A terapia dietética para diabéticos é parte integrante da vida.
Compiláronse listas de produtos permitidos e prohibidos, receitas especializadas.
¿Podo comer cabaza para diabetes tipo 2? Falemos de se a cabaza está permitida para a diabetes, os seus beneficios e prexudicos.
Propiedades útiles
A cabaza é un produto saudable. Aprobado para uso en diabetes tipo 1 e tipo 2. Os pacientes obesos poden consumilo diariamente en pequenas cantidades. Trataremos da composición do produto. É el quen ten un efecto positivo ou negativo sobre o corpo.
Unha media de 100 gramos de cabaza cru contén:
- calorías - 28;
- proteínas - 1,3;
- carbohidratos - 7,7;
- graxas - 0,3;
- unidades de pan (XE) - 0,8;
- índice glicémico (GI) - 75.
Compare os valores calóricos dunha cabaza tratada con calor con crúa:
- fervido - 37 Kcal;
- cocido - 46 Kcal;
- cocido - 52 kcal;
- puré de patacas - 88 kcal;
- zume - 38 kcal;
- mingau - 148 kcal;
- fariña - 305 kcal.
O contido calórico dos pratos desta verdura é baixo. Pero paga a pena consumilo con moderación. Comprobe o seu azucre no sangue despois do xantar.
A cabaza contén unha serie de elementos útiles que teñen un efecto beneficioso para o corpo no seu conxunto.
- beta caroteno. Immunostimulante, sedante por estrés;
- ferro. Mellora a síntese de ADN, aumenta o nivel de hemoglobina, normaliza a resistencia a virus e infeccións;
- vitamina C. Antioxidante, fortalece os vasos sanguíneos, anti-cancro;
- pectina. Elimina as toxinas, rejuvenece as células.
Propiedades negativas da cabaza:
- intolerancia individual;
- reaccións alérxicas;
- aumentou os niveis de glicosa cun consumo excesivo de alimentos.
Os pratos vexetais amarelos teñen un efecto positivo no curso da diabetes:
- aumento da produción de insulina;
- redución de azucre;
- impide o desenvolvemento da aterosclerose;
- elimina o exceso de fluído;
- reduce o colesterol;
- prevén a anemia;
- rexeneración de células pancreáticas;
- aumenta o número de células beta;
- elimina toxinas, toxinas;
- estimula os intestinos;
- contribúe á perda de peso, xa que é baixa en calorías;
- ten unha propiedade curativa.
A verdura ten propiedades moito máis beneficiosas que as nocivas. Non debes rexeitar este produto, aínda que fose diagnosticado con diabetes tipo 1 e tipo 2.
Índice de glicemia de cabaza crúa e fervida
O índice glicémico de cabaza é bastante elevado - 75 Pezas.
Practicamente non cambia durante o tratamento térmico.
En termos GI, un vexetal non se pode chamar absolutamente seguro para os diabéticos. Pero non será prexudicial se o empregas sen aditivos e azucre 1-2 veces por semana.
Así, o índice glicémico aproximado de cabaza cru e fervida é de 72 a 78 PECES. O indicador depende do grao de maduración e variedade do vexetal.
Cabaza para a diabetes tipo 2: é posible ou non?
A dieta para a diabetes é a lei. Asegúrese de calcular o contido calórico dos pratos, coñece o índice glicémico dos produtos e mantén os niveis de glicosa baixo control diariamente.
300 gramos de cabaza por semana non prexudicarán aos diabéticos.
É importante aprender a cociñalo correctamente e calcular a porción.
Un vexetal beneficiará ao corpo e facilitará o transcurso da enfermidade, axudará a perder peso, elimina toxinas, aumentará os niveis de hemoglobina, etc.
O uso de sementes, zume e flores
Os fans de zumes de froitas e vexetais non ignoran o néctar de cabaza da pulpa dun vexetal. Non se atopa a miúdo nos estantes da tenda, pero paga a pena dar un ollo.
O zume de cabaza ten moitas propiedades positivas:
- fortalece o sistema inmunitario;
- antioxidante;
- alivia o estreñimiento;
- normaliza a función intestinal.
Por certo, con trastornos intestinais, non se recomenda diarrea, beber zume de cabaza. As sementes de cabaza están compostas por grandes cantidades de aceite. Conteñen proteínas, resinas, vitaminas, caroteno.
As sementes de xirasol pódense consumir crúas, secas, trituradas con conservas, compotas.Os grans conteñen zinc, magnesio e vitamina E. Eliminan o líquido do corpo e activan os procesos metabólicos.
As flores de cabaza só se usan con fins medicinais. Deles prepáranse tortas, decoccións para bronquite. Con mala cicatrización de feridas tróficas, úsanse locións e máscaras desta materia prima.
Receitas
O método de preparación determina os beneficios e os prexuízos dos pratos de cabaza.
Non engada unha gran cantidade de azucre ou mel, entón a verdura só terá un efecto positivo sobre o corpo.
Para a preparación de sobremesas, sopas, ensaladas e cereais, seleccione un produto maduro. A súa pel debe ser uniforme, cun patrón claro.
Asado
Receita rápida. Cortar a cabaza en rodajas e asar no forno no pergamino. Manteña durante 30 minutos. Engrasar un prato quente con manteiga.
Sopa
Ingredientes para sopas:
- cabaza 1 kg;
- cebolas;
- allo
- tomate 2 unidades;
- caldo 1 cda. .;
- nata 1 cda.
Pele as verduras. Dados finamente.
Poña todo, agás a cabaza na tixola e cociña ben. Engadir a cabaza ás verduras, botar a crema e o caldo. A sopa é cocida ata que estean cocidas as franxas de cabaza. Bata a sopa quente cun batidora. Se é moi espeso, podes engadir caldo ou leite de coco.
Cazola
Antes de cociñar, asegúrese de contar as calorías do prato acabado. Determine a porción por si mesmo. Este prato é bastante nutritivo, aumenta os niveis de azucre.
Ingredientes para cociñar cazuetas:
- queixo cottage dun 20% de graxa en 500 g;
- cabaza aproximadamente 1 kg;
- 4 ovos
- fariña de améndoas ou coco 4 culleres de sopa;
- substituto do azucre;
- manteiga 1 cda
Ás a cabaza nas rodajas do forno. Refrescar. Pulpa ben esmagada con manteiga. Engade 2 ovos, edulcorante, sal, 3 culleres de sopa. fariña. Mestura ata quedar suave.
Prepare a mestura de cabaza-cabaza para a súa preparación nun forno:
- capas alternas: queixo cottage, despois mestura de cabaza, etc. Teña en conta que aceite o molde;
- a cazola prepárase aproximadamente unha hora a unha temperatura de 180 graos;
- servir frío e quente. Podes engadir salsa de crema agria.
Buñuelos
Triturar un pouco de polpa da verdura nun ralador groso, engadir leite. Para 0,5 kg de cabaza, necesitas 400 ml de leite. Cocer a masa ata que estea cocido a lume lento. Asegúrese de que a verdura non queima.
Filloas de cabaza
Despois de cociñar, arrefriar, engadir 1 ovo de polo, sal. Incorporar a unha masa de fariña. Debería ser batedor. Poñelos fritos nunha tixola ata que estean dourados.
Ensalada
Ingredientes para ensaladas
- polpa de cabaza 250-300 gramos;
- cenorias - 1 peza;
- apio;
- oliva ou aceite de xirasol a gusto;
- sal, verdes.
Reixa os ingredientes de ensalada nun ralador groso. Non se permite cociñar nin guisar vexetais. Encha con aceite. Engade sal e herbas ao gusto.
Porridge
Ingredientes para a elaboración de mingau:
- cabaza. A cantidade depende das porcións que desexe recibir;
- millo;
- ameixas
- Damasco secos;
- cebolas;
- cenorias;
- manteiga.
Poña toda a cabaza no forno. Separadamente, ferve a mingau de millo, engádelle froita. Despois de cocer a verdura, corta a parte superior. Dobre o millo preparado dentro da cabaza. Deixalo no forno durante 30-50 minutos. Engadir aceite antes de servir.
Empanada
Preparado como un charlotte regular con mazás, só o recheo é substituído por unha verdura.
Ingredientes para Pumpkin Pie:- fariña de avea 250 gramos;
- 1 PC de ovo e 2 de ovo;
- cabaza (polpa) 300 gramos;
- substituto do azucre;
- po de cocción para a masa;
- aceite vexetal 20 gramos
Bata os brancos e un ovo cun substituto do azucre. Debe formarse unha espuma alta.
Mellor usa un bicho. Engadir a fariña. Bótalle batedor. Deberá botarse no formulario encima do recheo. Pasar a cabaza crua por un picador de carne. Poñelo sobre a masa. Encha coa masa restante. Ás ao forno durante 35 minutos.
Vídeos relacionados
É posible cabaza con diabetes? Como cociñar unha verdura? Respostas no vídeo:
Na diabetes mellitus, é importante non só comer correctamente, senón tamén ter en conta as características da cociña, GI de todos os compoñentes do prato. A cabaza é perfecta para o almorzo e o xantar. Podes usalo para cear só ocasionalmente.
Aínda que unha ensalada de verduras frescas con cenorias e cebolas é un excelente substituto para unha comida completa pola noite. Non se debe esquecer que a cabaza para a diabetes tipo 2 ten algunhas contraindicacións. Antes de introducir un vexetal na dieta, consulte cun endocrinólogo.
