Receitas para diabéticos de Charlotte sen azucre

Na dieta de diabéticos, recoméndase excluír pastelería e pastelería, xa que estes pratos conteñen gran cantidade de azucre.

Substituíndo os alimentos ricos en hidratos de carbono por outros da dieta, podes preparar unha deliciosa e segura sobremesa que non prexudique a saúde dunha persoa que padece diabete.

Nas receitas de dieta hai que cumprir certas regras, pero en xeral, a tecnoloxía para a súa preparación non difire da habitual.

Produtos seguros para a charlotte diabética

Charlotte é unha torta de mazá que se prepara de forma sinxela e rápida e sometida a certas regras á hora de escoller os alimentos, pódese usar na nutrición dos diabéticos. Esta pastelería prepárase segundo unha receita tradicional, pero sen o uso de azucre puro.

Recomendacións clave para a cocción do diabético:

1. Fariña. É recomendable cociñar usando fariña de centeo, fariña de avea, trigo mouro, podes engadir trigo ou farelo de avea ou mesturar varias variedades de fariña. Non se lle engade fariña branca de grao superior á masa.
2. Azucre. Á masa ou ao recheo engádense edulcorantes: permítese fructosa, stevia, xilitol, sorbitol, mel en cantidades limitadas. O azucre natural está estrictamente prohibido.
3. Ovos. O número máximo de ovos na proba non é superior a dúas pezas, a opción é un ovo e dúas proteínas.
4. Graxas. A manteiga está excluída, substitúese por unha mestura de graxas vexetais de pouca calor.
5. Recheo. As mazás son variedades ácidas seleccionadas de cor principalmente verde, que conteñen unha cantidade mínima de glicosa. Ademais das mazás, podes usar ameixa de cereixa, peras ou ameixas.

Cómpre lembrar que mesmo cando se usan produtos aprobados para pacientes diabéticos, a cantidade de pastel debe ser moderada. Despois de comer o prato, é necesario realizar unha medición de control do nivel de glicosa no sangue, se os indicadores non superan a norma, pode engadirse o prato á dieta.

Receitas diabéticas

As tortas de froita cociñan no forno ou cociña lenta, se teñen un modo de cocción.

Coñécense varias variedades de receitas de charlotte sen azucre. Poden diferir no uso de fariña de cereais ou cereais diferentes, o uso de iogures ou queixo cottage, así como unha variedade de froitas para recheo.

O uso de salvado de avea en lugar de fariña axudará a reducir o contido calórico dun prato. Tal reemplazo é beneficioso para o tracto dixestivo, axuda a baixar o colesterol no sangue, eliminar os residuos do corpo.

Receita de charlotte con frutosa con salvado de avea:

• un vaso de farelo de avena;
• 150 ml de iogur sen graxa;
• 1 ovo e 2 proteínas;
• 150 gramos de fructosa (semellante azucre granulado en aparencia);
• 3 mazás de variedades sen edulcorar;
• canela, vainilla, sal ao gusto.

Características da preparación:

1. Mestura o salvado co iogur, engade sal ao gusto.
2. Bater os ovos coa fructosa.
3. Pelar as mazás, cortadas en franxas finas.
4. Combina os ovos batidos co salvado, amasase a masa con consistencia en crema agria.
5. Cubra a forma de vidro con papel de pergamiño, bote a masa acabada.
6. Poña mazás sobre a masa, espolvoree con canela ou grans de azucre substitutos por riba (aproximadamente 1 cucharada).
7. Ás ao forno a 200ºC durante uns 30-40 minutos ata que estean dourados.

Nunha cociña lenta

O uso dunha cociña lenta aforra tempo, conserva as propiedades beneficiosas dos produtos e reduce a cantidade de graxa empregada. Recoméndase ás persoas con diabetes mellitus que utilicen este dispositivo para cociñar pratos da dieta diaria, así como para asar sobremesas.

Charlotte con "Hércules" e edulcorante prepárase segundo a seguinte receita:

• 1 cunca de fariña de avea;
• edulcorante en forma de comprimidos - 5 pezas;
• 3 claras
• 2 mazás verdes e 2 peras;
• 0,5 cuncas de fariña de avea;
• margarina para lubricar o molde;
• sal;
• vanilina

Para facer a masa máis viscosa, ademais da fariña de avea utilízase a avea, que se obtén triturando a Hércules nun picador de café.

Fase de preparación:

1. Bate os esquíos ata que aparezan picos constantes de escuma.
2. Moer os comprimidos substitutivos do azucre, verter en proteínas.
3. Verter a fariña de avea nun recipiente con proteínas, engadir sal, vanilina e, a continuación, engadir coidadosamente a fariña e mesturar.
4. Pele as mazás e as peras dos grans e a pel, cortadas en cubos cun lado de 1 cm.
5. As froitas preparadas combínanse coa masa.
6. Derretir unha culler de margarina e engrasar a tixola.
7. Poña a masa de froita no bol.
8. Estableza o modo "Á cocción", o tempo axustarase automaticamente - normalmente é de 50 minutos.

Despois da cocción, retire a cunca da cociña lenta e deixe repousar a torta uns 10 minutos. Elimine a charlotte do molde, espolvoree a canela por riba.

No forno

O uso de fariña de centeo na cocción considérase unha opción máis útil, pódese substituír completamente por fariña de trigo ou empregarse en cantidades iguais con trigo mouro, avena ou calquera outra fariña.

Charlotte con mel e mazás sen azucre na fariña de centeo é cocido no forno, para iso necesitarás:

• 0,5 cunca de fariña de centeo;
• 0,5 cuncas de avea, trigo sarraceno, fariña de trigo (opcional);
• 1 ovo, 2 claras de ovo;
• 100 gramos de mel;
• 1 cucharada de margarina;
• mazá - 4 pezas;
• sal;
• vainilla, canela opcional.

A tecnoloxía de cociña é clásica. Bata os ovos ata que aumente de dúas veces o seu volume, despois verta o mel e mestura. Emprégase mel líquido, se xa cristalizou, primeiro debe quentarse nun baño de auga.

A fariña de trigo mouro pódese preparar de forma independente triturando as tixolas nun picador de café, e tamén se prepara a fariña de avea se non é posible mercala en tendas especializadas.

Nunha mestura de ovos con mel engádese fariña de diferentes variedades, sal e amasamos a masa. As mazás son lavadas, núcleas e cortadas en cubos grandes.

A tixola quéntase no forno, engrasada con margarina e as mazás colócanse no fondo.

Desde arriba, a froita é vertida con masa, colocada nun forno precalentado (180 graos), cocido durante 40 minutos.

Outra opción para asar no forno é con flocos de trigo mouro. Esta cocción é axeitada para diabéticos tipo 2, ten un menor contido calórico. Non hai graxas na receita, o que tamén axudará a non gañar quilos adicionais.

Ingredientes

• 0,5 cuncas de flocos de trigo mouro;
• 0,5 cuncas de fariña de trigo mouro;
• 2/3 cunca de fructosa;
• 1 ovo, 3 proteínas;
• 3 mazás.

Fases da preparación:

1. A proteína sepárase da xema e batea co resto, engadindo fructosa, durante uns 10 minutos.
2. Verter a fariña e o cereal nas proteínas batidas, sal, mesturar, engadir alí a xema restante.
3. As mazás prepáranse do xeito habitual, córtanse en cubos e mestúranse coa masa.
4. Engádese vanilla e canela segundo o desexe.
5. A parte inferior do formulario está posta con pergamiño, vértese a masa con mazás.
6. Ás ao forno a unha temperatura de 170 graos durante 35-40 minutos.

É necesario vixiar a parte superior da empanada, a masa debido ao trigo mouro é de cor máis escura, pronto para comprobarse cun pau de madeira.

Vídeo receita de charlotte sen azucre e manteiga:

Queixo de cuajada

O queixo cottage axudará a dar a torta de froitas un sabor agradable, con esta opción podes evitar completamente usar edulcorantes. A cuajada é mellor escoller o que se vende na tenda, baixo contido de graxa ou con contido mínimo en graxa - ata o 1%.

Para charlotte de cuajas necesitarás:

• 1 cunca de queixo cottage;
• 2 ovos
• ½ cunca de quefir ou iogur (baixo contido de calor);
• fariña - ¾ cunca;
• 4 mazás
• 1 culler de mel.

Neste caso, é mellor usar fariña de avea - o centeo ou o trigo sarraceno non se combinan ao gusto co queixo cottage.

As mazás sen núcleo e sen pelar córtanse en cubos pequenos, engádeselles mel e deixan durante varios minutos.

Bater os ovos, engadir os produtos restantes e amasar a masa.

O prato é Calefacción, engrasada cunha pequena cantidade de margarina ou manteiga. As mazás colócanse na parte inferior, previamente arroxadas nun colador para eliminar o exceso de líquido. A masa é vertida con coidado sobre as mazás. Coloque nun forno quentado a 180 graos, cociña durante 35-40 minutos. A charlotte enfriada está sacada da súa forma, a parte superior está salpicada de frutosa triturada en po.

Video receita para sobremesa de cuajas de pouca calor:

As receitas especialmente seleccionadas permiten aos diabéticos diversificar significativamente o seu menú, usar pastelería e outras sobremesas nel. A mel e os edulcorantes poderán substituír o azucre, o salvado e o cereal darán á masa unha textura inusual, o queixo cottage ou o iogur engadirán tons de sabor inusuales.