A inflamación do páncreas ocorre por varias razóns. Pode causar lesións ou infeccións, un mal funcionamento do duodeno ou conductos biliares. Na maioría das veces, a inflamación ocorre debido a unha violación da saída de zume de páncreas. Acumúlase no páncreas e comeza a corroír o tecido. O proceso inflamatorio agrávase cun aumento da carga na glándula. Se hai que dixerir varios alimentos pesados, prodúcese unha gran cantidade de zume de páncreas. Por iso, para reducir a inflamación, é importante seguir unha dieta afortunada.
O papel da dieta
O páncreas é un órgano importante que participa na dixestión e produce os encimas e hormonas necesarios. Polo tanto, a súa saúde está directamente relacionada coas características da nutrición humana. Unha gran carga nel prodúcese ao beber alimentos alcohólicos, graxos, fritos e picantes. Polo tanto, se o páncreas se inflama, é imprescindible seguir unha dieta.
A nutrición dietética para a inflamación do páncreas é importante para non provocar un aumento da produción de zume de páncreas, non para prender o estómago e o duodeno. Ao elixir produtos que son facilmente dixeridos e non se quedan no estómago, o proceso inflamatorio diminúe gradualmente, a dor desaparece e os tecidos recupéranse. Por iso, unha dieta con inflamación do páncreas é tan importante.
A nutrición adecuada é a parte principal do proceso de curación. Con calquera forma e estadio de pancreatite, o médico prescribe primeiro unha dieta. Só coa súa axuda é posible protexer o páncreas da irritación e conseguir a restauración das súas funcións. Os obxectivos da dieta tamén son reducir a intensidade da produción de zume pancreático e bilis. Isto axuda a reducir o proceso inflamatorio. Se o páncreas non gasta enerxía na dixestión dos alimentos, restaúrase máis rápido. Ademais, a dieta impide o desenvolvemento de complicacións.
Polo tanto, calquera tratamento para a inflamación do páncreas vai necesariamente acompañado dunha dieta especial. Sen ela, as drogas só aliviarán temporalmente os síntomas, pero o proceso inflamatorio progresará. Só unha nutrición adecuada garante a recuperación completa e a restauración das funcións pancreáticas.
Unha dieta adecuada mellora as condicións do paciente, axuda a reducir a dor e a inflamación
Características da dieta
É necesaria unha nutrición adecuada para a inflamación do páncreas para eliminar as causas da inflamación, deter este proceso e evitar complicacións. Polo tanto, é necesario eliminar da dieta todos os produtos que estimulen a produción de zume pancreático e bile, irritar a membrana mucosa do tracto dixestivo ou dixerilo durante moito tempo.
A saúde do páncreas está moi relacionada co funcionamento normal do duodeno, vesícula biliar e fígado. Por iso, á hora de elaborar unha dieta terapéutica, tense en conta necesariamente o seu efecto sobre estes órganos. Ademais, coa inflamación do páncreas, a produción de hormonas e encimas diminúe. Polo tanto, a absorción de nutrientes empeora e o corpo carece de certos oligoelementos. Ademais, o proceso inflamatorio pode levar á produción de insulina prexudicada, o que leva ao desenvolvemento da diabetes.
Existen varias opcións para esta dieta que difiren lixeiramente e teñen principios fundamentais comúns. O máis común para a inflamación do fígado e do páncreas considérase unha dieta número 5P. Úsase para amortecer o proceso inflamatorio agudo no páncreas e para a pancreatite crónica. O seu propósito é evitar a irritación da mucosa e os inchazos, reducindo a carga no páncreas.
Outra opción para esta dieta é a táboa número 5A. Utilízase para inflamación do fígado, colecistite, enfermidade da cálculo biliar, así como diversas patoloxías do páncreas. A peculiaridade desta dieta é unha forte restrición ao uso de sales e graxas, a exclusión dos alimentos que estimulan a secreción da bilis. A miúdo, tamén se usa a dieta nº 5 L / F. Contribúe a aumentar a saída de bilis e prevén o seu estancamento. Esta opción caracterízase por un aumento da cantidade de graxa e unha diminución da inxestión de carbohidratos.
A saúde do páncreas depende moito do funcionamento do estómago, do fígado e do duodeno. Por iso, para previr a inflamación e a pancreatite crónica, adoita recomendarse empregar unha dieta nº 5SC. Axuda a curar a gastrite, hepatite e duodenite máis rápido. Ademais, protexe o páncreas do aumento do estrés e prevén a inflamación.
Todos os pratos con inflamación do páncreas deben ser limpados ou ben cocidos
Normas nutricionais
Para os pacientes con pancreatite, a dieta é vital. Unha nutrición adecuada axudaralles a desfacerse da dor e a inflamación, establecer procesos de dixestión. Para que a comida da dieta desempeñe as súas funcións, debe ser escasa. Polo tanto, o seu principio principal é o correcto procesamento de produtos.
En inflamación aguda do páncreas, o paciente está permitido comer só 2-3 días despois do inicio do ataque. Antes diso, só é posible beber auga, pódese usar auga mineral sen gas ou infusión de cadeira de rosa. A continuación, os caldos de mucosa, o té débil, o caldo vexetal e o puré de líquidos córtanse. Na primeira semana, a comida debe ser maioritariamente líquida. Isto permite que o páncreas dirixa todas as forzas á recuperación.
Un páncreas inflamado gradualmente recupera a súa función. A membrana mucosa comeza a curarse, o proceso inflamatorio desaparece. Pero aínda é indesexable estimular a produción activa de encimas para non provocala de novo. Polo tanto, unha semana despois da inflamación, a dieta faise menos estrita, pero aínda é necesario. Evítase a irritación do páncreas mediante un manexo adecuado do produto. Deben ser fervidos, guisados ou ao vapor. Antes do seu uso, trázanse ou fróganse mediante unha peneira.
Ademais, a nutrición dietética para inflamación do páncreas inclúe necesariamente a exclusión de todos os produtos que estimulen a produción de enzimas e bile que conteñen extractos, aceites esenciais, especias. É importante que os alimentos proteicos dominen a dieta. É necesario limitar o uso de graxas, sal e doces.
O que está prohibido
Ante calquera enfermidade do páncreas, en primeiro lugar está excluído o uso de bebidas alcohólicas. Despois, o alcol é o causante de moitos procesos patolóxicos deste órgano. É máis, non se recomenda desviarse desta regra, incluso unha pequena cantidade de cervexa ou viño pode levar a graves consecuencias.
Con calquera forma de inflamación do páncreas, o paciente necesita estudar ben o que non debe comer. Ao consumir tales produtos, prodúcese un agravamento, todo o sistema dixestivo é perturbado. Queda necesariamente excluído calquera alimento que aumente a carga no páncreas ou estimule fortemente a produción de enzimas pancreáticas.
Para reducir a inflamación, o alimento do paciente debe ser suave e lixeiro. Prohíbense todos os alimentos fritos, conservas, adobos e semiacabados. Ademais, está completamente excluída a carne graxa, especialmente a carne de porco ou de pato, o lardo, as carnes afumadas, as salchichas, os peixes graxos. Non se pode comer caviar, brotes, caldos fortes, aspic. Tamén se prohibe calquera salsa, especias e especias quentes.
O paciente debe saber que alimentos ten prohibido usar.
Ademais destas prohibicións básicas, cada paciente recibe unha lista que inclúe produtos que non debería comer. Pode ser máis ou menos dependendo da presenza de enfermidades do estómago, a vesícula, o fígado e outros órganos. Por exemplo, cunha violación da produción de insulina e o desenvolvemento de prediabetes, está prohibido consumir azucre e calquera doces.
A lista de produtos que deben ser excluídos nos procesos inflamatorios no páncreas é a seguinte:
O que non lle gusta o páncreas- bebidas carbonatadas, zumes doces;
- café, té forte;
- carne de porco, lardo, peixe oleoso;
- margarina, aceite de cociña;
- legumes, cogomelos;
- produtos de pastelería;
- espinaca, sorrel, ruibarbo, rábano, raíz, allo, cebola;
- chocolate, doces, mermelada, xeado;
- Repostería, especialmente aquelas nas que hai unha crema;
- uvas, datas, figos;
- ovos fritos, ovos duros;
- pan fresco, especialmente centeo ou gran integral;
- leite integral, crema azedo, nata, queixo picante.
Dieta aproximada
As persoas con inflamación do páncreas, agudas ou crónicas, precisan saber que tipo de alimento lles axudará a afrontar a enfermidade. A dieta non debe ser monótona, o paciente necesita todos os nutrientes. Ademais, a lista de produtos permitidos para o uso en calquera patoloxía do páncreas é bastante grande. Pero é moi importante recordar o que podes comer e o que non podes e non te desvías destas regras.
A dieta de cada paciente é individual, xa que a elección dos alimentos depende do estado dos seus órganos dixestivos. Pero a maioría das veces recoméndanse os seguintes produtos:
- carne de polo, pavo ou coello sen graxa e pel;
- peixe baixo en graxa: bacallau, zander, lucha, pollo;
- pan de trigo seco, galletas, galletas;
- kefir, iogur natural, queixo de pouca graxa;
- patacas, cabaza, cenorias, remolacha, calabacín, coliflor;
- trigo mouro, arroz, sêmola ou avea;
- té verde débil, marmelada ou compota de froitos secos;
- mazás asadas, grosella ou marmelada de arándano.
Menú diario
Cando a inflamación diminúe, o paciente recibe recomendacións nutricionais. O médico, de acordo coas características individuais do paciente, determina os principios básicos da dieta, elabora unha lista de produtos que están permitidos e prohibidos para o seu uso. Tamén se pode recomendar un menú aproximado durante unha semana, pero entón o paciente terá que compoñelo por conta propia. Recoméndase facelo durante varios días á vez para que a comida non quede monótona. Isto axudará a evitar a falta de nutrientes esenciais.
Os alimentos con inflamación do páncreas deben ser lixeiros, ben cociñados, cunha cantidade mínima de sal e azucre
Debe comer 5-6 veces ao día, os intervalos entre as comidas non deben ser superiores a 3 horas. Unha dieta terapéutica ofrece varias opcións para cada comida, é recomendable diversificar a dieta.
- Para o primeiro almorzo, proponse comer trigo mouro, fariña de avea ou gachas de arroz sen aceite, podes cociñalo en leite diluído. Debe beber té débil ou marmelada. Tamén podes incluír galletas de mazá asada ou galletas secas no almorzo.
- O segundo almorzo debe ser lixeiro: soufflé de cabaza ou cenoria, mazá cocida, requeixo azedo. Lavar con xelatina ou caldo de rosa salvaxe.
- O xantar debe incluír un puré de verduras sen repolo e un prato de carne. Pode ser chuletas de vapor, albóndegas ou albóndegas. Permítese un anaco de pan seco. Para a sobremesa, unha compota de mazá ou froita seca.
- Para o té da tarde, podes comer un pouco de queixo cottage, iogur, así como compota ou marmelada.
- A cea debe ser leve, pero conter proteínas. Pode ser unha tortilla de proteína, cazola de queixo cottage ou pudim de carne.
- Antes de durmir, recoméndase empregar kefir ou iogur para normalizarse
- función intestinal.
Receitas de dieta
A pesar das limitacións bastante grandes, con pancreatite crónica, podes diversificar a túa dieta con pratos saudables e saborosos. Para a súa preparación só se poden usar produtos autorizados e principios dietéticos. Por exemplo, pode usar unha das receitas, entón o paciente aprenderá a cociñar correctamente a comida.
- A sopa de crema con carne magra é cociñada de lentellas e carne. Debe cociñalos xuntos, despois moer nun liquidificador. Engadir sal o menos posible. Adorne a sopa cun eneldo picado.
- Case a diario, cómpre incluír legumes ao vapor na dieta. Este prato prepárase a partir de patacas, calabacín e cenoria. Córtanse en cubos e férmanse nunha caldeira dobre ou nunha peneira sobre a auga fervendo. A continuación, todo se molla nun liquidificador cun pouco de auga e unha culler de aceite de oliva.
- Moitas veces tamén se emprega pudim de carne. Para iso, a carne magra de carne ou aves é fervida e picada. O recheo mestúrase coa sêmola empapada en auga, un ovo batido con leite. Salar a masa, mesturar e poñer nun molde. O mellor é cociñar pudín nunha caldeira dobre.
Con inflamación do páncreas, débese observar unha dieta. A recuperación depende da elección dos produtos, así como da restauración das funcións deste organismo.
