A stevia é unha planta que se usou cada vez máis como un substituto natural do azucre; o extracto de herbas é aproximadamente 25 veces máis doce que o azucre refinado. O edulcorante chámase o máis popular e demandado en todo o mundo, a indubidable vantaxe do produto é a seguridade e o contido en calorías cero.
O extracto de stevia recoméndase para o seu uso por pacientes con metabolismo de carbohidratos alterados, con diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, obesidade de diversa gravidade. Ademais, a herba stevia axuda a establecer o funcionamento da vesícula biliar, do sistema dixestivo, do fígado e a eliminar procesos inflamatorios.
A stevia axuda a desfacerse da microflora patóxena, axuda a eliminar os síntomas da disbiose. A planta contén minerais, vitaminas, pectinas e aminoácidos. A planta aumenta as capacidades bioenergéticas do corpo humano, sen exercer un efecto negativo. A herba non perde as súas propiedades beneficiosas cando se conxela e se quenta.
As propiedades curativas da stevia
A planta leva a azucre normal, a presión sanguínea, elimina o colesterol de baixa densidade e fortalece perfectamente as paredes dos vasos sanguíneos. É posible mellorar o funcionamento da glándula tiroide, eliminar toxinas, substancias tóxicas, en moitos aspectos a herba fará unha competencia digna para os coñecidos substitutos do azucre sintético.
Con un uso regular da planta, o desenvolvemento das neoplasias detense, o corpo chega rápidamente en ton, inhiben os procesos patolóxicos e o envellecemento. A planta medicinal protexe os dentes da carie, prevén a aparición de enfermidades periodontais, minimiza os síntomas das reaccións alérxicas e axuda a reducir o peso corporal.
O uso de herbas está recomendado para diabete, aterosclerose vascular, trastornos metabólicos, sobrepeso, para persoas que simplemente controlan a súa saúde e figura. A herba Stevia é unha excelente profiláctica contra enfermidades do páncreas, músculo cardíaco.
O uso de stevia faise máis efectivo que o uso de mel natural. Ademais, o produto da abella é:
- alérgeno poderoso;
- irritante das mucosas;
- produto de alto contido calórico.
Podes mercar stevia en forma de bolsas filtrantes, o método de preparación descríbese en detalle na etiqueta dun substituto do azucre. A planta tamén se vende en forma de herba seca, nese caso prepáranse infusións en base á planta, e engádense a pratos ou bebidas culinarias.
Leva 20 gramos de stevia, despeje un vaso de auga fervida. Ponse o líquido a lume medio, levado a ebullición, redúcese a chama e férvese durante 5 minutos. A continuación, a ferramenta insírese durante outros 10 minutos, filtrada, vertida nun termo, previamente escaldada con auga fervendo.
Nun termo, a tintura de herbas de stevia mantense durante 10 horas, axitada, consumida durante 3-5 días. Residuos de herba:
- Podes volver botar auga fervendo;
- reducir a súa cantidade a cen gramos;
- insistir non máis que 6 horas.
O produto acabado almacénase nun lugar fresco.
Algúns pacientes prefiren cultivar un arbusto dunha planta no seu alpendre ou nun leito de flores. As follas frescas de herba úsanse segundo sexa necesario, é moi conveniente.
O contido calórico da planta na súa forma natural é de só 18 quilocalorías por cada cen gramos, non contén proteínas nin graxas, a cantidade de hidratos de carbono é de 0,1 gramos.
A relación de azucre con estevia
Un gramo de po de stevia farmacéutico ten un sabor igual a doces: 10 g de azucre refinado, 25 g de azucre nunha culler de sopa e 200 g dun vaso estándar.
Unha cucharadita de azucre pode ser análoga á cuarta parte dunha cucharadita de herba seca picada, se é o po de stevia, entón esta cantidade é igual á cantidade do produto na punta da navalla (aproximadamente 0,7 g), ou son 2-6 gotas dun extracto acuoso de herba.
Unha cucharada de azucre substitúese por unha terceira pequena culler de herba seca, 10 gotas dun extracto acuoso líquido, 2,5 g de po de stevia.
Un vaso de azucre contén a dozura de 1-2 culleres de té de herba moída, 20 g de po de stevia, 1-2 pequenas culleres de sopa de extracto de auga.
A dosificación do substituto do azucre pódese reducir ou aumentar dependendo das preferencias gustativas do diabético. Nas instrucións para a droga, isto sempre se indica.
Contraindicacións de uso
Os diabéticos só deben usar estevia despois de consultar cun endocrinólogo, porque cun nivel de presión arterial reducido, o edulcorante chámao aínda máis. Tamén hai que ter en conta que as substancias activas poden reducir enormemente a glicemia, o cal está cheo de consecuencias desagradables.
As perturbacións dos procesos metabólicos e do sistema cardiovascular convértense nun motivo importante de precaución ao usar substitutos de azucre baseados na stevia. Pode causar palpitacións cardíacas (taquicardia) ou frecuencia cardíaca lenta (bradicardia).
Está prohibido usar a herba stevia en presenza de intolerancia individual á sustancia, ningunha propiedades útiles da planta pode xustificar o perigo de reaccións adversas ao tratamento.
Baixo a prohibición, a herba tamén hai nestes casos:
- embarazo
- lactación
- menores de 3 anos.
A herba pode ser prexudicial se se observan problemas dixestivos, se detectan trastornos hormonais, enfermidades do sangue e todo tipo de trastornos mentais.
Stevia medrando na casa
A herba amante da calor crece no noso clima, pero sempre nun chan areoso e lixeiro. O arbusto de Stevia pódese cultivar facilmente na casa, para iso toman parte do humus, dúas partes de area, vermicomposto. Podes mercar terreos preparados nos que hai area, céspede e humus.
Antes de plantar, as sementes están empapadas en auga morna durante aproximadamente media hora, logo secan lixeiramente ao aire. As sementes xerminan ben e rapidamente, se o chan está cuberto con vidro ou unha película transparente, colóquea nun lugar cálido. As xerras deben pulverizarse con auga de cando en vez.
As mudas son transplantadas despois da aparición do primeiro par de follas, regadas regularmente, alimentadas con fertilizantes minerais. Se pensan cultivar estevia na casa, plantarán inmediatamente nun pote permanente. A capacidade debe ser superficial, pero ao mesmo tempo ancha, xa que o sistema raíz crece de ancho.
É suficiente para un arbusto de herba dun pote de dous litros, na parte inferior necesitas facer un drenaxe de 2 centímetros, úsanse fragmentos rotos para este propósito. Primeiro arriba:
- metade enche a pota con terra;
- plantanse mudas ou talos;
- engade terra segundo sexa necesario.
Na casa, a herba stevia crece ben nas ventás do suroeste e do sur. Se a planta crece nun pote, controlan a humidade normal, cando se produce o rego, o sistema raíz podrece, o arbusto desaparece.
Se cada rodaxe se acurta de cando en vez, a stevia será perenne. Debe haber polo menos tres follas, os brotes novos medran dende os xemelgos. Sempre que a herba creza polo lado soleado, incluso no inverno as súas follas serán sempre doces.
O primeiro en recoller follas, nas que se envolven os extremos. Despois de 3 meses, as follas tórnanse demasiado fráxiles e quebradizas. Recóllense sen deixar nun arbusto, úsanse frescos ou almacenados no frigorífico.
As materias primas de mellor calidade obtéñense secando o máis rápido posible, cando as follas son esmagadas e non se secan durante moito tempo, a calidade das materias primas se deteriora rapidamente, neles prodúcense procesos oxidativos e pérdese aproximadamente un terzo de esteviósido.
Como aplicar herba
As follas secas úsanse como edulcorantes, pódense triturar empregando un picador ou morteiro de café. O po verde resultante é aproximadamente dez veces máis doce que o azucre branco, dúas culleres de sopa son suficientes para substituír un vaso de azucre. Engádese o po a calquera prato que non sexa prohibido polos diabéticos, bebidas onde tradicionalmente se verte azucre.
Hai unha receita para un delicioso té de stevia, toma un vaso de auga fervendo, engade unha pequena culler de stevia seca a ela, insista un par de minutos. Podes poñer unha porción de limón, cal, unha folla de menta ou bálsamo de limón.
Un diabético pode facer un extracto de auga ou auga da herba. Para o extracto alcohólico, tómanse follas enteiras ou o po acabado, cheo de alcol médico, vodka de alta calidade sen aditivos para que a materia prima estea completamente cuberta de líquido. Despois de que a ferramenta se insista durante un día, filtre e utilízase como se pretende.
Non é moito máis difícil preparar un extracto acuoso:
- tomar 40 g das follas da planta;
- un vaso de auga fervendo;
- insistir un día.
O produto resultante é filtrado por varias capas de gasa, ponse nun baño de auga e fervido ata engrosar. Almacenar o produto nun lugar fresco, tomar unha cuarta cucharadita antes de comer. Na súa forma pura, a tintura non se pode usar, é diluída previamente con auga morna a temperatura ambiente. Un medio tan sinxelo e asequible para un uso sistemático elimina perfectamente o azucre e non lle permite aumentar no futuro.
Os nutricionistas aconsellan diabéticos intentar facer xarope de follas secas e brotes de Stevia. Ponse unha cantidade arbitraria de materia prima con auga quente, fervida durante 40 minutos, filtrada, continúa a ferver no lume máis lento. A prontitude do xarope compróbase deste xeito: se deixas un pouco de produto nun vaso ou platillo de porcelana, non se debería estender.
En lugar de azucre, o produto engádese en sobremesas e bebidas.
Consellos útiles
Antes de engadir herbas a pratos complexos ou pastelería, é mellor tentar elaborar unha folla de stevia no té. Dado que a herba é moi específica, non a todos os pacientes lles gustará, o prato será desesperadamente estropeado.
Ás veces, co fin de matar o gusto específico de esteviósido, engádese menta, limón ou canela ao alimento, todo depende das preferencias individuais do diabético. Como amosan as críticas, despois dun tempo podes acostumarte ao gusto da planta, o paciente practicamente non o nota.
As pastillas vexetais e outros medicamentos que se venden na farmacia tamén teñen un sabor amargo que necesitará e pode cambiar a outros substitutos do azucre. Non obstante, é a stevia que é o edulcorante máis popular e popular que non produce reaccións non desexadas do corpo.
Durante a preparación da cocción dietética, a mellor opción é usar po de stevia, non herba. É conveniente, simplifica a dosificación. As mestras determinan empíricamente que tipo de edulcorantes é o máis conveniente para que utilicen.
Hai que lembrar que cando a formulación implica o uso de herba chan, estamos falando dunha planta que foi:
- recollido;
- secado;
- triturado.
Para un sabor normal, ten que tomar un pouco máis de herba que o po de stevia dunha bolsa ou extracto de auga. Este feito sempre se debe ter en conta á hora de cociñar.
Cando toman o po de Stevia, comprado nunha farmacia ou tenda, nunha bolsa estándar contén 2 g da sustancia. Este volume é suficiente para preparar un litro de auga doce, o líquido insístese durante 15-20 minutos a temperatura ambiente. Se a solución se deixa sobre a mesa e non se cobre cunha tapa, vólvese marrón claro e logo verde escuro.
Se hai unha indicación para normalizar os niveis de azucre e a perda de peso, é útil beber sistematicamente té con stevia. A bebida mellora perfectamente a defensa inmune, a circulación sanguínea, os indicadores de glicosa, axuda a manter os niveis de presión arterial dentro de límites aceptables. Ademais, o té axuda a combater enfermidades dos intestinos, órganos dixestivos e ten un bo efecto no traballo do bazo, fígado e riles.
O edulcorante Stevia descríbese no vídeo neste artigo.
