Algunhas persoas gustan moito os doces. Pero debido a certas enfermidades, teñen que abandonar o seu alimento favorito. Na diabetes mellitus, é indesexable a miúdo usar azucre.
Para que os pacientes non sintan molestias, os médicos recomendan que empreguen substancias que poden considerarse como un substituto da glicosa inofensivo para o seu corpo. Unha sustancia deste tipo é o xilitol. Paga a pena aprender máis sobre as características deste edulcorante.
Que é o xilitol?
O xilitol é unha sustancia empregada a miúdo en vez de azucre. Nas relacións internacionais, aparece o nome xilitol. É unha substancia cristalina de cor branca.
Este produto é ben absorbido polo corpo, soluble en auga. A fórmula de xilitol é C5H12O5. Non se necesita insulina para a súa absorción, polo que se permite o seu uso en persoas con diabetes.
Esta sustancia na súa forma natural contén moitas verduras e froitas, das que os produtores as extraen. Tamén se pode atopar en bagas, cascas de millo, cogomelos, cortiza de bidueiro. Na maioría das veces, a súa recepción realízase durante o procesamento industrial de cachos de millo ou de folla caduca. É un complemento alimentario (E967). O contido calórico da sustancia é de 367 kcal por 100 g. Non contén proteínas e graxas, só carbohidratos.
O xilitol ten propiedades estabilizadoras e emulsionantes, polo que é moi utilizado na produción de alimentos. Pero para diabéticos, é importante que sexa un edulcorante. Grazas a esta ferramenta, teñen a oportunidade de non renunciar á súa comida favorita.
Este complemento dietético é liberado como un po cristalino. Á venda pode atopar paquetes con diferentes capacidades de recheo: 20, 100, 200 g. Todo o mundo pode escoller o paquete exacto que mellor se adapte ás súas necesidades. Algunhas persoas usan activamente esta sustancia, outras están desconfiadas dela.
Instrucións de uso
A pesar de que o xilitol adoita ser recomendado para diabéticos como substituto do azucre, cómpre saber empregalo.
O alcance do produto é a industria alimentaria. Úsase para fabricar alimentos para persoas con sobrepeso e diabetes.
A sustancia é apta para a produción de sobremesas, bebidas, embutidos, gomas de mascar. Tamén é necesario para a fabricación de produtos de hixiene para o coidado da cavidade oral, ésteres, certos fármacos, resinas sintéticas.
As principais funcións da sustancia:
- Emulsionante. Este compoñente proporciona unha combinación de substancias e produtos que non se poden combinar en condicións comúns.
- Estabilización. Coa axuda da sustancia, os produtos conservan a súa forma e consistencia. Darlles o aspecto correcto tamén axuda a esta ferramenta.
- Retención de humidade. Esta característica é especialmente importante na produción de produtos cárnicos. Así, é posible aumentar a súa masa.
- Aromas. O xilitol é un edulcorante, pero ten un menor contido calórico que o atopado no azucre. Tamén mellora o sabor de certos alimentos e alimentos.
Está permitido usar un complemento alimenticio na casa. Pódese engadir a masa de galletas, té, sobremesas, etc.
Tamén se usa para fins médicos para conseguir efectos como:
- axente colerético (20 g da sustancia engádense en té ou auga);
- Laxante (beber 50 g de xilitol en bebida);
- prevención da carie (6 g cada un);
- tratamento das enfermidades ORL (10 g son suficientes).
Pero este produto debe usarse con precaución, xa que ten certas características. Se hai algunha patoloxía no corpo, paga a pena consultar cun médico antes de comezar a usar.
Propiedades útiles e nocivas
Para entender se o xilitol debe usarse nos alimentos, precisa saber se pode ser prexudicial e cales son os seus beneficios. O produto obtívose industrialmente, polo tanto, non pode pero ten características negativas. É necesario analizar as súas propiedades beneficiosas e nocivas para determinar se paga a pena mercar.
As características útiles do xilitol inclúen:
- restauración do equilibrio ácido-base da cavidade oral;
- conservación do esmalte;
- prevención da formación de placas e desenvolvemento de carie;
- prevención de enfermidades da cavidade nasal;
- fortalecer os ósos, aumentar a súa densidade;
- prevención da osteoporose;
- a loita contra o asma bronquial e as reaccións alérxicas.
Non hai dúbida dos beneficios deste complemento. Pero non debemos esquecer a presenza de trazos nocivos nela. Hai poucos deles e aparecen só co abuso do xilitol, así como coa intolerancia.
Estes inclúen:
- a posibilidade de trastornos gastrointestinais (cando se usa unha sustancia nunha cantidade superior a 50 g por día);
- risco de reaccións alérxicas;
- dificultades coa asimilación de vitaminas e minerais dos alimentos;
- acumulación no corpo;
- a probabilidade de aumento de peso (o produto ten un alto contido calórico);
- efecto patolóxico sobre o corpo dos cans (non se debe permitir que o xilitol ingrese na súa comida).
Así, este complemento alimenticio non pode ser chamado inofensivo. Pero podes minimizar o risco do seu uso se realizas previamente probas de sensibilidade, sometes a un exame e non superas a dosificación recomendada.
As revisións sobre produtos son bastante diversas. Hai quen eloxia os beneficios do xilitol no campo da alimentación e da medicina. Tamén hai quen está insatisfeito coa experiencia do seu uso. Normalmente é causado por un uso inadecuado ou contra-indicacións non detectadas.
Nalgúns casos, o uso desta sustancia está prohibido. É por iso que non debes substituír o azucre por el.
O motivo da prohibición son as contraindicacións, incluíndo características como:
- intolerancia;
- enfermidades do tracto dixestivo;
- enfermidade renal
- alerxia
Se estas propiedades son inherentes ao corpo do paciente, o médico debería prohibir o uso de xilitol.
Repaso en vídeo das propiedades dos edulcorantes máis famosos:
Condicións de almacenamento e prezo do produto
O máximo beneficio deste produto pódese obter só se é de alta calidade. Por iso, debes saber onde mercar este complemento alimentario e como almacenalo para que non se deteriore antes do tempo.
Este ingrediente é vendido por tendas e supermercados con produtos para unha dieta sa. Ten un custo maior que o azucre - o prezo por paquete de 200 g é de 150 rublos.
Os fabricantes de xilitol indican que é apto para o seu uso durante todo o ano. Pero o produto pódese consumir máis tempo se non hai signos de estragos. Se non se seguen as condicións de almacenamento, o complemento alimenticio pode chegar a ser prexudicial antes do tempo.
O mellor é verter a sustancia nun frasco de vidro despois da compra e pechala firmemente cunha tapa. Isto evitará a formación de grumos. O recipiente debe almacenarse nun lugar escuro. Asegúrese de excluír a humidade.
Se o xilitol se endureceu, isto non significa que se debe tirar. Tal sustancia non perdeu as súas propiedades valiosas. Un sinal de estragos é un cambio de cor. O complemento comestible debe ser branco. A súa cor amarela indica a súa inutilidade.
