O benestar e a actividade funcional de moitos órganos e sistemas dependen da nutrición humana. É especialmente importante vixiar a dieta das persoas enfermas, porque o seu corpo está debilitado e vulnerable. No caso da diabetes, a corrección dietética é un dos compoñentes clave dun tratamento integral. Hai certos produtos que reducen o azucre no sangue, que permiten manter a diabetes baixo control e, ás veces, incluso prescindir de medicamentos (por exemplo, cando se trata dun curso sen complicadas da diabetes tipo 2).
Información xeral sobre o efecto dos alimentos nos niveis de glucosa
Cando entra no corpo, os alimentos baixo a influencia de enzimas do tracto gastrointestinal descomponse ata os compoñentes máis pequenos, e parte dos nutrientes procedentes deste é absorbido no sangue. Para os pacientes que controlan a glicemia (o nivel de glicosa no sangue), é importante coñecer a porcentaxe no prato de graxas, proteínas e carbohidratos. Son hidratos de carbono que afectan a taxa de aumento do azucre no sangue e proteínas e graxas poden afectar indirectamente este proceso.
O indicador polo que se estima a carga de carbohidratos dos alimentos é o índice glicémico (GI). Para a glicosa pura, é igual a 100 unidades, e para os pratos que non conteñen azucre en absoluto, o IG é de 0. Todos os pratos pódense dividir en tres grupos:
- produtos con alta GI (70 - 100);
- pratos con media GI (40 - 69);
- alimentos baixo GI (0 - 39).
Con diabetes, pode incluír na dieta só aqueles pratos que teñen unha carga baixa ou media de carbohidratos. Non provocan fortes flutuacións nos niveis de glicosa no sangue e son seguros para o páncreas. Tamén hai produtos individuais que axudan ao corpo a reducir os niveis de glicosa no sangue relativamente rápido e a manter o normal no futuro.
Diferentes grupos de produtos empregados para loitar contra a diabetes
Moitos diabéticos pregúntanse que alimentos baixan o azucre no sangue e en que forma se comen mellor. Estas propiedades son principalmente de vexetais verdes, algúns froitos, mariscos e peixes con pouca graxa. Comelos regularmente, podes reducir o azucre e mellorar o teu benestar.
Verduras
Que podo comer coa diabetes tipo 2 + mesaCase todas as verduras teñen un índice glicémico baixo ou medio. Por iso, son os médicos os que recomendan o diabético como base para a preparación do menú de tratamento. Os produtos máis eficaces que reducen o azucre no sangue considéranse tradicionalmente legumes verdes. Conten unha cantidade mínima de hidratos de carbono, pero ao mesmo tempo hai moita fibra e vitaminas, pigmentos e minerais saudables.
O brócoli, os pepinos, os calabacíns e os espárragos deben estar presentes na mesa do paciente o máis axiña posible. Ademais das verduras verdes, pementa, berinjela, cabaza e tomates baixan ben o azucre no sangue. É mellor usar estes produtos en forma crúa ou cocida, e tamén se poden cocer ao vapor. As verduras de tempada, que se cultivaron no clima local sen o uso de nitratos e fertilizantes químicos, son especialmente útiles para os pacientes. Este produto é mellor absorbido polo organismo e a probabilidade de que poida provocar algún tipo de reacción alérxica ou prexudicar o funcionamento do páncreas é mínima.
As verduras son un excelente prato para carnes magras ou peixes. Ao preparalos, debes usar o menor sal posible, xa que conserva auga no corpo e provoca edema.
Os vexetais non só axudan a baixar o azucre no sangue, senón que tamén axudan a limpar os intestinos e a perder peso.
Froita
Algunhas das deliciosas froitas non só poden diversificar a dieta habitual dun diabético, senón tamén diminuír a glicemia. Un dos froitos máis útiles a este respecto son os cítricos, porque teñen un baixo índice glicémico e conteñen moita fibra vexetal. Os cítricos tamén conteñen unha gran cantidade de vitaminas e minerais.
As laranxas retardan a absorción de azucre no sangue e as limóns reducen lixeiramente os danos provocados por alimentos ricos en azucre e graxa. Por iso, é útil engadir zume de limón en lugar de sal en pratos de carne e peixe, así como en ensaladas (ademais, rexeitar o sal é unha das formas máis eficaces de evitar o desenvolvemento de hipertensión e edema).
Non obstante, non se pode abusar de pomelo, xa que en gran cantidade esta froita pode provocar o desenvolvemento de enfermidades do sistema cardiovascular.
O aguacate, que a pesar do seu sabor, tamén se refire ás froitas, contén moita fibra e pectina. A introdución á dieta deste produto axuda a reducir o azucre, pero debido ao alto valor nutricional debe consumirse con pouca escaseza. Outros alimentos saudables para baixar o azucre no sangue son as mazás e as peras. Teñen un baixo índice glicémico, conteñen moitas vitaminas e fibra dietética gruesa que impiden a rápida absorción de azucres simples no sangue. A pesar de que estes froitos conteñen principalmente glicosa e frutosa, o seu uso moderado non provoca saltos e aumentos de azucre no sangue. Podes comer mazás e peras en forma crúa ou cocida, tamén podes facer compotas a partir delas. O principal é tomar unha bebida sen azucre.
Cando cociña unha compota, é mellor prescindir dos substitutos do azucre, porque poden destruír a estrutura das vitaminas e outras substancias bioloxicamente útiles útiles que están no secador.
Peixe e marisco
Cando se usa regularmente, os peixes e mariscos reducen eficazmente os niveis de glicosa no sangue e apoian a saúde xeral do corpo. Os lagostinos, os mexillóns, os calamares de polbo son alimentos nutritivos e saborosos que teñen un índice glicémico moi baixo (en media son 5 unidades). Saturan o corpo do paciente coas vitaminas e minerais necesarios, teñen moito fósforo, ferro, magnesio e selenio. O marisco axuda a normalizar a actividade do sistema nervioso, baixan o colesterol e protexen a mucosa gástrica das enfermidades inflamatorias.
Ao usar estes produtos para a comida, é importante recordar os métodos máis suaves da súa preparación. Con diabete, pódese comer marisco só en forma fervida, ao vapor ou á cocción. Durante a cocción, debes engadir o mínimo de sal posible e para mellorar o sabor é mellor empregar herbas aromáticas (perexil, eneldo, albahaca) e allo. Non se recomenda o uso de marisco en conserva ou fritido cunha abundante cantidade de aceite vexetal para a diabetes, porque prexudican o funcionamento do páncreas, afectan negativamente o fígado e, pola contra, aumentan o colesterol no sangue.
Os mariscos en conserva só se poden consumir se se cociñan no seu propio zume sen a adición de conservantes e graxas nocivas. O feito é que en moitas conservas engaden diferentes produtos químicos para prolongar a vida útil. Por iso, é mellor usar marisco conxelado ou fresco e cociñarse na casa.
O peixe é un dos alimentos máis beneficiosos para os diabéticos. Refírese a produtos que baixan o azucre no sangue e ao mesmo tempo proporcionan ao corpo todas as substancias necesarias.
O máis beneficioso para os diabéticos son as variedades de mar e ríos con pouca graxa
Debido á súa rica composición química, este alimento axuda a mellorar a sensibilidade dos tecidos á insulina, normaliza a actividade do sistema nervioso e a dixestión. A polpa das variedades de peixe con pouca graxa contén unha gran cantidade de fósforo, nicotínicos e ácidos fólicos, necesarios para o funcionamento normal do corpo. Ten moi pouco azucre (practicamente non o hai), polo que comer un peixe como alimento non provoca cambios bruscos nos niveis de glicosa no sangue.
Entre as variedades graxas de peixe, é recomendable que os diabéticos comen só peixes vermellos (troita ou salmón). Contén moitos ácidos graxos poliinsaturados, que son necesarios para o funcionamento normal do corazón e para a limpeza dos vasos sanguíneos de colesterol. Debe comer peixe vermello 1 - 2 veces por semana, mentres que non debe ser salgado nin fumar. O peixe é un excelente produto dietético que é adecuado incluso para aqueles diabéticos con sobrepeso.
Características da nutrición durante o embarazo
Se primeiro se rexistra un aumento do azucre no sangue durante a muller, o tratamento, por regra xeral, consiste só en normalizar a dieta. Os comprimidos para o azucre están estrictamente prohibidos para tales pacientes e a insulina prescríbese só nas situacións clínicas máis perigosas. A principal forma de baixar o azucre para unha muller que espera un bebé é cambiar a nutrición adecuada.
Ao elixir produtos para unha dieta diaria, un paciente con diabetes gestacional ou con tolerancia á glicosa debería preferir vexetais e cereais con pouca carga de carbohidratos. Que tipos de verduras son máis útiles para problemas co sistema endocrino? Ao escollelos, pode centrarse no índice glicémico e contido de calorías, que figuran na táboa 1.
Táboa 1. Índice glicémico e contido calórico de vexetais
Os pratos deben conter hidratos de carbono lentos, de estrutura complexa e absorbidos no sangue durante moito tempo. Ao mesmo tempo, é importante que haxa unha cantidade suficiente de proteína nos alimentos, xa que se trata dun material de construción. Os produtos deberán conter moitas vitaminas, calcio, fósforo e outros minerais.
Corrección de azucre para o colesterol alto
En xeral, a dieta recomendada para pacientes con alto azucre no sangue é axeitada para aqueles pacientes que padecen aterosclerose. A base da dieta para reducir o colesterol e o azucre no sangue deben ser as verduras cun índice glicémico baixo e un gran número de vitaminas na composición. Pero hai algúns produtos que combaten con maior eficacia as manifestacións da aterosclerose. Aquí tes unha lista de exemplos:
- laranxas
- berenxenas;
- marisco;
- pementa vermella;
- cenorias;
- Tomates
- o allo.
As laranxas son un produto de poucas calorías e moi saudable. 100 g desta froita contén 36 kcal, e o seu GI é de 40-45 unidades. A polpa de froitas é rica en fibra, o que normaliza a actividade do tracto dixestivo e favorece a perda de peso. As laranxas conteñen moita vitamina C, que ten un efecto beneficioso sobre o estado dos vasos sanguíneos: fortalece a súa parede interior e reduce a fraxilidade.
Estes cítricos limpan o sangue non só do colesterol, senón tamén dos produtos metabólicos tóxicos acumulados. As laranxas tonifican o corpo, dálle unha sensación de enerxía a unha persoa e aumentan o seu estado de ánimo. Teñen moito potasio e pectina. O zume de froita fresca tamén é útil, pero contén fibra dietética menos grosa, polo que os pacientes con sobrepeso deben preferir froitas enteiras. Non coma laranxas e bebe zume a aqueles diabéticos que padecen enfermidades inflamatorias do tracto gastrointestinal, xa que neste caso poden provocar unha exacerbación de patoloxías crónicas e dor abdominal.
Berenjena: verduras deliciosas e nutritivas que teñen un baixo contido calórico e unha composición química moi rica. O seu índice glicémico é de só 10 unidades. As berenxenas normalizan o metabolismo da auga no corpo, teñen moito potasio (fortalece o músculo cardíaco e limpa os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol). Este vexetal contén ferro, fósforo, sodio, potasio.
A polpa de berenxena contén substancias que eliminan as acumulacións de sales de ácido úrico do corpo. Esta é unha verdura moi útil que reduce o colesterol, o azucre e mellora o benestar dun diabético, incluso con gota.
Que alimentos reducen o azucre no sangue o máis rápido posible? Por desgraza, non hai verduras ou froitas que poidan normalizar rapidamente a produción de insulina e baixar os niveis de glicosa. Calquera alimento (incluso o máis saudable e natural) actúa lentamente e sen problemas. Ademais dunha dieta equilibrada, o paciente debe cumprir outras recomendacións do endocrinólogo. E, por suposto, non podes comer alimentos doces nocivos, tratando de reducir os seus danos produtos que reducen a glicemia.
Independentemente do tipo de diabetes, a nutrición é un factor clave para manter os niveis normais de glicosa no sangue. Nin un só medicamento pode dar o resultado desexado se o paciente descoida a dieta recomendada. Pero se usa tantos alimentos saudables como posible para axudar a reducir a glicemia, o tratamento será máis eficaz. Con diabetes tipo 1, por suposto, as inxeccións de insulina non poden evitarse, pero este enfoque pode axudar a reducir a cantidade de hormona inxectada e a frecuencia das inxeccións.
