9: o que é posible e imposible (lista de produtos) + menú do día

Con todos os trastornos metabólicos, incluída a diabetes, un dos principais métodos de tratamento é a corrección nutricional. Para reducir a cantidade de glicosa no sangue e facer a súa subministración do tracto gastrointestinal máis uniforme, recoméndase a dieta terapéutica "Táboa 9".

Un diabético debe obter moita proteína e fibra, menos da cantidade habitual de hidratos e graxas complexos, abandonar completamente azucres simples. A base do menú son as verduras, a carne e os produtos lácteos. Este alimento está completo na cantidade de nutrientes e vitaminas, polo que pode adherirse de por vida.

Cal é a característica da táboa da dieta 9

Hai máis de 80 anos, o famoso fisiólogo M. Pevzner desenvolveu un sistema de 16 dietas básicas, cada unha delas está destinada a un determinado grupo de enfermidades. As dietas deste sistema chámanse táboas, cada unha ten o seu propio número. En diabete, recoméndase a táboa 9 e dúas variacións: 9a e 9b. Nos hospitais, resorts e pensións, cumpridos os principios deste alimento desde os tempos soviéticos ata os nosos días.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

A táboa número 9 permite mellorar a condición de diabéticos tipo 2, reducir o nivel medio de glicosa no seu sangue, axudar a reducir a resistencia á insulina e axudar a desfacerse da obesidade. Co tipo 1, esta dieta é relevante ante o exceso de peso ou a descompensación persistente da diabetes.

Os principios da nutrición:

1. Permítense 300 g de hidratos de carbono lentos ao día. Para garantir unha transición uniforme da glicosa ao sangue, a cantidade permitida de hidratos de carbono divídese en 6 comidas.
2. Os carbohidratos rápidos están limitados a 30 g por día, dado o azucre nos alimentos.
3. O sabor doce das bebidas e sobremesas pódese dar usando edulcorantes, preferiblemente naturais, por exemplo o edulcorante Stevia.
4. Cada porción debe estar equilibrada na súa composición.
5. Para obter todas as substancias necesarias, a novena táboa para diabéticos debería ser o máis diversa posible. Preferentemente as vitaminas e minerais obtéñense dun xeito natural.
6. Para normalizar o colesterol sanguíneo, úsanse diariamente alimentos con efecto lipotrópico: carne, produtos lácteos con pouca graxa (para kefir e iogur - 2,5%, para o queixo cottage - 4-9%), peixe mariño, aceites vexetais non definidos, noces, ovos.
7. Limita os alimentos con exceso de colesterol: carne de carne, especialmente cerebros e riles, carne de porco e manteiga.
8. Ver o réxime de beber. Para compensar a perda de fluído, necesitas 1,5 litros de auga ao día. Con exceso de peso e poliuria, necesitas 2 litros ou máis.
9. Para reducir a carga nos riles e previr a hipertensión, a táboa diabética nº 9 prevé unha diminución da cantidade diaria de sal a 12 g. O cálculo tamén inclúe produtos acabados con sal na composición: pan, todos os produtos cárnicos, queixo.
10. O valor enerxético diario do menú é de ata 2300 kcal. O peso corporal cun contido calórico tan só diminuirá naqueles pacientes que antes alimentasen excesivamente. Se necesitas perder peso, aplique unha táboa de dieta 9a, o seu contido en calorías redúcese a 1650 kcal.
11. Os produtos están fervidos ou cocidos. Non é desexable a fritura no aceite. A comida pode estar a calquera temperatura cómoda.

A composición da táboa da dieta 9 prescrita para a diabetes, e as súas variacións:

O que é posible e o que non é posible coa novena táboa

O principio principal da dieta é o uso do alimento máis simple posible. Os produtos semi-acabados, os produtos lácteos fermentados con aditivos, as salchichas están sobrenaturadas con hidratos e graxas simples, polo que non son adecuadas para a táboa 9. Da lista permitida, selecciónanse o maior número de produtos posible e fórmase un menú sobre a súa base. Se o seu produto favorito non está na lista, pode determinar a súa utilidade mediante o índice glicémico. Todos os alimentos con unha GI ata 55 anos están permitidos.

Menú de mostra do día

Normas para elaborar o menú da novena táboa dietética:

• seleccionamos receitas nas que non hai alimentos prohibidos para a diabetes e nutrientes equilibrados. Cada comida debe incluír proteínas e carbohidratos.
• distribúe as comidas a intervalos iguais;
• é recomendable comer comida caseira, polo que deixamos pratos complexos un tempo antes e despois do traballo.
• leva connosco carne ou peixe con verduras, calquera mingau permitido e polo menos un lanche;
• Posibles opcións para merenda: froitas, noces, legumes previamente lavados e cortados en cubos, carne cocida en pan integral, iogur sen aditivos.

A primeira vez para facer unha dieta persoal segundo os requisitos anteriores é bastante difícil. Como primeiros auxilios, dámoslle un menú de exemplo correspondente á táboa da dieta 9 e o cálculo da BJU para ela.

Menú para a mesa 9, deseñado para 6 comidas, para persoas con diabetes tipo 2:

1. Un bocadillo de pan de salvado e queixo baixo en graxa, substituto do café con leite.
2. Porridge de trigo sarraceno con cebolas e cogomelos, unha porción de peito cocido, infusión de rosehip.
3. Sopa de verduras, carne guisada con verduras, zume de tomate.
4. Ensalada de verduras con ovo fervido, mazá.
5. Pasteles de queixo cun mínimo de fariña, framboesas frescas ou conxeladas, té con edulcorante.
6. Kefir con canela.

Cálculo de BZHU e valor nutritivo deste menú:

Varias receitas para diabéticos

Carne de vacún con verduras

Córtase un quilogramo de carne magra en anacos pequenos, frítase rapidamente nunha tixola, ponse nun prato guisado con paredes grosas. Engádense á carne dúas cenorias e unha cebola, cortadas en tiras grandes. Aquí tamén - 2 dentes de allo, sal, zume de tomate ou pasta, especias "herbas provenzales". Mesturar todo, engadir un pouco de auga, pechar ben a tapa e ferver a lume lento durante 1,1 horas a lume lento. Analizamos 700 g de coliflor para inflorescencias, engadimos ao prato e cociñamos outros 20 minutos. Se se pode controlar ben a diabetes, pódense engadir algunhas patacas con verduras.

Repolo Braise con Mama

Cortar o peito de polo grande, picar ben 1 kg de repolo. Nunha cazola, frite o peito en aceite vexetal, bote a repolo, medio vaso de auga, cubra, leve a lume durante 20 minutos. Engade 2 culleres de sopa de pasta de tomate ou 3 tomates frescos, sal, pementa e deixe por 20 minutos máis. Un sinal de preparación é a ausencia dun chisco nas follas de verza.

Caseta de queixo cottage

Incorporar o ovo, 250 g de queixo cottage, 30 g de iogur natural, 3 mazás, cortadas en rodajas pequenas, po de Stevia ao gusto, vainilla, unha cullerada de salvado. Con diabetes, será útil engadir unha pizca de canela. Poñelas en forma, cocer uns 40 minutos.

Lea máis sobre o tema:

• Os alimentos que reducen a glicosa no sangue - mito ou realidade?
• Produtos fortemente prohibidos para a diabetes