É moi importante que as persoas con trastornos endocrinos sigan unha dieta estrita. Xa que hai pratos que poden causar dano significativo ao corpo e sacudir a saúde xa feble dos pacientes. Isto é especialmente certo para os diabéticos.
Pementa (doce (búlgaro), vermello ardente, amargo (en forma de po ou chícharos) - é un produto útil que contén moitas vitaminas e minerais. Ten un bo efecto na calidade dos vasos sanguíneos e no funcionamento do sistema dixestivo. Máis adiante no artigo, examinarase en detalle a composición e o efecto da pementa sobre as persoas que padecen diabetes.
Composición
A pementa fresca é rica en vitaminas A, B, C, P, niacina e tocoferol. O contido de ácido ascórbico na súa variedade búlgara supera os cítricos e as grosellas. Comer este vexetal nunha cantidade de 100 gramos ao día, pode reabastecer o consumo diario de vitamina C, o corpo precisa. A variedade ardente contén un valioso alcaloide: a capsaicina, que ten un efecto beneficioso sobre a composición do sangue, mellora o sistema nervioso e axuda a reducir a presión arterial.
Ademais, unha verdura sa está saturada cos seguintes minerais e oligoelementos:
- Potasio;
- Fósforo;
- Zinc;
- Cobre;
- Ferro;
- Iodo;
- Manganeso
- Sodio
- ácido nicotínico;
- flúor;
- cromo e outros.
Valor nutricional
| Tipo de pementa | Proteína / g | Graxas / g | Hidratos de carbono / g | kcal | XE | GI |
| Doce fresco | 1,2 | 0,1 | 5,3 | 26,4 | 0,4 | 15 |
| Escabeche búlgaro | 1,3 | 0,4 | 5 | 29 | 0,4 | 15 |
| Está guisado | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24,3 | 0,4 | 15 |
| Queima de fresco | 1,3 | 0,1 | 6 | 30,5 | 0,5 | 15 |
| Picante en conserva | 1,1 | 0,4 | 5,7 | 33 | 0,5 | 15 |
| Fresco amargo vermello | 1,3 | 0,4 | 6 | 30,5 | 0,5 | 15 |
| Negro triturado | 10,4 | 4,3 | 38 | 243,7 | 3,2 | 15 |
| É un guisante | 12 | 3,2 | 39,5 | 244 | 3,3 | 15 |
| Terra vermella (pimentón) | 9,2 | 13 | 23,2 | 243,7 | 1,9 | 15 |
Importante! Debido ao seu baixo contido calórico e GI, permítense aos diabéticos pementos doces sen restricións. Pero só se o paciente non ten contraindicacións. As variedades picantes e negras son aceptables para uso en pequenas cantidades e non diariamente.
Efecto beneficioso
Cada unha das variedades de vexetais existentes ten moitas propiedades positivas para o corpo. Comer este regalo da natureza para alimentos con calquera tipo de diabetes será beneficioso e non levará a un aumento dos niveis de azucre. Non obstante, non descoide a consulta co seu médico, porque a pementa pode causar reaccións alérxicas, así como danar os problemas dixestivos e cardíacos.
Variedades doce, laranxa e vermello doce
O pemento para a diabetes tipo 2 é un produto indispensable no menú. O seu uso non afecta a glicosa e non provoca a acumulación de graxas. Unha alta concentración de ácido ascórbico axudará a fortalecer a inmunidade se come este vexetal regularmente, preferentemente todos os días. O produto tamén contén ácido nicotínico, que ten un efecto positivo no páncreas e estimula a produción de insulina. Incluíndo este froito no menú todos os días, unha persoa debilitada por unha grave enfermidade endócrina recibirá, ademais dun delicioso prato, moitos beneficios para o seu corpo, a saber:
- limpeza e fortalecemento dos vasos sanguíneos;
- nervios calmantes;
- normalización da dixestión e aumento do apetito;
- mellora da visión;
- crecemento da hemoglobina;
- regulación da transpiración;
- fortalecemento do pelo e das uñas;
- prevención do edema.
Para obter o máximo proveito do pemento, o mellor é comelo fresco ou tirar o zume. É recomendable non cociñar ou fritir o produto, xa que a alta temperatura mata a metade das substancias valiosas deste vexetal. Non obstante, está permitido comelo guisado, ao vapor ou en conserva.
Variedade de chiles amargos
Pementa quente ou como se adoita chamar chile, enriquecido en ácidos graxos, vitaminas e minerais. Ten propiedades medicinais debido á capsaicina contida na súa composición, o que axuda a delimitar o sangue e previr a trombose. O picante chile pod é un excelente axudante para corrixir a visión, apoiar a inmunidade e mellorar o funcionamento do sistema nervioso. De forma seca e esmagada, chámase pimentón.
Comer vainas amargas ou especias delas axudará a afrontar problemas como:
- estrés e depresión;
- mal sono;
- hipertensión arterial;
- trastornos dixestivos;
- dor nas articulacións
- fallos metabólicos.
O chile úsase como especia en forma fresca, seca ou moída. Non obstante, coa "enfermidade de azucre" a súa adición aos pratos debería limitarse. Os alimentos picantes poden afectar negativamente a un corpo enfermo.
Pementa negra
O pemento ou o chícharo moído tamén contén elementos e substancias valiosas. Por exemplo, contén alcaloide piperino, que mellora a circulación sanguínea. É máis calórico que unha forma doce, pero o seu índice glicémico é baixo, o que determina o feto na lista de produtos permitidos para a diabetes.
Se inclúe este temperado na dieta, axudará:
- mellorar a función do estómago;
- limpo de toxinas;
- desfacerse do colesterol;
- reducir o exceso de peso;
- fortalecer o ton vascular e reducir a probabilidade de coágulos de sangue.
Esta especia engádese seca a carne, sopas, adobos e ensaladas. Pero cunha violación do metabolismo dos carbohidratos, non se debe incluír nos alimentos con moita frecuencia.
Verduras con dieta baixa en carbohidratos
A pementa doce, como a maioría das verduras, debido ao seu baixo contido en calorías, pódese comer a saturación de vitaminas e minerais con diferentes dietas. Cunha dieta baixa en carbohidratos, axudará a saturar o corpo con enerxía, substancias valiosas e manter os niveis normais de graxa. O chile vermello e o negro moído tamén son aceptables, pero en pequenas cantidades. Por exemplo, en forma de especias - pimentón pequeno e chícharos secos.
Con diabetes gestacional, está prohibido calquera comida picante, incluíndo queimas de verduras. Pero ao mesmo tempo, a especie búlgara permite comer a unha muller embarazada e incluso é recomendable para o seu uso regular.
Receitas diabéticas
A maioría de vitaminas e elementos valiosos atópanse en verduras cruas, polo que é mellor comer pemento en varias ensaladas verdes. Tamén é útil para vapor ou cocelo no forno. A continuación atoparás receitas axeitadas para diabéticos.
Opción recheada
Compoñentes necesarios:
- Pementa búlgara - 4 anacos;
- filete de polo ou pavo - 250 - 300 g;
- arroz sen pulir - 100 g;
- cebola - 1 cabeza;
- allo - 1 cravo;
- sal e condimento ao gusto.
Como cociñar:
- Picar ben o filete en anacos pequenos ou pasar por un picador de carne.
- Picar ben a cebola e o allo.
- Ferva o arroz.
- En legumes, limpa o medio e corta a perna.
- Combina carne, cebola, allo e arroz.
- Engadir sal e pementa moída.
- Recheo vexetais con arroz picado.
- Ás por uns 50 minutos.
Ensalada
Ingredientes
- tomate - 1 froita;
- pepino - 1 peza;
- pementa doce amarela ou vermella - 1 vexetal;
- verdes;
- 1 cucharadita de aceite de oliva e zume de limón.
Como cociñar:
- Lavar e pelar as verduras.
- Corte en tiras ou franxas.
- Mestura e condimenta con aceite de oliva e zume de limón. Engadir sal e pementa.
A pementa, especialmente fresca, considérase un produto moi útil. O seu uso en diabetes está permitido en cantidades, excepto para as froitas agudas e negras. Tamén hai que ter en conta que incluso unha deliciosa variedade búlgara deste vexetal debe ser comida con precaución en presenza de úlceras de estómago, aumento da acidez, gastrite, baixa presión arterial, angina pectorais, arritmias e tendencia a alerxias.
