A tolerancia ás filloas para a diabetes depende da composición do prato. Está prohibido cociñar con moito azucre e fariña branca: a partir deles unha persoa pode sentirse mal. Non obstante, hai receitas deseñadas especialmente para diabéticos.
Pode as filloas para a diabetes
As receitas clásicas que conteñan azucre non funcionarán. No trigo sarraceno pódese incluír no menú: non provocan un forte aumento dos niveis de glicosa, con moderación serán beneficiosos.
A tolerancia ás filloas para a diabetes depende da composición do prato.
Por que a diabetes non pode ser crepes comúns
Un prato preparado segundo a receita clásica ten un índice glicémico demasiado alto. Prodúcense saltos repentinos nos niveis de glicosa no sangue debido a comer alimentos elaborados con fariña premium. O produto contén unha gran cantidade de hidratos de carbono, desglosados rapidamente baixo a influencia de encimas dixestivas, o que o fai nocivo en caso de enfermidade.
As crepes para a diabetes poden ser prexudiciais por mor da elevada cantidade de azucre. Moitas veces engádense á culata varias culleres de sopa deste perigoso produto.
As grandes cantidades de aceite vexetal poden ser prexudiciais. Moitas veces, debido á enfermidade, o peso corporal dunha persoa aumenta moito. Un produto rico en calorías contribúe a un aumento da graxa corporal, se se consome de xeito inmoderado.
Quizais o desenvolvemento de complicacións. Moitas veces hai gangrena diabética, úlceras tróficas, hipoglucemia. Os tumores malignos se desenvolven con menos frecuencia.
O uso de levadura é prexudicial. Haberá que renunciar aos pratos preparados con levadura.
Características de uso
Con precaución, incluso deben comer panquecas diabéticas. É importante controlar o nivel de azucre no sangue, para evitar o seu forte aumento. É importante calcular o contido calórico do batedor obtido. Para que a comida sexa menos calórica, debes cociñar con kefir desnatado, leite baixo en graxa ou auga.
Pódese cociñar a base de lentellas moradas, arroz, trigo mouro, avea, centeo. Está permitido usar só fariña integral, que se procesa máis lentamente, sen provocar cambios bruscos nos niveis de azucre no sangue.
Os substitutos do azucre son mellor escoller naturais, non prexudiciais para a saúde. A stevia, a eritrol son moi adecuadas. Podes usar frutosa e mel.
Recoméndase rexeitar o uso de filloas en cafeterías e restaurantes. Mesmo se afirma que o produto é adecuado para a diabetes mellitus tipo 1 e 2, non se pode verificar. O risco é elevado de que o prato conteña ingredientes prohibidos.
Receitas de crepe para a diabetes
A cociña é mellor na casa: isto permitiralle saber exactamente que compoñentes se usaron.
Filloas de trigo mouro
Para preparar un delicioso prato cómpre tomar:
- 250 g de trigo mouro;
- 0,5 cuncas de auga morna;
- refrixerante no bordo dun coitelo;
- 25 g de aceite de oliva.
Triturar as tixolas cun batidora ou moedor de café. Bater cunha batedora todos os compoñentes para obter unha masa homoxénea, manteña 15 minutos. Ás nunha tixola quente e seca. As filloas finas pódense comer frías ou quentes. Van ben con recheos doces ou salgados.
Permítense filloas de trigo mouro no menú da diabetes.
Filloas de avea
Para facer filloas de fariña de avea para pacientes con diabetes, necesitarás:
- 1 cunca de fariña de avea (para moer os flocos usando un batidora ou un moedor de café);
- 1 cunca de leite desnatado;
- 1 ovo de polo;
- 1/4 cullerada sales;
- 1 culler frutosa;
- 1/2 cucharada po de cocción (pódese usar refresco).
Bate o ovo con sal e fructosa cun liquidificador. Peneire a fariña e verte lentamente en ovos, axitando continuamente para evitar a formación de grumos. Despeje o po de cocción, mestura. Despeje nunha fina corrente de leite, axitando continuamente. Con un pincel, esténdese unha gota de aceite na tixola (se a tixola está revestida de teflón, non se necesita aceite). Fritir durante 2-3 minutos a cada lado.
Filloas de centeo
As filloas doces de fariña de centeo poden ser elaboradas con:
- 1 cunca de leite baixo en graxa;
- 2 cuncas de fariña de centeo;
- 2 cdas frutosa;
- 1 culler aceite de oliva;
- 1 cunca de iogur baixo en graxa;
- 1 ovo de polo;
- 1 laranxas
- unha pizca de canela.
Bater o ovo con fructosa cunha batidora. Verter a fariña lentamente, axitando constantemente. Engadir aceite. Despeje o leite paulatinamente, axitando ocasionalmente. Estufa nunha tixola quentada. Triturar a picadura, mesturar coa canela e o iogur e botar a mestura sobre o prato acabado.
Na diabetes mellitus pódense preparar placas de lentellas.
Lentillas
A composición inclúe:
- 1 cunca de lentellas en terra;
- 1/2 cucharada cúrcuma
- 3 cuncas de auga morna;
- 1 cunca de leite desnatado;
- 1 ovo de polo;
- un chisco de sal.
Moer as lentellas ata un po. Engadir a cúrcuma, engadir auga e insistir durante media hora. Bate o ovo con sal, engádese ás lentellas, mestura. Despeje o leite, mestura. Ás por ambos lados durante varios minutos.
Arroz indio dos
Para preparar este prato, tome:
- 1 vaso de auga;
- 1/2 cunca de fariña de arroz;
- 1 culler comiño;
- unha pizca de asafoetida;
- un chisco de sal;
- 3 culleres de sopa verdes de perexil;
- 2 culleres de sopa Xenxibre
Mestura a fariña, o comiño, a asafoetida, a sal. Engadir o xenxibre, a auga. Mestura ben. Ás por ambos lados ata que estean cocidos. Este prato vai ben con verduras.
Recheos de panquecas amigables
A elección do recheo tamén é importante. Algúns excipientes poden ser prexudiciais.
Recheos de froitas e bagas
Unha mestura de mazás con mel e canela é boa. Tamén se permiten a maioría das bagas: non prexudicarán ao paciente diabete con puré de amorodos, framboesas, grosellas, arándanos, cereixas.
Tapóns de filloas de cuajada
As crepes poden ser recheas con queixo cottage e botar unha pequena cantidade de xarope de arce. Pódese engadir stevia e vanilina. Un recheo salgado será unha boa opción: podes facer unha mestura con queixo, herbas e especias permitidas. Terás que abandonar o uso de leite condensado: contén demasiado azucre. Tamén está prohibido o uso de pasas.
Mellores non enviados
A tenreira e o pollo úsanse para o recheo de carne. Pódese humedecer a carne no caldo: isto fará que o recheo sexa máis suculento.
Tamén se permite o peixe. De veces é permitido o caviar vermello, pero hai que ter en conta que o contido calórico dun prato é alto.
