Xel de arándano

Un saboroso xeado caseiro nunha calorosa tarde foi para nós un final agradable. En canto a min, non hai nada máis refrescante que o xeado. E por suposto, a nosa creación ten un sabor especialmente delicioso, sendo un pouco cálido 😉

Para que non poidas rexeitar esta deliciosa delicadeza durante unha dieta baixa en carbohidratos, temos preparada para ti unha receita de xeado de arándanos sen azucre refinado e baixo contido en hidratos de carbono. Inspirados na idea Clean Eating da nosa receita para unha cheesecake con baixo contido de carbohidratos con amoras frescas e sementes de chia, utilizamos só os mellores ingredientes para o xeado de arándanos: arándanos frescos de calidade Bio, xemas de ovo bio de ovo e leite de vacas de pasto felices, por suposto, tamén Bio. .

Por certo, para facer xeado debes ter un bo xeado sempre que sexa posible. Sen iso, facer xeados levará moito tempo e, normalmente, non resulta tan cremoso.

Se aínda non tes un xeador, entón como alternativa á cociña, só queda o conxelador. Deixar conxelar a mestura durante 4 horas. Para este método, é importante mesturar ben a masa durante 20-30 minutos. Así reduce a formación de cristais de xeo e fai que o seu xeado sexa máis “aireado”.

Agora pasemos ao xeado e á nosa receita caseira con baixo contido en carbohidratos. Goza do seu tempo elaborando o seu propio xeado 🙂

Os ingredientes

Ingredientes xeados

• 5 pitufos enteiros ou 300 g de arándanos;
• 200 g de nata;
• 100 g de eritritol;
• 200 ml de leite (3,5%);
• 4 xemas de ovo;
• a carne dunha vaina de vainilla.

A cantidade de ingredientes é suficiente para 6 porcións. Cun gran apetito, diminúe o número de porcións. 😉

Valor nutricional

Os valores nutricionais son aproximados e danse por 100 g de produto baixo en carbohidratos.

Método de cocción

1.

Para comezar, triturar os arándanos ata a condición de puré usando un doblador somerxible. É mellor facelo inmediatamente nunha cazola pequena, na que entón se quentarán o puré de patacas.

Traballa para a licuadora

2.

Cortar a vaina de vainilla, eliminar a carne cunha culler e poñela nun cazo nunha cazola. Engadir a Xucker Blueberry. Coloque o puré de arándano con Xucker e a vainilla a lume lento durante 20 minutos, axitando de cando en vez. Ao mesmo tempo, os arándanos revelan o seu aroma, engrosan o puré e Xucker disólvese completamente.

3.

Separe as xemas das proteínas. Para elaborar xeados, só precisas as xemas. Podes usar proteínas para elaborar algo de sobremesa ou como un lanche lixeiro fritindo con especias nunha tixola.

4.

Bata as xemas de leite co leite cun chisco.

A continuación vai a preparación

5.

Despeje a nata na masa de arándanos e déixaos quentar. Non obstante, non é necesario cociñar a mestura.

6.

Coloque unha pota grande de auga na cociña. Unha tixela resistente á calor debería encaixar nesta tixola para que non caia e hai pouco espazo entre a tixela e a auga da tixola. Por exemplo, pode usar un recipiente de aceiro inoxidable.

7.

Cando a auga da pota comeza a ferver, bote a masa de arándanos na cunca. A continuación, incorpore lentamente a masa de ovo e leite cun chisco.

O vapor de auga quente quenta a masa no recipiente a uns 80 ºC. Este método non permite o superenriquecido da mestura. É importante que non comece a ferver, se non, a xema se rizará. Se isto sucede, por desgraza, a masa deixará de ser axeitada para a fabricación de xeados.

Non quente o exceso de calor

8.

Incorporar a mestura regularmente cun batido. Despois dun tempo, a masa comezará a engrosar. Este método chámase languor ou "tira a unha rosa". Comprobe a densidade da masa cunha culler de madeira. Mergúllao na masa, tire e respira desde unha curta distancia ata a masa nunha culler de madeira. Se o líquido está ligeramente rizado "antes da rosa", a mestura alcanzou a consistencia correcta.

9.

Deixar que a masa de arándanos se arrefríe ben. A auga fría axudará a acelerar este proceso.

10.

Cando a masa se arrefríe, colóquea no fabricante de xeados e fai clic en "Inicio".

Apague o fabricante de xeados

11.

Anos, o xeado rematará o seu traballo, podes gozar de fragantes xeados caseiros de baixo contido en carbohidratos blue

O seu xeo de arándano de baixo carbohidrato preparado