O porridge da diabetes é unha fonte sa e saborosa de hidratos de carbono, proteínas e vitaminas. Son nutritivos, debido a que lle dan a unha persoa unha sensación de saciedade durante moito tempo. Os carbohidratos contidos en cereais sans descomponse lentamente no corpo e polo tanto aumentan gradualmente o azucre. Non provocan complicacións da diabetes mellitus, non forzan o tracto dixestivo a traballar baixo estrés e non empeoran o estado dos vasos sanguíneos. Moitas persoas cren que o porridge máis útil para diabéticos é o trigo mouro. Isto é parcialmente certo porque contén ferro, vitaminas B, proteínas, enzimas e aminoácidos. Pero ademais dela, hai moitos outros saborosos e non menos valiosos cultivos biolóxicos que se poden usar para cociñar.
O millo
O porridge de millo cociñado en auga sen azucre é un dos alimentos máis lixeiros e alérxicos. Ademais, este mingau é moi nutritivo e saboroso. Contén vitaminas do grupo B e magnesio, que son necesarias para o funcionamento normal do sistema nervioso. É rico en cinc, fósforo e calcio. O millo non contén glute, polo que incluso os que padecen alerxia poden comelo (pero teña coidado en calquera caso).
Deixado comer só os grans de millo, pero non os cereais instantáneos. Conteñen azucre e practicamente non hai substancias útiles que se atopan nos cereais comúns. Non podes ferver a mingau en leite nin engadir azucre, xa que isto aumenta o contido calórico e o índice glicémico do prato.
Chícharos
O porriño de guisantes é útil para diabéticos, porque contén unha gran cantidade de proteínas, que se absorbe facilmente e non produce sensación de pesadez. Sentirse cheos, os chícharos son similares á carne, pero son moito máis fáciles de dixerir. Comer este porridge axuda a manter o azucre no sangue normal e a limpar os vasos sanguíneos de depósitos de colesterol. Os chícharos teñen efectos beneficiosos para a pel, tornándoos máis elásticos.
O porriño de guisantes cocido na auga ten un índice glicémico medio e non provoca cambios bruscos no azucre no sangue
Un baixo índice glicémico e contido en calorías, así como unha rica composición química fan deste prato un dos máis desexables na mesa do paciente. As restricións ao uso refírense a pacientes con patoloxías concomitantes do sistema dixestivo. Se un diabético sofre un aumento da formación de gas, entón é mellor rexeitar os chícharos.
Avena
Hai moitas variedades de fariña de avea, pero con diabetes, os pacientes poden comer só a súa versión clásica. Os cereais, susceptibles de un mínimo procesamento, que deben ser fervidos e non só vertidos con auga fervendo, conteñen moitas substancias útiles e elementos químicos valiosos. A avea natural é unha fonte de vitaminas, encimas, minerais e fibra. É mellor cociñalo en auga sen engadir aceite.
A avena con aditivos á froita, azucre e cubertos é un saboroso pero tamén baleiro, prohibido para a diabetes. Crea unha elevada carga de hidratos de carbono e afecta negativamente ao páncreas. A minga para a diabetes debe ser unha fonte de nutrientes, e non carbohidratos rápidos e compoñentes químicos nocivos.
Lino
A minga de liño non é tan común como o trigo mouro, a avena ou o trigo. Non obstante, non ten propiedades menos útiles e un sabor agradable. Podes cociñar os cereais de sementes de liño na casa, trituralos nun picador de café. Non é necesario cociñar as materias primas obtidas - basta con vaporizar con auga quente e insistir 15 minutos (durante este tempo a fibra dietética incha). As sementes de liño poden mesturarse con outros grans saudables ou empregarse como ingrediente independente para cociñar.
O liño contén ácidos omega, que son necesarios para pacientes con diabetes. Estas substancias normalizan o colesterol, melloran o estado da pel e do cabelo e tamén estabilizan a presión arterial. Ademais, as ganderías de sementes de liño son útiles para pacientes con gastrite crónica e outras enfermidades do sistema dixestivo. Envolve a membrana mucosa do estómago e normaliza a acidez. Non podes comer tal prato para pacientes que teñen pedras e sales na vexiga, riles.
O consumo regular de sementes de liño nos alimentos evita o deterioro do curso de patoloxías endocrinolóxicas crónicas
Carballeiras
O porridge de cebada contén moita fibra e hidratos de carbono complexos útiles, que se descompoñen durante un longo período de tempo. É rico en vitaminas, proteínas e enzimas, contén magnesio, fósforo, cinc e calcio. Antes de preparar o cereal, é recomendable botar auga fría para que todas as impurezas floten cara á superficie e poidan eliminarse facilmente.
Para mellorar o sabor, as tomas de cebada durante a cocción, pode engadir unha pequena cebola crúa (enteira), que despois da cocción debe ser eliminada da tixola. Engadirá especias e sabor rico ao prato. O sal e o aceite, así como os condimentos quentes deben empregarse ao mínimo.
Trigo
Índice glicémico de bulgur de cereaisO porridge de trigo é nutritivo e saboroso, hai moitas receitas para a súa preparación. Podes engadir cogomelos, carne e verduras, cociñar en auga e leite, etc. Que tipo de porridge podo comer con diabetes, para non facer dano? É mellor optar por un prato cociñado en auga coa adición dunha pequena cantidade de manteiga. Os cogomelos e as verduras fervidas poden ser un bo complemento para este prato, pero é mellor rexeitar carne graxa e cenoria frita con cebola.
Soamente a unha preparación adecuada, só terán vantaxes as ganderías de trigo. Ten moito fósforo, calcio, vitaminas e aminoácidos. A fibra na composición do prato estimula que os intestinos traballen máis intensamente, debido a que o corpo desfacerse activamente de compostos de lastre innecesarios. O prato normaliza o metabolismo e satura o paciente con enerxía. Contén poucos hidratos de carbono que son dixeridos lentamente e non causan problemas co páncreas.
Perlovka
O porridge de cebada está preparado a partir de cebada, que foi sometido a un tratamento especial. Croup contén micronutrientes, vitaminas e todos os nutrientes necesarios. O porco de cebada é abundante, pero ao mesmo tempo non nutritivo. A miúdo recoméndase usar pacientes con sobrepeso, xa que activa o metabolismo e promove unha perda de peso suave. Outra vantaxe deste prato é que elimina toxinas e toxinas do corpo.
A cebada pódese comer con diabete tantas veces como o paciente queira, se non ten contraindicacións. Estes inclúen aumento da formación de gases e enfermidades inflamatorias do sistema dixestivo. É mellor que os pacientes con diabetes gestacional rexeiten este cereal, porque contén un alérgeno forte: o glute (para adultos é seguro, pero poden producirse reaccións imprevistas por mor do embarazo nas mulleres).
A cebada contén moito fósforo e calcio, que participan no funcionamento normal do sistema esquelético.
Manka
Se hai un par de decenas de anos, a sêmola considerábase útil e era un invitado frecuente na mesa de moita xente, hoxe os médicos están cada vez máis proclives a pensar na súa composición "baleira" en canto a substancias bioloxicamente activas. Ten moi poucas vitaminas, encimas e minerais, polo que este prato non ten moito valor. Esta minga é simplemente nutritiva e ten un sabor agradable. Quizais as súas virtudes acaben aí. A sêmola provoca aumento de peso e provoca cambios bruscos no azucre no sangue.
Non se recomenda comer este prato para a diabetes, porque pode provocar posibles complicacións da enfermidade. Por exemplo, a obesidade empeora o funcionamento do sistema cardiovascular e provoca o desenvolvemento de presión alta. Ademais, debido á gran masa corporal, aumenta o risco de desenvolver a síndrome do pé diabético, xa que as extremidades inferiores neste caso teñen unha gran carga.
Millet
A minga de millo é baixa en calor, pero nutritiva, polo que é xenial para os diabéticos. O consumo regular deste prato axuda a normalizar o peso corporal e a reducir os niveis de azucre. O millo contén substancias que restablecen a sensibilidade do tecido á insulina, polo que é especialmente útil para pacientes con diabetes tipo 2. Non coma pratos de millo para pacientes con enfermidades inflamatorias do sistema dixestivo. Os pacientes con patoloxías da glándula tiroides deben consultarse cun médico antes de introducir este porridge na dieta.
Hai moitos cereais útiles para diabéticos que son fáciles de preparar e sabor bos. Ao elaborar un menú de mostra, debes considerar a cantidade de hidratos de carbono, graxas e proteínas dos cereais. Tamén hai que considerar todos os outros produtos que se consumirán o mesmo día, porque algunhas combinacións poden reducir ou, pola contra, aumentar o índice glicémico e o contido calórico dos alimentos.
