Esta empanada de froitas baixo en carbohidratos co seu aroma laranxa recorda ao verán. O bolo contén só 3,9 g de hidratos de carbono por cada 100 g e xa se comía case a metade durante a fotografía.
Os ingredientes
Para os conceptos básicos
- 100 g de améndoas moidas;
- 100 g de manteiga;
- 100 g de proteína con sabor a vainilla;
- 75 g de eritritol;
- 200 ml de leite 3,5% de graxa;
- 3 xemas;
- 1 ovo
- 1/2 cucharada de refresco;
- vainilla dun muíño para moer a vainilla.
Para o recheo de laranxas
- 200 g de azedo;
- 75 g de eritritol;
- 50 g de proteína cun sabor neutral;
- 10 g de goma de guar;
- 4 laranxas;
- 4 ovos
- 1 botella de sabor de laranxa.
Para a tapa
- 50 g de eritritol;
- 3 claras.
Os ingredientes están deseñados para 12 pezas de bolo. Cociñar leva uns 30 minutos. O tempo de cocción é de 75 minutos.
Valor enerxético
O contido en calorías calcúlase por 100 gramos do produto acabado.
| Kcal | kj | Carbohidratos | Graxas | Esquíos |
| 196 | 818 | 3,9 g | 14,1 g | 12,5 g |
Cociñar
1.
Precalentar o forno a 180 graos (modo de convección). Toma tres ovos, separa as xemas das proteínas. Deixar as proteínas para cubrir e usar as xemas para a base.
2.
Para a base, suaviza a manteiga, mestúraa con leite, un ovo enteiro e tres xemas de ovo, bátese nunha espuma lixeira.
3.
Mestura ben as améndoas moídas, o eritritol, a proteína con sabor á vainilla, a cocción e a vainilla.
4.
Mestura os ingredientes secos cunha mestura de ovos e leite. Cubra a lata de bolo de primavera (diámetro de 26 cm) con papel de cocción e dispón a masa. Ás ao forno durante 25 minutos.
5.
Cortar as laranxas en 2 partes e tirar o zume. Debería ter uns 250 ml de zume. Mestura os ovos con zume, sabor de laranxa e crema agria.
6.
Mestura ben a proteína de sabor neutral con eritritol e goma de guar. A continuación, engade a masa co zume e mestura ata quedar suave.
7.
Retira a base do forno e déixaa arrefriar; debe quedar un pouco. Reducir a temperatura do forno a 150 graos (modo de convección).
8.
Poña a masa de laranxa no molde encima da base e métela no forno durante outros 45 minutos.
9.
Para a capa superior, é necesario moer eritritol en po. Podes usar un picador de café. Mestura o eritritol esmagado coas proteínas dos ovos.
10.
Estender a masa de proteínas no bolo e colocar no forno para que as proteínas se solidifiquen. Enfriar a torta completamente antes de servir. Bo apetito!
