Helado con vainilla con Rhubarb

Cando o ruibarbo e a vainilla están xuntos, resulta unha mestura impresionante. Se se prepara un xeado a partir destes dous deliciosos manxares, as papilas gustativas bailarán de ledicia.

Estou seguro de que con este xeado baixo en carbohidratos non só impresionarás as túas papilas gustativas, senón tamén os receptores dos teus familiares e amigos. O xeado prepárase rapidamente e pódese almacenar no conxelador durante aproximadamente unha semana. Debido á falta de azucre nel, a vida útil é lixeiramente limitada. Pero sexamos honestos: ¿pode que o xeado poida estar máis dunha semana?

Sempre facemos este xeado nunha máquina de xeado.

Se non o tes, non é o final do mundo e non tes que renunciar ao xeado de vainilla con ruibarbo. Todo o contrario. Tome a masa cociñada no conxelador durante 4 horas e durante o proceso de preparación bate o xeado cun chisquiño durante 20-30 minutos sen descanso. Asegúrese de que non aparezan cristais de xeo, xa que isto prexudicará o gusto.

Agora deixa de falar, corre polo pote

Os ingredientes

• 1 vaina de vainilla;
• 4 xemas de ovo;
• 150 g de eritritol;
• 300 g de ruibarbo fresco;
• 200 g de nata;
• 200 g de nata doce (nata).

A partir desta cantidade de ingredientes desta receita baixa en carbohidratos, obtén 1 litro de xeado. A preparación dos ingredientes leva uns 20 minutos. O tempo de cocción no xeado é de aproximadamente 30 minutos.

Valor nutricional

Os valores nutricionais son aproximados e indícanse por 100 g dunha comida baixa en carbohidratos.

Método de cocción

1. Pelar o ruibarbo, cortalo en anacos pequenos, metelo nunha cazola pequena e engadir 2-3 culleres de sopa de auga. Despois ferva o ruibarbo con 50 g de eritritol a lume medio. Isto é bastante rápido. Se algúns anacos non se cociñan, entón trituralos nun puré de papas usando unha licuadora.
2. Mentres o rubarbo está cocido, colle un recipiente de tamaño mediano e separa nel 4 xemas de ovo. Non é preciso tirar proteínas - a partir dela pódense facer, por exemplo, deliciosas brancas de ovo batidas con eritritol.
3. Bate as xemas de 100 g de eritritol ata un estado cremoso. A continuación, verter a crema e batelos vigorosamente na xema con eritritol. Agora abra a vaina de vainilla e raspade a carne.
4. Engade a polpa e a cuncha de vainilla á masa de crema de ovo eritritol. A cuncha tamén engadirá sabor e non se debe tirar.
5. Agora tes que deixar que a masa se espese, para isto, poñela nun baño de auga durante 5-10 minutos, axitando constantemente. Asegúrese de que non ferve, se non, o ovo se enroscará e todo o traballo quedará no desaugadoiro.
6. Cando a masa se quente lixeiramente, pódese engadir ruibarbo sen deixar de axitar.
7. Cando a masa engrosou, retire a tixola do fogón e déixase arrefriar. Lembre de eliminar a cuncha da vaina de vainilla. No xeado, para nós é completamente inútil. 🙂
8. Agora toma a nata. Mestura ben a crema e despois mestúraos suavemente ata a masa arrefriada. É importante que sexa xenial.
9. Agora podes poñelo todo nunha máquina de xeado e despois de uns 30 minutos goza do seu xeado baixo en carbohidratos con vainilla e ruibarbo. Bo apetito!