CHOCOLATE PARA DIABéTICOS - COMO ELIXIR? - PRODUTOS ALIMENTARIOS E CONCEPTOS BáSICOS

Send

A presenza en humanos dunha patoloxía tan grave de procesos metabólicos, que é a diabetes, impón certas restricións ao estilo de vida e á natureza da nutrición

Recoméndase que os pacientes con diagnóstico de diabetes de tipo I ou de tipo II limiten significativamente as graxas e especialmente os azucres - bollos, bolos, doces, grolos e outros hidratos de carbono "rápidos". Incluso froitos e froitas doces (uvas, amorodos, datas, melóns) poden afectar negativamente á saúde a través dun forte aumento da glicosa no plasma.

Un produto como o chocolate tamén debe ser tratado con precaución na diabetes.

Chocolate para diabetes - información xeral

Manter un nivel estable de azucre é unha "cruz" diaria que todas as persoas con diabetes.

Non obstante, debes ser consciente de que a presenza deste diagnóstico non significa unha exclusión automática e total da dieta de todos os alimentos que conteñen hidratos de carbono. Este composto tamén é necesario para o corpo dun diabético, como calquera persoa sa.

Trátase de carbohidratos: o principal catalizador para a síntese de hormonas que regulan a actividade do sistema endocrino e nervioso. Outra pregunta é exactamente canto azucre e en que forma se pode consumir sen medo ás reaccións patolóxicas do corpo.

O chocolate ordinario contén unha cantidade incrible de azucre, así que digamos de inmediato que o uso ilimitado deste produto está estrictamente prohibido para os diabéticos.

Isto é especialmente certo para as persoas con diabetes tipo 1, que teñen insuficiencia pancreática absoluta. Con deficiencia de insulina, a concentración de glicosa no sangue aumenta. Se esta situación se agrava polo uso de chocolate, pode provocar unha serie de complicacións, incluída a caída en coma.
A situación en presenza de diabetes tipo II non é tan categórica. Se a enfermidade está en fase de compensación ou é leve, non é necesario limitar completamente a inxestión de chocolate. Sen dúbida, o feito de que a cantidade autorizada deste produto sexa determinada polo seu médico en función da situación clínica existente.

Outro punto importante: a prohibición da diabetes é principalmente leite e brancas variedades de chocolate - estas variedades son as máis altas en calorías e conteñen unha enorme cantidade de hidratos de carbono.

Outra variedade deste produto - o chocolate escuro - para pacientes diabéticos non só non é prexudicial, senón que tamén pode traer certos beneficios (de novo, se o empregas con moderación).

O chocolate escuro - bo para a diabetes

Calquera chocolate é unha delicia e un medicamento. Os grans de cacao que forman o núcleo deste produto están compostos polifenois: compostos que reducen a carga no sistema vascular e cardíaco. Estas substancias estimulan o fluxo sanguíneo e poden evitar complicacións que se desenvolven cando están expostas á diabetes.

As variedades amarguras teñen moi pouco azucre, pero unha cantidade suficiente dos polifenois anteriores. É por iso que o uso deste produto para diabete de calquera tipo pode traer beneficios importantes para os pacientes. Ademais, o índice glicémico de chocolate escuro ten un indicador de 23, moi inferior a calquera outro tipo de sobremesas tradicionais.

Outros compostos beneficiosos que conteñen chocolate escuro:

A vitamina P (rutina ou ascorutina) é un composto do grupo de flavonoides que, cando se usa regularmente, reducen a permeabilidade e a fraxilidade dos vasos sanguíneos;
Sustancias que contribúen á formación de lipoproteínas de alta densidade no corpo: estes compoñentes axudan a eliminar o colesterol nocivo do torrente sanguíneo.

Estudos recentes demostraron que o chocolate escuro pode incluso aliviar a condición de pacientes con diabetes. Un experimento realizado por médicos suecos demostrou que o chocolate escuro cun contido de cacao no 85% non ten ningún efecto negativo sobre o azucre no sangue.

A inxestión diaria de chocolate óptima é de 30 g.

Neste caso, o produto ten un efecto beneficioso sobre os vasos da condición xeral do corpo de diabéticos. Cada vez son máis os nutricionistas e os endocrinólogos recomendando este produto para pacientes con diabetes para un uso sistemático. Certo, a cantidade debe estar estrictamente definida: a velocidade diaria óptima é de 30 g.

Co uso regular do chocolate correcto en pacientes con diabetes, a presión arterial estabiliza, o estado dos vasos sanguíneos mellora e o risco de ataques cardíacos, golpes e outras complicacións graves da enfermidade redúcese. E, por riba, o estado de ánimo aumenta, porque entre as hormonas cuxa síntese estimula o chocolate escuro, hai endorfinas, encargadas de gozar da vida.

O chocolate escuro, segundo algúns científicos, pode recomendarse ás persoas para o tratamento do estado prediabético.

Este produto tamén pode ser empregado por persoas en risco de padecer diabete. Crese que os polifenois axudan a reducir a resistencia á insulina - baixa sensibilidade dos tecidos á insulina. A tolerancia do corpo ás súas propias hormonas leva á obesidade, ao debilitamento do páncreas e ao desenvolvemento de diabete de pleno dereito.

Todo o anterior refírese máis á diabetes tipo II. O uso de variedades de chocolate incluso amargo con diabetes tipo autoinmune 1 é un punto erótico. A principal guía aquí é o benestar do paciente e o seu estado actual. Se unha pequena cantidade de chocolate escuro non contribúe ao desenvolvemento de síntomas patolóxicos e non afecta o cambio no número de sangue, o médico pode permitir que este produto se use nunha pequena cantidade para uso periódico.

Cal é o chocolate adecuado para diabéticos

Hoxe estableceuse a produción de variedades especiais de chocolate especialmente deseñadas para pacientes con diabetes.

O chocolate escuro modificado para persoas con metabolismo de carbohidratos prexudicados non contén azucre na súa composición, substituto deste produto:

Isomalt;
Maltitol;
Stevia

Sorbitol;
Xilitol;
Manitol.

Todos estes compostos non afectan o nivel de carbohidratos no sangue nin o afectan dun xeito acrítico. Algunhas variedades de chocolate con dieta tamén conteñen fibra dietética de orixe vexetal (que se obtén de xicoria ou alcachofa de Xerusalén).

Estas fibras están desprovistas de calorías e descomponse durante a dixestión para a frutosa inofensiva. Para o metabolismo da fructosa, o corpo non precisa a presenza de insulina, polo que este tipo de carbohidratos non prexudica aos diabéticos.

O chocolate con dieta calórica é lixeiramente inferior ao habitual. 1 tella contén aproximadamente 5 unidades de pan.

Nos últimos anos, a gama de produtos diabéticos con chocolate expandiuse significativamente. En estantes especializados de tendas podes atopar chocolate poroso, leite, que contén diversos aditivos útiles como noces enteiras e cereais. Tales innovacións deben ser tratadas con moita precaución: traerán beneficios especiais aos pacientes e incluso poden prexudicar.

Ademais, ás veces, os fabricantes sen escrúpulos fan que o chocolate sexa supostamente diabético coa adición de compoñentes indesexables incluso para un corpo saudable - graxas vexetais (aceite de palma), potenciadores de sabor e outros ingredientes nocivos. Polo tanto, ao mercar produtos, asegúrese de pasar un tempo estudando a súa composición.

O principal indicador da utilidade do chocolate escuro en presenza de diabetes é o contido de grans de cacao no produto. A cantidade óptima é superior ao 75%.

Receitas de chocolate saudables

Se tes tempo libre, podes facer chocolate diabético na casa. A receita deste produto case non será diferente da receita do chocolate regular: só se deberían engadir substitutos en vez de azucre.

Para facer chocolate, mestura cacao en po con coco ou manteiga de cacao e edulcorante. Os ingredientes tómanse nas seguintes proporcións: por 100 g de cacao en po - 3 culleres de sopa de aceite (substituto do azucre - ao gusto).