A parte do león dos produtos no menú diabético provén de alimentos vexetais. Hai moita fibra e vitaminas nos vexetais e cereais. Conteñen hidratos de carbono de dixestión lenta e un baixo consumo de graxa. Os diabéticos coñecen as restricións ao uso de patacas amidónicas, especialmente na forma dun prato culinario: puré de patacas. ¿O millo rico en almidón pode usarse amplamente en dietas para diabetes tipo 2? Produtos de millo: cereais, manteiga? Cal é a infusión útil de flores vexetais? Como cociñar comidas que inclúen cereais nutritivos?
Riqueza bioquímica do millo
Os grans amarelos brillantes chámanse grans amarelos brillantes dos mariñeiros europeos que aterraron por primeira vez en Cuba, dirixidos por Christopher Columbus. Inmediatamente comezaron a considerar preciosa unha planta alta (ata 3 metros) cun chisquiño na mazá que coroaba o talo. Os habitantes locais xa cultivaban habilmente as principais subespecies de cereais (con forma de dentes, azucre). Agora preto do 25% da produción mundial de millo úsase na industria alimentaria, o resto diríxese á alimentación do gando e está sometido a procesamento técnico.
A composición bioquímica dos grans vexetais da familia dos cereais está representada polos seguintes compostos:
- stirenos;
- aceites;
- substancia gomosa;
- glicósidos (amargura);
- con resina.
O rango de vitaminas do millo tamén é rico, entre elas: vitamina A, E, C, PP, H, K, grupo B.
Os estigmas de millo tamén teñen un efecto hemostático e colerético
O aceite de millo obtido dos grans de cereais recoméndase para o tratamento e prevención da aterosclerose. A enfermidade vascular é unha compañeira da diabetes. Tamén se usa externamente un líquido oleoso (para queimaduras, gretas na pel seca e deshidratada).
Longas columnas de flores con pragas recibían o nome comercial "estigmas de millo". A colección de preparados a base de plantas baseados nelas, recomendados para o seu uso no tratamento da diabetes, axuda a reducir a glicosa no sangue. O paciente ten a oportunidade de reducir a dose de insulina ou fármacos hipoglucémicos.
Para preparar a colección, mestura 1 cda. l estigmas de millo, cadeiras de rosa (pre-chan), follas de arándano. Engada 1 cucharada. inmortelle (flores). 1 cda. l recoller verter 300 ml de auga fervida quente. Deixar ferver a solución uns 5 minutos. A continuación, insista durante 1 hora. Colar a infusión antes do uso. Podes beber tres veces ao día, un terzo dun vaso.
Características do uso de produtos do millo na diabetes
Cando se utiliza a formulación na preparación de pratos diabéticos, é útil para os pacientes navegar en valores de peso:
- a metade da mazá pesa unha media de 100 g;
- 4 culleres de sopa l flocos - 15 g;
- 3 culleres de sopa l enlatados - 70 g;
- 3 culleres de sopa l fervido - 50 g.
Os flocos de millo lixeiro teñen un índice glicémico moi elevado (GI), o indicador de glicosa relativo é 113. O IG de pan branco, por exemplo, é 100. Para obter suficientes flocos, un diabético ten o risco de comer unha gran cantidade deles. Como resultado, un forte aumento do azucre no sangue pode provocar un ataque de hiperglicemia cos seus correspondentes síntomas (sede, micción frecuente, fatiga, sequedad e vermelhidão da pel).
Conservas con menos calor que o cereal do millo
Algúns cereais sen azucre empregados na ensalada decorarán o prato e crearán un clima soleado na comida. Os ingredientes graxos de ensalada (crema agria, iogur, aceite vexetal) frean o salto da glicosa. Ao mesmo tempo, permitirán desenvolver vitaminas solubles en graxa contidas en vexetais e cereais.
A comparación dos compoñentes de nutrientes contidos en 100 gramos de produtos indica un gran esterilizado en poucas calorías:
| Título | Carbohidratos, g | Graxas, g | Proteínas, g | Valor enerxético, kcal |
| O millo enlatado | 22,8 | 1,5 | 4,4 | 126 |
| Groats millo | 75 | 1,2 | 8,3 | 325 |
A partir de cereais prodúcese moenda de gran tamaño. Está numerado do 1 ao 5. O grande úsase para a fabricación de cereais, o pequeno úsase para a produción de paus de millo. O grupo nº 5 é similar á súa sêmola. De cor amarela brillante.
A diferenza entre os grans de millo dos outros é a duración significativa da súa cocción. Os pacientes con diabetes tipo 2 con peso corporal superior ao normal deben dar preferencia aos alimentos con baixo contido de lípidos. Cada semana na súa dieta, é recomendable ter gachas de cereais enriba da mesa.
Hai menos graxa na minga de millo que no trigo mouro, a avena, o millo
"O diabético non é o único porridge vivo"
Receita "Ensalada nun vaso", 1 porción - 1 XE ou 146 Kcal
Ferva as fabas (espárragos) en auga salgada. Descartar nun colador, arrefriar e cortalo en cubos pequenos. Picar pepinos frescos e tomates en cubos pequenos. Engade o millo enlatado, mestura todo e condimenta coa salsa. Cando a ensalada estea empapada, métela en vasos de vidro. Espolvoreo con cebola verde picada.
Salsa de ensalada: mestura a mostaza (preparada) con aceite vexetal, vinagre e sal. Engadir as cebolas picadas, os pepinos en conserva, os pementos vermellos e o perejil.
Para 6 porcións:
Cereais útiles para a diabetes- millo - 150 g (189 kcal);
- Feixón - 300 g (96 Kcal);
- pepino fresco - 100 g (15 Kcal);
- tomates - 200 g (38 Kcal);
- aceite vexetal - 50 g (449 Kcal);
- cebolas - 50 g (21 Kcal);
- pepinos en conserva - 50 g (9 Kcal);
- pementa vermella - 100 g (27 Kcal);
- perexil - 50 g (22 Kcal);
- cebolas verdes - 50 g (11 Kcal).
A receita para "carpa de filete", 1 porción: 0,7 XE ou 206 kcal
Pelar o peixe, cortalo en anacos e sal. Ferva cenoria e cebola. Retire as verduras e cociña neste caldo a lume moi lento durante 20 minutos de carpa. A cantidade de líquido debe ser pequena, só para cubrir o peixe. A continuación, coloque coidadosamente a carpa no prato. Adorne con guisantes verdes en conserva e millo. Pódese engadir xelatina (pre-empapada) ao caldo. Verter o peixe e arrefriar.
Para 6 porcións:
- millo - 100 g (126 Kcal);
- carpa - 1 kg (960 Kcal);
- cebolas - 100 g (43 Kcal);
- chícharos - 100 g (72 Kcal);
- cenorias - 100 (33 Kcal).
Inscritos correctamente na dieta e tratamento de pacientes con diabete tipo 2, os produtos de millo axudarán a diversificar a subministración de nutrientes e nutrientes das plantas cultivadas polos humanos desde a antigüidade.
