A nutrición para a diabetes tipo 2 debe incluír alimentos cheos de hidratos de carbono complexos, que inclúen cereais. Son eles os que traen médicos e nutricionistas no menú diario de todos os diabéticos.
A vantaxe deste alimento é que se descompón gradualmente, polo que a glicosa entra lentamente no torrente sanguíneo. Polo tanto, o consumo destes produtos evita subidas bruscas de azucre.
Un dos cereais máis útiles para a diabetes é o millo. Ao final, ademais de hidratos de carbono longos, contén vitaminas, fibra, oligoelementos e proteínas.
Valor nutricional do produto
Non obstante, antes de incluír o millo en diabetes mellitus, cómpre familiarizarse co seu índice glicémico. O GI é un indicador dixital da velocidade de descomposición do porridge e da velocidade da súa transformación en glicosa.
Pero, ¿é posible comer gachas de millo aderezado con manteiga? Paga a pena ter en conta. E se usas pratos deste cereal con graxa ou incluso kefir, entón aumentará o nivel de GI. Os produtos lácteos non graxos teñen unha GI de 35 anos, polo que só se pode comer con cereais con baixa IG.
Con diabetes, pódese consumir ata 200 g de cereais ao día. Isto é de aproximadamente 4-5 culleres de sopa. culleres.
En canto ao millo, o seu contido en calorías é de 343 kcal. En 100 g de mingau hai:
- 66,4 g de hidratos de carbono;
- 11,4 g de proteína;
- 66,4 amidón;
- 3,1 g de graxa.
O índice glicêmico dos produtos millo é 71. Non obstante, a pesar de que o indicador é tan alto, considéranse dietéticos os pratos deste cereal. Así, é un produto aprobado para calquera tipo de diabetes.
Pero convén resaltar que a utilidade do millo determina a súa variedade. Por estes motivos, debes poder escoller cereais e cociñalo correctamente.
Así, os grans poden ter cor amarela, gris ou branca.
Debería preferencia ás especies pulidas, das que podes preparar un delicioso prato.
Composición e propiedades útiles
O cereal de trigo é un produto recomendado polos endocrinólogos para diabéticos. Ao final, non contribúe a un forte aumento de peso e dálle ao corpo todas as substancias útiles.
Ao redor do 70% do millo consiste en almidón. É un sacárido complexo que impide o aumento repentino de azucre no sangue. Ao mesmo tempo, a sustancia dálle enerxía ás células, asegurando así o seu normal funcionamento.
Non moita xente sabe, pero o millo contén ata un 15% de proteína. Están representados por ácidos indispensables e comúns, que inclúen valina, triptófano, treonina e outros.
Nunha pequena cantidade (2-4%) no mingau hai graxas que son fontes de moléculas de ATP. Ademais, tales compoñentes proporcionan enerxía ao corpo e, despois do seu uso, unha persoa permanece chea durante moito tempo.
O millo tamén contén fibras e fibras de pectina, que fan máis lento o proceso de absorción de carbohidratos do intestino. Estas substancias limpan o corpo de toxinas, toxinas e tamén contribúen á perda de peso.
Na dieta diaria deben incluírse millo tanto na diabetes tipo 2 coma no tipo 1, xa que contén:
- minerais - iodo, potasio, cinc, fósforo, magnesio e outros;
- vitaminas - PP, 1 e 2.
Co uso regular de millo, non será posible desfacerse da diabetes, pero se come regularmente un prato, normalmente o traballo de todos os sistemas e órganos. E isto mellorará significativamente o estado xeral do paciente.
Todos os diabéticos necesitan unirse a unha dieta especial ao longo da súa vida. Non obstante, é difícil para moitos pacientes descartar certos alimentos e comer de conformidade. Polo tanto, para facilitar a dieta adecuada, as persoas con hiperglicemia crónica deben prestar atención a unha serie de propiedades valiosas do millo.
En primeiro lugar, de todo tipo de cereais, o millo é un produto hipoalergénico. Aínda a pesar dunha gran cantidade de proteínas, un prato de cereais amarelo preparado adecuadamente non adoita causar alerxias na diabetes.
Ademais, o contido en proteínas no millo é moito maior que no cebada ou o arroz. E a cantidade de graxa é moito maior que na fariña de avea.
Ademais, o millo é un produto dietético, cuxo uso sistemático en cantidades moderadas non contribúe á recollida de exceso de peso corporal, senón que conduce á súa diminución. Por iso, moitos diabéticos notan que o seu peso é reducido e o seu estado xeral está mellorando.
Ademais, o millo en mingua na diabetes ten un efecto diaforético e diurético.
Por estes motivos, debe usarse con precaución para evitar a deshidratación.
Normas de selección, preparación e uso
Para mellorar a diabetes era o máis útil posible, no proceso de cociñar este cereal hai que observar unha serie de regras. Entón, recoméndase cociñar gachas en auga, ás veces en leite de pouca graxa, diluído con auga.
Non se debe engadir azucre ao prato. Permítese unha pequena cantidade de manteiga - ata 10 gramos.
Algúns diabéticos edulcan as papas con sorbitol. Non obstante, antes de mercar calquera edulcorante, debes consultar cun endocrinólogo.
Con diabetes non dependente da insulina, pódese comer unha cucharada de fariña de millo todos os días. Para a súa preparación, os grans lavados e secos deben ser molidos en po.
Despois de comer millo picado, debes beber algo de auga. A duración desta terapia é de 1 mes.
Como elixir cereais para que sexa saudable e fresco? Ao mercar un produto, debes prestar atención a tres factores clave:
- data de caducidade;
- cor
- tipo de.
A vida útil é un criterio importante para o millo, polo que canto máis fresca sexa, mellor. Con almacenamento prolongado, o cereal vólvese amargo e adquire un sabor desagradable.
A cor dos grans pode ser diferente, pero os pratos feitos a partir de millo amarelo considéranse os máis deliciosos. Se o porridge volveuse branco despois da cocción, entón di que está caducado ou non se gardou correctamente.
É igualmente importante asegurarse de que non haxa impurezas ou sucidade no cereal. E o seu cheiro non debe provocar rexeitamento.
Falando do tipo de millo, para a preparación de cereais friables, tortas e cazuelas, débese escoller grans pulidos. Para cereais e sopas máis finas, é mellor usar un produto de terra. E a falta de contraindicacións e para a preparación de pratos pouco comúns, podes probar as laranxas.
O millo debe almacenarse nunha bolsa de folla ou nun recipiente selado seco nun lugar escuro.
Se o segundo tipo de diabetes foi diagnosticado, entón as ganderías deben cociñarse dúas veces. A receita é a seguinte:
- lavado de cereais 6-7 veces;
- todo é vertido con auga fría e cocido ata medio cocido;
- vértese o líquido e vértese auga nova, despois da que se cociña o porridge ata que estea cocido.
É de destacar que para 1 cunca de cereal necesitará uns 400-500 ml de auga. O tempo de cocción despois de ferver é de aproximadamente 20 minutos.
Para os diabéticos que queren diversificar a súa dieta, é adecuada unha receita para preparar o millo con cabaza. En primeiro lugar, se pelan e granan 700 g do feto, despois do que hai que trituralo e fervelo durante 15 minutos.
A continuación, a cabaza, mesturada co millo, cocida ata a metade cocida, 250 ml de leite desnatado e cociña por 30 minutos máis. A continuación, cubra a tixola cunha tapa e deixe a gacela en infusión durante 15 minutos.
O prato ideal para o millo mingau son as verduras ou as froitas cocidas. Tamén se engaden ás moreas aos primeiros cursos e incluso ás cazoleiras.
No tocante a froitas e bagas, debes escoller variedades de baixo contido calórico sen azucre, que inclúen peras, mazás, viburno. De verduras, debe preferencia a berinjela e o tomate. O espincho de mar é moi útil para a diabetes tipo 2.
O guante pódese preparar por separado (por exemplo, cocido no forno) ou cociñar con mingau. Pero co uso combinado destes produtos, é necesario controlar o índice glicémico.
Non obstante, pode haber algunha contraindicación para o uso de millo?
Dano
A pesar de que o millo é un produto útil para os diabéticos, o seu inconveniente máis importante é que retarda o proceso de absorción de iodo. Como resultado, o funcionamento do cerebro está prexudicado e a glándula tiroide deteriora.
Polo tanto, para asimilar as mingas de millo, a dieta debe estar deseñada de xeito que tal prato non se combine con alimentos que conteñen iodo.
Tamén se debería minimizar o uso de millo se hai patoloxías gastrointestinais. Especialmente en procesos inflamatorios, aumento da acidez do estómago e estreñimiento.
Ademais, con precaución, é necesario comer millo nos seguintes casos:
- embarazo
- hipotiroidismo;
- problemas de potencia.
O vídeo neste artigo ofrece unha opción dietética para diabéticos con mijo e unha descrición detallada dos produtos.
