Para substituír o azucre empregan varias substancias, hai moitas delas e todas teñen propiedades diferentes e difiren no seu efecto sobre o corpo humano. Unha sustancia deste tipo é o ciclamato de sodio.
Paga a pena familiarizarse coas súas características e propiedades básicas para comprender se é seguro con un uso frecuente.
Características e propiedades químicas
A base deste edulcorante é o sal de sodio do ácido ciclámico. A súa fórmula é C6H12NNaO3S. Este edulcorante ten unha orixe sintética, ten un sabor doce que supera en 40 veces a dozura da sacarosa.
Esta sustancia está representada por un po cristalino branco. Ten un alto punto de fusión, polo que é capaz de manter as súas propiedades cando se quenta.
O ciclamato de sodio non se descompón durante a hidrólise e non se disolve en substancias graxas. Ten un alto nivel de solubilidade en auga e un medio en alcois.
Esta sustancia é moi utilizada na preparación de produtos alimentarios, xa que pode substituír o azucre. A diferenza doutros edulcorantes, non cambia cando se quenta, o que fai que o seu uso sexa moi conveniente.
Calorías e GI
A pesar de que este composto é superior ao azucre nos doces, non é nutritivo. A súa adición aos alimentos non modifica o seu valor enerxético. Polo tanto, é apreciado por persoas que buscan reducir o peso.
Pode que non renuncien á súa comida favorita, pero non se preocupan polas calorías extra. Ademais, pódese engadir ciclamato sódico aos alimentos en cantidades moi pequenas debido ás súas características gustativas.
O índice glicémico desta sustancia é cero. Isto significa que cando se usa, a concentración de glicosa no sangue non aumenta. Esta característica é moi importante para os diabéticos porque teñen que vixiar este indicador.
As persoas con esta condición poden usar edulcorantes se lles resulta difícil renunciar a sobremesas e doces.
Impacto no corpo - dano e beneficio
Algúns consideran que este complemento alimentario é perigoso. Ten certas propiedades negativas, por mor das cales a xente adoita intentar evitar o seu uso. Pero o ciclamato sódico tamén ten propiedades beneficiosas. Para entender se este substituto do azucre é prexudicial, debes considerar as súas propiedades en detalle.
As principais características dunha sustancia inclúen as seguintes:
- orixe artificial;
- a posibilidade do seu uso en alimentos e en forma pura;
- altas taxas de doces;
- falta de capacidade para asimilar o ciclamato polo corpo;
- excreción sen cambios.
É difícil chamar estas características perigosas, polo que non se poden tirar conclusións sobre elas. Debe centrarse nas propiedades beneficiosas e nocivas do composto.
Sería un erro pensar que usar un edulcorante pode mellorar a súa saúde, xa que non é un dos medicamentos. Está destinado a substituír o azucre por aquelas persoas que non se recomenda empregar con demasiada frecuencia. Pero ao mesmo tempo, este edulcorante ten aspectos positivos.
Entre eles están:
- Contido mínimo de calorías. Debido a esta característica, o uso desta sustancia non afecta o peso corporal.
- Nivel alto de doces. Grazas a iso, non pode usar ciclamato sódico en grandes cantidades: para obter o sabor axeitado require 40 veces menos que o azucre regular. Isto facilita a cocción.
- Excelente solubilidade. A sustancia disólvese rapidamente en case calquera líquido, o que lle permite ser usado para cociñar varios pratos.
Este produto é valioso para persoas con sobrepeso ou diabetes. Pero incluso deben ter coidado ao usalo, xa que o composto tamén ten propiedades negativas.
Se o usas segundo as instrucións, podes evitar efectos adversos.
Pero se ignoras as regras, poden aparecer dificultades como:
- a aparición de edema;
- empeoramento dos procesos metabólicos;
- problemas no funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos;
- aumento do estrés nos riles, o que leva ao desenvolvemento de enfermidades do sistema urinario;
- a probabilidade de desenvolver tumores cancerosos;
- reaccións alérxicas.
Estas características adoitan producirse cunha violación grave das instrucións de uso do produto. Pero ás veces pódense observar ao observar as regras. Por iso, é indesexable usar este suplemento con demasiada frecuencia, sen ningún motivo para iso.
Vídeo sobre substitutos do azucre:
Dose diaria e efectos secundarios
Dado que esta ferramenta se considera segura só se se seguen as instrucións e hai indicios para o seu uso, é preciso descubrir cales son.
Os médicos recomendan usar un edulcorante para persoas que padecen diabetes mellitus ou sobrepeso. Non é desexable que tales pacientes consuman sacarosa.
O ciclamato engádese á composición de produtos de tipo dietético, en drogas. Rexeitar o seu consumo debe estar en presenza de reaccións alérxicas á substancia. Ademais, non use un edulcorante para as mulleres que esperan un bebé.
O consumo do composto non debe superar a dosificación diaria, que é de 11 mg / kg. Neste caso, hai que ter en conta o contido probable do compoñente en diversos produtos (bebidas, doces, etc.). O principio de uso é engadir este ingrediente a aqueles pratos que normalmente necesitan azucre.
Cando se usa ciclamato, poden producirse efectos secundarios.
Estes inclúen:
- urticaria;
- aumento da fotosensibilidade;
- eritema cutáneo;
- dores no estómago;
- náuseas
A súa aparición pode indicar intolerancia á sustancia. Polo tanto, se son detectados e repetidos a miúdo, debes consultar a un médico. Ademais, a razón pode ser unha maior sensibilidade do corpo, na que a dosificación debe ser reducida, ou en violación das instrucións.
