Para persoas descoñecidas co problema da diabetes, a pregunta nutricional do paciente parece sinxela: excluír todos os alimentos da dieta que provocan un aumento dos niveis de azucre no sangue. Non se desenvolverá toda a diabetes, as dificultades son superadas. Non obstante, todo o problema reside en que incluso unha persoa sa non é capaz de soportar esas dietas con fame e é completamente imposible para un paciente con diabetes. É necesario observar regularmente a dieta, adherirse ao menú aprobado, esbozar con detalle os resultados para axustar o número de produtos e a propia dieta segundo os resultados.
Sopas en Nutrición Diabética
Hai unha crenza popular de que as sopas que poden consumir os diabéticos son saudables, pero son monótonas e non saborosas. Isto non é certo! Hai moitas receitas interesantes para os primeiros cursos, incluídas as sopas de verduras e cogomelos, carnes e peixes, cociñadas nun caldo reciclable. Como prato para as vacacións, podes preparar un gazpacho ou un hodgepodge especial que cumpra todos os estándares dunha dieta diabética.
Cabe destacar que a sopa para pacientes con diabetes tipo 1 é semellante ao prato adecuado na presenza da enfermidade tipo 2. Non obstante, cando a diabetes vai acompañada de sobrepeso, é mellor facer sopas vexetarianas a base de caldos vexetais.
Características da preparación e ingredientes
- Os vexetais sempre deben ser só frescos, esqueza os alimentos enlatados, especialmente os que se cociñan desde hai tempo. Compra sempre verduras frescas e non esquezas aclaralas a fondo na casa.
- Para preparar a sopa, sempre precisa o caldo, que está preparado na auga "segundo". É preferible usar graxa de vacún.
- Se o diabético é un gourmet, é posible que fritas verduras un pouco en manteiga, entón obterán un sabor expresivo, practicamente sen perder valor enerxético.
- Con diabetes tipo 2, está permitido usar sopas vexetais ou vexetarianas no caldo óseo.
Receitas
Sopa de guisantes
- Normalizar os procesos metabólicos;
- Fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos;
- Reducir o risco de cancro;
- Prevén a hipertensión e o ataque cardíaco;
- Subministrar enerxía natural;
- Pausa o proceso de envellecemento.
A sopa de guisantes é útil para a diabetes, porque é un almacén de calidades moi útiles. Grazas á fibra de guisantes, o prato evita o aumento do azucre no sangue (que adoita suceder despois de comer comida).
Preparar sopa de guisantes para a diabetes só é necesario a partir dun produto fresco - a versión seca non é categoricamente axeitada, aínda que se permite tomar legumes conxelados no inverno.
Sopa de vexetais
Para preparar tal sopa, calquera verdura é axeitada. Estes inclúen:
- Branco, Bruxelas ou coliflor;
- Tomates
- Espinacas ou outros cultivos vexetais.
- As plantas están picadas finamente;
- Aderecen con aceite (preferentemente de oliva);
- Entón guiso;
- Despois, transfírense a un caldo preparado previamente;
- Todos quéntanse cunha chama pequena;
- Parte das verduras córtanse en anacos grandes, mestúranse cando se quenta cun líquido.
Sopa de repolo
Para cociñar necesitarás:
- Repolo branco - 200 g;
- Coliflor - varias inflorescencias medias;
- Un par de raíces de perexil medio;
- Un par de cenorias;
- Unha copia de verde e cebola;
- Perejil, eneldo.
Corte produtos en anacos grandes. Poñéndoos nun recipiente verter auga quente. Poña o recipiente sobre a chama, cociña media hora. Deixar infundir a sopa durante un cuarto de hora e podes comezar a comida.
Sopa de cogomelos
- Os ceps colócanse nun recipiente, verten a auga fervendo, repousan 10 minutos. Despois de que a auga se verta nos pratos, será útil. Os cogomelos pican, quedan un pouco para a decoración.
- Nunha cazola, frite a cebola e os champiñóns en aceite durante 5 minutos, engade champignons picados e frite ao mesmo tempo.
- Agora podes botar auga e caldo de cogomelos. Trae todo a ebulición, despois reduce a chama. Ferva un terzo da hora. Despois disto, arrefriar lixeiramente e despois batir cun licuador, botar noutro recipiente.
- Quenta lentamente a sopa e divídese en porcións. Espolvoreo con perexil, croutóns, cogomelos porcini, que quedaron no comezo.
Sopa de polo
- En primeiro lugar, cómpre poñelo a unha chama media, tendo un anaco de manteiga na parte inferior.
- Despois de fundilo nunha tixola, bote unha cucharadita de allo de carne picada e cebolas picando ben.
- Cando os vexetais estean levemente dourados, espolvoree unha culler de fariña integral e, despois, axita a mestura continuamente ata que se doure.
- Despois de esperar este momento, engade caldo de polo, sen esquecer que coa diabetes tipo 2 é preciso usar unha segunda auga. Trae todo ata un punto de ebullición.
- Agora necesitas cortar unha pataca pequena (certamente rosa) en cubos, poñela nunha tixola.
- Deixar a sopa baixo unha tapa pechada a lume lento ata que as patacas quedan suaves. Antes diso, engade un pouco de filete de polo, fervendo primeiro e cortándoo en cubos.
Cociña a sopa ata que estea tenra, despois bote por racións, espolvoree con queixo duro da dieta, que estea ben ralado. Podes engadir albahaca. O prato está listo, calquera diabético comerano con pracer, sen facer dano.
Sopa de puré
- Poña o caldo de polo sen sal ao lume e agarda que ferva.
- Despois diso, bota patacas picadas nel, continúa cociñando uns dez minutos.
- Picar ben unha cenoria e un par de cebolas. Pelar a cáscara dura e a polpa verde da cabaza, cortar as fibras e as sementes polo medio, aclarar a pulpa, cortala en cubos.
- Os vexetais colleitados deben pasarse en manteiga. Poña a cebola nunha tixola e cociña ata que estea transparente. Engadir cenorias, poñer a cabaza, pechar a tapa. Cocido un par de minutos.
- A continuación, as verduras deben ser trasladadas con aceite a unha pota con patacas e caldo, agardar a ferver e reducir a chama ao mínimo. Cubra a tixola, continúa cociñando a sopa ata que a cabaza quede suave.
- O prato debe ter un aspecto groso, nel hai visibles franxas de verduras ben fervidas. Rematados todos os procesos anteriores, deixe que as verduras pasen por unha peneira e deixe o caldo por separado.
- Tráeo nunha licuadora ata a consistencia da crema.
- Volve o puré á tixola, bote o caldo, sal e, axitando, leve ao ferver. Evite a máis mínima queima.
Vertendo o puré de patacas nos pratos, podes botar o prato con herbas. As franxas de pan, lixeiramente secas ao forno, son adecuadas para a sopa. Engade un sabor cremoso suave e delicado de queixo dietético ralado previamente. Podes poñer un pouco de pementa moída no puré de patacas.Sopa de vexetais
Ingredientes para sopas:
- Tomates - 400 g;
- Unha cebola;
- Unha cucharada de aceite de oliva;
- Dúas veces máis pasta de tomate;
- Allo - un par de cravo;
- Caldo de polo - 300 g;
- Unha cucharada de cebola verde picada;
- Un cuarto de cucharada de pementa branca;
- Crema - 2 culleres de sopa. culleres;
- Un pouco de sal.
- Verter o aceite nunha tixola ou tixola, quentalo, engadir a cebola. Poñelo en estado de translucidez. A continuación, engada o allo, frite durante outro minuto.
- Ao final, engade o caldo de polo, a pasta de tomate, o tomate e cociña durante un cuarto de hora a todos os compoñentes. Deixa o lume ao mínimo.
- Despois de retiralo do fogón, deixe que a sopa se enfríe. Tome un licuador, verter todo o recibido e batilo ata obter unha masa homoxénea.
- Despeje o puré de patacas na tixola. Seguir a ferver uns cinco minutos, engadir pementa, sal e nata. A deliciosa sopa está completamente lista.
