É difícil chamar a un pepino que consiste en máis dun 90% de auga como almacén de vitaminas e minerais. Non obstante, debe incluírse no menú con alto contido de azucre. De que forma é mellor comer este vexetal, e como axudarán a diabetes cos pepinos frescos e en conserva?
Só pluses
Sen dúbida hai un beneficio de pepinos verdes crocantes, xa que para toda a súa "acuabilidade" conteñen unha lista sorprendentemente impresionante de varios compoñentes necesarios:
- vitaminas dos grupos B, C, PP (en pequena cantidade);
- ácidos pantoténicos;
- caroteno;
- sodio, ferro, cinc;
- xofre, potasio, magnesio e fósforo;
- iodo;
- fibra e pectina.
O verde é o máis seguro para os diabéticos
En caso de diabetes mellitus tipo 2, especialmente en presenza de complicacións do seu curso (edema, sobrepeso), comer pepinos vólvese imprescindible, porque lle permite pasar días "de xaxún" para o corpo sen risco para a saúde, aliviar o paciente do estreñimiento e da atonía do tracto gastrointestinal. . Isto axuda a eliminar o colesterol e o exceso de sal do corpo, que se deposita nas articulacións.
Como usar
Fresco
En presenza de depósitos de pé diabético, obesidade e sal, recoméndase practicar días de "pepino". Para excluír os posibles riscos e a presenza de contraindicacións, é necesario consultar o seu médico. Se nada ameaza a saúde, o médico só apoiará a iniciativa do paciente. Dentro de 1-2 días, recoméndase comer só pepinos frescos (uns 2 quilogramos ao día). Durante este período, non se permite actividade física.
O pepino fresco non fará dano a ninguén
A indubidable vantaxe deste vexetal recén consumido é o contido de sales alcalinas nel, que axuda a reducir a acidez do zume gástrico. E o potasio na composición de pepinos é necesario para o funcionamento normal dos riles, fígado e vasos sanguíneos. Unha vantaxe importante dos pepinos é o seu efecto beneficioso sobre o sistema nervioso, o cal é especialmente importante para unha persoa que padece unha enfermidade grave.
Non te esquezas de ensaladas de verduras frescas coa adición de pepino. Todos os días está permitido comelos. Debe cubrir tales pratos con aceite de oliva virxe extra para non aumentar o seu contido calórico e graxa.
En conserva e salgado
Os pepinos en conserva e en conserva son un auténtico deleite, especialmente para os amantes de todo tipo de encurtidos. Existe un estereotipo de que a diabetes e os en conserva son dous conceptos incompatibles. Non obstante, os médicos confirman que as persoas con diabetes tipo 2 non só poden comer tales lanches, senón que tamén deben comelos.
Os beneficios dos pepinos cociñados deste xeito son os seguintes:
- facilitan o traballo do páncreas, que normalmente se debilita;
- contribuír á normalización do proceso de asimilación de carbohidratos.
Útil Saboroso. Perfecto
Para que o efecto de introducir os picles no menú só sexa positivo, é necesario observar algunhas regras para a súa preparación e almacenamento:
- a receita de sal debe ser o máis sinxela posible;
- o azucre para o adobo debe ser substituído polo sorbitol;
- non garde vexetais salados e en conserva durante moito tempo; canto antes se coman, máis traerán beneficios;
- os pepinos preparados deste xeito non se poden conxelar e gardar na neveira durante moito tempo, polo que se no frio do inverno se atopa un frasco de xemelgos en conserva en vinagre, é mellor non arriscarse. Igualmente, non hai máis vitaminas nestas verduras.
Os pepinos en conserva e en vinagre combínanse mellor con outras verduras da lista permitida. A combinación ideal é con repolo, pero é mellor non mesturar un aperitivo con cogomelos. Durante o día, podes comer 2-3 pepinos de tamaño medio. É recomendable non nunha soa comida.
Pepinos enlatados sen azucre
Os pepinos en conserva e en conserva en conserva son un lanche accesible e fácil. Pódense preparar de xeito rápido e sinxelo de forma independente. Por regra xeral, esta é a única opción para que os diabéticos gocen de pepinos crocantes, xa que nas tendas case todos os produtos en conserva conteñen azucre.
Os pepinos de salazón son sempre os máis deliciosos e saudables
Para obter 3 latas (1 litro cada un) de conservas en conserva, necesitarás:
É posible comer remolacha con diabetes- pequenas froitas frescas (de ollo, é mellor tomar máis);
- verdes para pór no fondo de cada xerra: eneldo (paraugas), follas de rahizo, cereixas, grosellas negras e carballo;
- allo - para cada frasco 2-3 dentes;
- pementa amarga nunha vaina - ao gusto.
Para preparar o adobo:
- 1,5 litros de auga;
- 3 culleres de sopa de sal (cunha pequena diapositiva);
- 50 mililitros de vinagre (9%).
Procedemento
- Enjuague ben as verduras e as herbas;
- colocar verdes no fondo das latas, colocar os pepinos ben, encher os recipientes con auga fría e deixar durante 6-8 horas. Importante! A auga debe cambiarse 2-3 veces.
- drena a auga fría, enche as latas con auga fervendo e agarda 15 minutos, despois drena o líquido;
- despois doutro tratamento semellante a verduras con auga fervendo, cómpre drenar a auga non na pía, senón na pota para o adobo;
- poñer a tixola ao lume, engadir sal á auga, mesturar;
- en cada unha das latas con pepinos engade unha vaina de pementa e un dente de allo, cortado en franxas;
- enche as latas con auga salgada fervendo e pechaas inmediatamente con tapas;
- os bancos deben ser envorcados e deixarse arrefriar.
Para os que sofren enfermidade do azucre, fanáticos dos encurtidos, o pepino en conserva é o produto nº 1. Pero en todo o que necesitas saber a medida e non comer unha lata de produto enteira na cea. Tanto os pepinos frescos coma o escabeche en diabetes son unha fonte de minerais que contribúen ao funcionamento normal do tracto gastrointestinal, os sistemas cardiovasculares e nerviosos, ademais de manter os niveis de azucre no sangue óptimos.
