Cada ano o número de persoas que padecen diabetes está a medrar constantemente. A razón para isto é unha dieta desequilibrada e un estilo de vida sedentario.
Despois de que unha persoa escoitou este diagnóstico, o primeiro que me vén á cabeza é unha dieta monótona, completamente desprovista de doces e outros alimentos que conteñen hidratos de carbono complexos.
Pero esta afirmación non se considera verdadeira, porque non hai moito tempo, revisáronse as normas e regulamentos sobre os alimentos que se permiten ou prohiben comer con esta enfermidade do sistema endócrino.
Ata a data, a lista de sobremesas, froitas e bagas é bastante extensa, o principal é ter coidado. O cumprimento da terapia dietética é o principal punto no tratamento da enfermidade. En primeiro lugar, cómpre estudar a lista de produtos que se poden consumir con esta enfermidade. Este artigo contén información sobre que fariña é posible con diabetes e cal non.
Índice glicémico de fariña de diferentes variedades
Os especialistas seleccionan comida para pacientes con diabetes mellitus tipo 2, mentres observan o índice glicémico (GI) de todos os produtos.
Este indicador mostra como a glicosa se descompón no sangue despois de consumir froitas ou doces.
Os médicos notifican aos seus pacientes só alimentos comúns, aínda que lle faltan algúns puntos importantes. Con esta enfermidade, só precisa comer alimentos que teñan un índice mínimo.
Poucas persoas saben que a fariña para pacientes con metabolismo dos carbohidratos prexudicados debe ter este indicador, non superior a cincuenta. A fariña integral cun índice de ata sesenta e nove unidades pode estar na dieta diaria só como excepción á regra. Pero a comida cun indicador superior aos setenta está prohibida aos diabéticos.
Isto débese a que existe un risco de aumento da concentración de azucre. Debido a isto, poden producirse complicacións graves.
O mundo coñece moitas variedades de fariña, a partir das cales se producen determinados produtos para persoas que padecen trastornos endocrinos. Ademais do índice glicémico, cómpre prestar atención ao valor enerxético do produto.
Como moitas persoas saben, o consumo excesivo de calorías pode ameazar a obesidade, o que supón un gran perigo para as persoas con esta enfermidade. Con ela deberase empregar fariña cun baixo índice glicémico para non agravar o curso da enfermidade. Débese ter en conta que depende moito das variedades do produto - o sabor e a calidade da cocción.
A continuación móstrase o índice glicémico de diferentes tipos de fariña:
- fariña de avea -45;
- trigo mouro - 50;
- liño -35;
- amaranto -45;
- soia - 50;
- gran integral -55;
- espada -35;
- Coco -45.
Todas as variedades anteriores son autorizadas para uso regular na preparación de delicias culinarias.
Destes tipos, está prohibido cociñar pratos:
- millo - 70;
- trigo -75;
- cebada - 60;
- arroz - 70.
Avena e trigo mouro
O índice glicémico de fariña de avea é baixo, o que o converte na cocción máis segura. Contén na súa composición unha substancia especial que reduce os niveis de azucre. Ademais, este produto alivia o corpo de graxas malas non desexadas.
A pesar do gran número de vantaxes, o produto da ave ten un contido calórico extremadamente alto. Cen gramos deste popular produto contén uns 369 kcal. É por iso que cando se preparan os cocidos ou outros pratos, recoméndase combinar a avena con calquera outro tipo de fariña axeitada.
Fariña de avea
Coa presenza constante deste produto na dieta diaria, a manifestación de enfermidades do tracto dixestivo diminúe, o estreñimiento é reducido, e unha única dose da hormona artificial do páncreas, que unha persoa necesita para a vida normal. O produto a base de avea inclúe un gran número de minerais, como magnesio, potasio, selenio.
Tamén está baseado en vitaminas A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP. É importante ter en conta que este produto está aprobado para o seu uso incluso por aquelas persoas que recentemente se someteron a unha cirurxía grave. En canto ao trigo mouro, ten un contido similar en altas calorías. Ao redor de cen gramos do produto contén 353 kcal.
A fariña de trigo mouro é rica en vitaminas, minerais e algúns oligoelementos:
- As vitaminas B afectan positivamente o funcionamento do sistema nervioso humano, como resultado do que se elimina o insomnio e tamén desaparece a ansiedade;
- O ácido nicotínico mellora significativamente a circulación sanguínea e elimina completamente a presenza de colesterol nocivo;
- o ferro evitará a aparición de anemia;
- tamén elimina toxinas e radicais pesados;
- o cobre na composición mellora a resistencia do corpo a certas enfermidades infecciosas e bacterias patóxenas;
- o manganeso axuda á glándula tiroides e tamén normaliza a glicosa no plasma sanguíneo;
- o cinc ten un efecto beneficioso sobre a condición de uñas e cabelos;
- o ácido fólico necesítase durante o embarazo porque prevén anormalidades no desenvolvemento do feto.
O millo
Desafortunadamente, está prohibido cocer este tipo de fariña para persoas con metabolismo dos carbohidratos deteriorados.
É importante notar que o índice glicémico de fariña de millo é bastante alto e que o contido calórico do produto é de 331 kcal.
Se a enfermidade continúa sen complicacións visibles, os expertos permítenche usala para cociñar varios pratos. Todo isto é fácil de explicar: o millo contén innumerables vitaminas e microelementos útiles que non compensarán ningún outro produto alimentario.
A fariña de millo para a diabetes tipo 2 debido ao contido de fibra que contén, é capaz de aliviar o estreñimiento e mellorar o funcionamento do sistema dixestivo humano. Outra calidade indispensable deste produto é que mesmo despois do tratamento térmico non perde as súas propiedades beneficiosas.
Pero, a pesar disto, está estrictamente prohibido a persoas que padecen certas enfermidades do estómago e dos riles. É moi útil debido ao contido de vitaminas B, fibra e oligoelementos nel.
Amaranto
O índice glicémico de fariña de amaranto é de 45. Ademais, considérase sen glute.
Unha característica distinta deste produto é que contén unha gran cantidade de proteínas na composición, que é de excelente calidade.
Tamén inclúe lisina, potasio, fósforo, ácidos graxos e tocotrientol. É coñecido por protexer contra a deficiencia de insulina.
Lino e centeo
O índice glicémico de fariña de liño é bastante baixo, así como o centeo.
O cocido do primeiro tipo de fariña está permitido tanto para persoas que padecen diabetes, como para aqueles que teñen quilos adicionais.
Debido ao alto contido en fibra na composición, a eficiencia do tracto gastrointestinal é significativamente mellorada, mellórase a dixestión e elimínanse problemas de feces. A fariña de centeo na diabetes úsase activamente para facer pan e outras coccións.
Fariña para a diabetes
Para outras especies, o índice glicémico de fariña de coco é moito menor que, por exemplo, o trigo ou o millo. Ten un alto valor e nutrición.O contido en proteínas vexetais é dunha quinta parte. O importante é que o produto non contén glute. A fariña de coco é unha excelente alternativa a todo o trigo habitual.
O índice glicémico de fariña de arroz é bastante alto - 95 unidades. Por iso está prohibido ás persoas que padecen diabetes e obesidade.
Pero o índice glicémico de fariña ortográfica é baixo, o que indica a presenza na súa composición de substancias difíciles de dixerir. Moitos expertos recomendan ás persoas con trastornos do metabolismo dos carbohidratos para incluílo na súa dieta diaria.
Vídeos relacionados
É posible comer panquecas para a diabetes? Pode, se está cociñado correctamente. Para facer un índice glicémico de filloas baixo, use a receita deste vídeo:
Con suxeición ás recomendacións dos endocrinólogos e ao uso moderado de certos tipos de fariña permitida, o corpo non será prexudicado. É moi importante excluír completamente da dieta alimentos que conteñan un alto índice glicémico e sexan especialmente calóricos.
Pódense substituír por un alimento similar, que é absolutamente inofensivo e que contén unha gran cantidade de nutrientes, sen os cales o funcionamento do corpo é imposible. É recomendable contactar con nutricionistas que farán a dieta correcta.
