O papel dos hidratos de carbono simples e complexos no corpo humano

Os carbohidratos xunto con graxas e proteínas son as fontes básicas de enerxía no ser humano.

As proteínas contribúen á formación de tecido muscular, as graxas protexen os órganos dos danos.

Os compostos sinxelos e complexos de carbohidratos caracterízanse polo seu papel e clasificación.

O papel dos compostos de carbohidratos no corpo

Os carbohidratos no corpo humano xogan os seguintes papeis:

• enerxía;
• protectora;
• reguladora;
• estrutural;
• receptor;
• almacenamento

O papel enerxético é a capacidade dos compostos para descompoñerse rapidamente. Máis da metade de toda a enerxía diaria está cuberta por estes compostos que, cando se despexan rápidamente, liberan moita enerxía, o que crea unha sensación de plenitude e un forte vigor. O 1 gramo de carbohidratos desintegrado libera uns 4,1 kcal de enerxía.

O papel protector das substancias maniféstase na súa presenza na composición das mucosas que protexen os órganos de diversas influencias. O composto de carbohidratos heparina é un compoñente do sangue e impide a súa coagulación.

As substancias proporcionan presión osmótica. Esta é a súa función como reguladores do corpo. A presión osmótica do sangue depende directamente do nivel de glicosa nel.

As substancias son compoñentes das células e serven como materiais de construción para a súa creación, están implicadas na construción de ARN, moléculas de ADN. Algúns compostos forman parte dos receptores celulares.

Os carbohidratos forman parte de moléculas complexas. Por este motivo, serven de nutrientes de reserva. Se é necesario, consúmense activamente os hidratos de carbono almacenados polo corpo. Neste caso, as funcións de enerxía e almacenamento das substancias están en interacción. En humanos, o glicóxeno cumpre a función de almacenamento.

Clasificación e diferenza

Todos os carbohidratos inclúense en dúas grandes categorías:

• sinxelo (rápido);
• complexo (lento).

Táboa de clasificación de carbohidratos:

Os monosacáridos son substancias facilmente dixeribles. Para a súa división, necesítase un pequeno período de tempo. Na súa composición só hai unha molécula.

Os disacáridos teñen varias moléculas na súa composición. Por este motivo, descompoñen máis tempo que os monosacáridos.

Todos os compostos complexos de hidratos de carbono sofren un longo procesamento no corpo humano. Un certo número de polisacáridos non o absorben completamente. Isto é aplicable á fibra.

Os compostos simples difiren significativamente dos complexos segundo varios criterios. Ao mesmo tempo, ambos tipos de substancias teñen valores nutritivos diferentes e teñen un efecto especial sobre a saúde.

Táboa de diferenzas:

O consumo frecuente de hidratos de carbono rápidos provoca obesidade e unha constante sensación de fame. Recoméndase o uso de compostos lentos para a perda de peso e control de peso.

Que ameaza a falta e o exceso de hidratos de carbono?

O exceso de abastecemento e a falta de substancias son perigosas para a saúde humana.

Falta provocadora na xente:

• diminución do rendemento;
• memoria prexudicada e capacidade de pensar;
• insomnio
• depresión persistente;
• diminución da concentración de leptina;
• aumento da concentración de cortisol;
• violación da produción de hormonas tiroideas;
• mal funcionamento das hormonas sexuais;
• mal funcionamento dos intestinos e do estómago.

Vídeo sobre o papel dos carbohidratos no corpo humano:

A aparición de depresións e insomnio en humanos por falta de substancias débese á débil produción de neurotransmisores. Estas substancias están implicadas na transmisión de impulsos nerviosos a través dunha rede de neuronas.

Os problemas de feces xorden coa falta de fibra no corpo necesaria para o seu normal funcionamento.

Un exceso de substancias no corpo humano ameaza coas seguintes consecuencias:

• aumento rápido de peso, que pode levar á obesidade;
• aumento da concentración de insulina no sangue debido a un exceso constante de azucre nel;
• alta carga no páncreas;
• o desenvolvemento de enfermidades, unha das cales é a diabetes;
• deterioración xeral do benestar;
• somnolencia persistente;
• estado de apatía e perda de forza.

O exceso e a falta de substancias é individual para cada persoa. As persoas con peso normal e azucre no sangue necesitan polo menos 100 gramos de hidratos de carbono ao día. Os atletas e as persoas que traballan no traballo manual necesitan grandes cantidades destes compostos. Ao mesmo tempo, a necesidade de hidratos de carbono rápidos inmediatamente despois do adestramento é alta.

Un estilo de vida inactivo é perigoso para as persoas cun exceso de hidratos de carbono. Isto pode provocar a súa obesidade e o desenvolvemento da diabetes. Necesitan unha taxa diaria reducida destes elementos.

Hidratos de carbono rápidos e sobrepeso

Os compostos rápidos de carbohidratos co seu uso frecuente conducen ao aumento do subministro de azucre para o corpo, o que afecta o peso. Se nos produtos hai azucre, fariña de trigo, xarope e outros hidratos de carbono simples, é necesario reducir o seu consumo.

O consumo excesivo de produtos, que conteñen elementos sinxelos de carbohidratos, forma unha fame continua nunha persoa. Ao mesmo tempo, xorde constantemente a necesidade dun lanche adicional.

Cando as substancias entran no corpo, a concentración de glicosa no sangue aumenta bruscamente. Isto leva a un aumento da actividade do páncreas produtor de insulina. A hormona axuda a eliminar a glicosa do sangue, pero ao mesmo tempo transfórmase en graxa. As células de graxa resultantes contribúen ao aumento rápido de peso.

Ademais de aumentar a masa de graxa, as substancias provocan unha síndrome metabólica nunha persoa, que se manifesta en forma de:

• hipertensión
• aumento continuo de azucre no sangue;
• desenvolvemento gradual da diabetes.

Un exceso de carbohidratos rápidos está cheo non só de obesidade e diabetes, senón tamén de desenvolver enfermidades cardiovasculares. Os carbohidratos sinxelos e a obesidade, que se desenvolveron fronte aos seus antecedentes, adoitan causar cancro.

A seguinte lista de alimentos que conteñen compostos rápidos de carbohidratos contribúe á obesidade:

• pasta en exceso de consumo;
• patacas fritas;
• todo tipo de doces;
• fariña (pan branco, pastelería).

Para o control de peso, debes abandonar o uso de cereais instantáneos. Os grans neles non teñen unha cuncha de nutrientes. Tales cereais non contribúen á saturación do corpo, senón que o cargan con calorías extra.

As conexións rápidas non afectan significativamente o peso das persoas só se teñen un estilo de vida activo e se teñen esforzo físico. Despois de calquera esforzo, hai que hidratos de carbono rápidos que poidan eliminar rapidamente os efectos da hipoglucemia. Neste caso, as substancias compensan rapidamente a falta de azucre no sangue e o volven á normalidade. O resto do tempo é necesario un control sobre o consumo de produtos con tales compostos.

Os principios dunha boa alimentación

Para unha saúde normal e manter o peso a un nivel constante, deben observarse os seguintes principios nutricionais:

• unha variedade de alimentos, incluídos produtos vexetais e animais;
• comidas segundo o horario (recoméndase comer 5 veces ao día, sen facer longos períodos de tempo entre as comidas);
• pequenas comidas;
• o consumo diario de calorías, que é de 2200 kcal para os homes e de 1800 kcal para as mulleres;
• masticación completa dos alimentos, o que contribúe á súa mellor absorción e saturación do corpo;
• cumprimento do réxime de beber (1,5-2 litros de auga pura todos os días);
• consumo reducido de azucre, pastelería, doces, alcol;
• consumo frecuente de alimentos vexetais;
• reducido consumo de alimentos fritos, picantes e afumados;
• comida de noite 3 horas antes de durmir;
• comer hidratos de carbono lentos (cereais, verduras) para o almorzo;
• auga potable 30 minutos antes da comida, pero non durante a mesma;
• o uso de produtos lácteos como lanche;
• inxestión reducida de sal;
• inxestión limitada de graxas animais;
• uso predominante de alimentos recén preparados;
• inxestión preferente de alimentos proteicos para o almorzo e o xantar;
• falta de folgas de fame e desnutrición.

Vídeo: 5 regras de alimentación saudable:

A aqueles que necesiten controlar o seu peso aconséllanse a seguir a seguinte dieta diaria:

• primeiro almorzo: tortillas proteínas, cereais, produtos lácteos (carbohidratos lentos);
• segundo almorzo: produtos lácteos, queixo cottage, noces;
• xantar: sopas de verduras, carne de pavo fervida ou cocida ao vapor ou pavo, polo con platillo de varios cereais;
• lanche de tarde - iogur, queixo cottage, froitas ou noces;
• cea - unha pequena cantidade de carne con ensalada de verduras frescas.

É necesario observar a restricción ao uso de doces, que son simples hidratos de carbono. En todos os casos, recoméndase comer alimentos con elementos rápidos de carbohidratos só antes do xantar.