A diabetes mellitus chámase patoloxía endocrina, caracterizada por unha falta de síntese de insulina ou unha violación da súa acción. O segundo tipo de enfermidade maniféstase por unha liberación suficiente da hormona polo páncreas, pero as células do corpo perden a sensibilidade a ela.
A enfermidade require un control constante dos niveis de azucre no sangue dos pacientes. Manter os indicadores dentro de límites aceptables axuda a terapia dietética. Axustando a dieta, pode reducir os niveis de glicosa, reducir a necesidade do corpo de drogas para reducir o azucre e evitar o desenvolvemento de varias complicacións agudas e crónicas.
A terapia dietética pode resolver non só o problema da glicemia alta, senón tamén reducir o colesterol, manter a presión dentro de límites aceptables e tamén loitar contra o exceso de peso corporal, o que é típico para a maioría dos diabéticos non dependentes da insulina. O seguinte é un menú de exemplo para diabetes tipo 2 e sobrepeso.
Recomendacións xerais
O propósito da corrección da dieta:
- a excepción da carga no páncreas;
- redución de peso do paciente;
- retención de azucre no sangue non superior a 6 mmol / l.
Debe comer a miúdo (non romper máis de 2,5-3 horas), pero en pequenas porcións. Isto permítelle restaurar os procesos metabólicos e evitar o inicio da fame. Todos os días os pacientes deben beber polo menos 1500 ml de auga. O número de zumes, bebidas de froitas e té consumido non está incluído nesta figura.
A comida que come debe ser sa, saborosa e permitida.
O almorzo é unha parte importante do menú diario para diabéticos tipo 2. A inxestión de alimentos no mañá permite "espertar" os procesos vitais que se producen no interior. Tamén debes negarse a comer excesivamente antes de durmir á noite.
Recomendacións de especialistas no tema da nutrición na diabetes tipo 2:
- é desexable que haxa un calendario de comidas (diariamente á mesma hora) - isto estimula o corpo a traballar nun horario;
- a cantidade de carbohidratos debe reducirse debido ao rexeitamento de substancias facilmente dixeribles (os polisacáridos son benvidos, xa que aumentan lentamente o azucre no sangue);
- negativa ao azucre;
- rexeitamento de alimentos e pratos altos en calor para eliminar o exceso de peso;
- prohibición de bebidas alcohólicas;
- de fritir, decapar, fumar terá que abandonar, prefiéndose os produtos fervidos, cocidos e cocidos.
É importante non esquecer que non hai necesidade de abandonar por completo substancias (por exemplo, carbohidratos), xa que son o "material de construción" para o corpo humano e desempeñan unha serie de funcións importantes.
En que se basea a elección dos produtos?
A dieta para a diabetes tipo 2 con obesidade proporciona unha serie de produtos que se poden incluír nun menú persoal diario, en función do seu índice glicémico e contido calórico.
O índice glicémico é un indicador que mide o efecto dos alimentos consumidos nos niveis de azucre no corpo. Canto maior sexa o número de índices, máis rápido e significativo é o aumento da glicemia. Hai táboas especiais utilizadas polos diabéticos. Neles, a glicosa GI equivale a 100 puntos. A partir disto, fíxose un cálculo dos indicadores de todos os demais produtos alimentarios.
A creación dun menú é un proceso que require pensamento racional, atención e imaxinación.
Factores dos que dependen os indicadores de GI
- tipo de sacáridos;
- a cantidade de fibra dietética na composición;
- o uso do tratamento térmico e o seu método;
- o nivel de lípidos e proteínas no produto.
Hai outro índice ao que os diabéticos prestan atención á insulina. Tómase en conta no caso de enfermidade de tipo 1 ou cando a deficiencia hormonal no fondo do segundo tipo de patoloxía é causada polo esgotamento de células pancreáticas.
Xa que estamos a falar de obesidade, debes prestar atención ao contido calórico dos alimentos. Cando é inxerido, os alimentos son procesados no estómago e o tracto intestinal superior para "material de construción", que logo entra nas células e descompón a enerxía.
Para cada idade e sexo, hai unha serie de indicadores da inxestión calórica diaria que precisa unha persoa. Se se achega máis enerxía, a parte almacénase en reserva no músculo e no tecido adiposo.
Nos indicadores anteriores, así como no nivel de vitaminas, minerais e outras substancias importantes na composición dos produtos, baséase o proceso de preparación dun menú individual durante unha semana para pacientes con diabetes.
Produtos permitidos
Os produtos de pan e fariña empregados na dieta non deberán conter fariña de trigo de grao superior. Prefírense as tortas, galletas e pan a base de pan integral. Para cocer o pan na casa, combinamos salvado, fariña de trigo mouro, centeo.
Os vexetais son os "alimentos máis populares", xa que a maioría teñen baixos valores de calor e índice calor. Prefírense as verduras verdes (calabacín, repolo, pepino). Pódense consumir en cru, engadidos aos primeiros platos, pratos secundarios. Algúns incluso conseguen que as marmeladas sexan delas (é importante lembrar a prohibición de engadir azucre aos pratos).
Os vexetais deben estar na dieta dun diabético diario
Os endocrinólogos aínda discuten o uso de froitas e bagas. A maioría coincidiu en que é posible incluír estes produtos na dieta, pero non en grandes cantidades. Serán útiles as grosellas, as cereixas, o limón, as mazás e as peras.
Incluíndo peixes e produtos cárnicos para a diabetes na dieta, necesitas abandonar as variedades graxas. Serán útiles o pollo, a perca, a troita, o salmón e a perca. De carne - polo, coello, pavo. Os peixes e mariscos conteñen ácido graxo Omega-3. As súas principais funcións para o corpo humano:
- participación en crecemento e desenvolvemento normal;
- fortalecemento da inmunidade;
- aceleración da rexeneración da pel;
- apoio renal;
- efecto antiinflamatorio;
- efecto beneficioso sobre o estado psicoemotional.
Débese preferir cereais, trigo mouro, avea, cebada perla, trigo e millo. A cantidade de arroz branco na dieta debe reducirse, senón que se debe consumir arroz integral. Ten un maior número de nutrientes, un baixo índice glicémico.
Importante! Deberías rexeitar completamente as gachas de sêmola.
Entre as bebidas, podes incluír na dieta para zumes tipo diabete tipo 2, bebidas de froitas, augas minerais sen gas, bebidas de froitas, té verde.
Menú de exemplos da semana
Un diabético pode elaborar un menú individual de forma independente ou baixo o control dun endocrinólogo, un nutricionista. A continuación descríbese unha dieta típica da semana.
Un especialista cualificado é o principal asistente na realización de terapia dietética
Luns
- Almorzo: ensalada de cenoria, fariña de avea en leite, té verde, pan.
- Bocado: laranxa.
- Xantar: sopa de zander, guiso de calabacín, repolo e cenoria, compota de froitas secas.
- Bocado: té, galletas de biscoito.
- Cea: verduras ao vapor, polo, té.
- Bocado: un vaso de kefir.
Martes
Menú para diabete- Almorzo: gachas de trigo mouro con leite, pan con manteiga, té.
- Bocado: mazá.
- Xantar: borsch no caldo de verduras, cocido con carne de coello, bebida de froitas.
- Bocado: queixos, té.
- Cena: filete de pollo, coleslaw e ensalada de cenoria, compota.
- Bocado: un vaso de ryazhenka.
Mércores
- Almorzo: fariña de avea, ovo, pan, té.
- Bocado: pomelo.
- Xantar: sopa con millo, arroz integral fervido, fígado guisado, bebidas de froitas.
- Bocado: queixo cottage, kefir.
- Cea: millo, filete de polo, coleslaw, té.
- Bocado: té, galletas.
Xoves
- Almorzo: soufflé de cuajada, té.
- Bocado: manga.
- Xantar: sopa de verduras, guiso, compota, pan.
- Bocado: ensalada de verduras.
- Cea: espárragos guisados, filete de peixe, té, pan.
- Bocado: un vaso de kefir.
Venres
- Almorzo: dous ovos de polo, tostadas.
- Bocado: mazá.
- Xantar: orella, guiso de verduras, pan, compota.
- Snack: ensalada de cenoria e repolo, té.
- Cea: tenreira cocida, trigo mouro, froita guisada.
- Bocado: un vaso de kefir.
Sábado
- Almorzo: ovos revoltos sen leite, pan, té.
- Bocado: un puñado de pasas, compota.
- Xantar: borsch en caldo de verduras, filete de bacallau, pan, té.
- Bocado: laranxa.
- Cea: ensalada de verduras, filete de polo, pan, té.
- Bocado: un vaso de ryazhenka.
Domingo
- Almorzo: mingau de trigo con leite, pan e manteiga, té.
- Bocado: un puñado de arándanos.
- Xantar: sopa de verduras, carne de pavo, arroz integral, compota.
- Bocado: sopa de cuajada.
- Cea: filete de peixe, guiso de espárragos.
- Bocado: té, galletas de biscoito.
Receitas de comida
| Nome do prato | Ingredientes esenciais | Proceso de cociña |
| Salsa de cuajada | 400 g de queixo cottage baixo en graxa; 2 ovos de polo; 1 mazá non azucrada; unha pizca de canela | A mazá debe ser pelada, núcleo, reixa. A iso engádelle o queixo rallado a través dunha peneira. Conducir os ovos, mesturar todo para obter unha masa homoxénea. Poña a mestura de cuajada nun recipiente e métela ao microondas durante 7 minutos. Espolvoreo con canela antes de servir. |
| Calabacíns recheos | 4 calabacíns; 4 culleres de sopa granas de trigo mouro; 150 g de champignons; 1 cebola; 2-3 dentes de allo; 1/3 pila crema agria baixa en graxa; 1 cda fariña de trigo de segundo grao; graxa vexetal, sal | Pre-cociña o cereal, botándoo con auga e poñéndolle un pequeno lume. Despois de que a auga ferve, engade a cebola picada. Neste momento, coloque os cogomelos e o allo nunha tixola. Tras a semi-preparación, os cereais fervidos son enviados aquí. Os barcos característicos están formados a base de calabacín. Fregar a pulpa, engadir a fariña, a crema agria, o sal. Todo isto está sendo exposto. Pon gachas de cogomelos cos cogomelos nos barcos, verte salsa enriba e envía ao forno. Adornar con verdes. |
| Ensalada | 2 peras; rúcula; 150 g de parmesano; 100 g de amorodos; vinagre balsámico | A rúcula debe lavarse ben e colocar nunha cunca para a preparación da ensalada. Aclarar a pera, pelar e cortar en cubos. As bagas en rodajas tamén se engaden aquí. Arriba con parmesano rallado e salpicado con vinagre balsámico. |
A terapia dietética considérase a base do tratamento, xa que na fase actual é case imposible desfacerse da diabetes. Os médicos cualificados axudarán a elaborar un menú individual para que o paciente reciba todos os nutrientes e elementos necesarios. A corrección da dieta e a adhesión aos consellos dos especialistas axudarán a manter a calidade de vida do paciente a un nivel elevado e a conseguir unha compensación pola enfermidade.
